1樓：匿名使用者
蛋炒飯可以加蔥，大蔥切碎可以先放在油裡爆，也可以快出鍋時撒小蔥末，很香的，姜嘛就不要放了，味道不是很好，如果很愛吃薑也可以加些薑末要先放，量不能多。另外姜在烹飪過程中一般用於比較油膩的或是腥的食材中，如魚，蝦，等水產，各種肉類，
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火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食工藝：炒火腿雞蛋炒飯的製作材料：
主料：白米飯2小碗調料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.
5茶匙,胡椒1小匙。教您火腿雞蛋炒飯怎麼做，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃 作法： 1.
洋火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
蛋炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
蛋炒飯的製作材料：主料：米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水髮香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽,雞湯,豬油,味精,胡椒粉,醬油。
教您蛋炒飯怎麼做，如何做蛋炒飯才好吃1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。 2.
將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
3樓：匿名使用者
放蔥可以提升色香味，姜麼可以不放，隨你自己的口味的。