1樓：愛演戲的男孩
多多瞭解食物中毒的症狀和表現，我們就可以在這些表現剛剛出現的時候，儘快自己判斷是哪類疾病，以便更好地進行自我救治，避免耽誤病情。同時，學習一點食物中毒的表現，也可以幫助別人脫離生命危險，是一件利人利己的好事。
食物中毒有以下特點：
1、發病呈暴發性：潛伏期短，來勢急劇，短時間內可有多數人發病；
2、具有相似的臨床症狀：中毒病人一般都有相似的症狀與，多表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀；
3、發病與食物有關：患者在近期內都食用過同樣的食物，發病範疇侷限在食用該類毒食物的人群。停止食用該食物後，發病很快停止；
4、食物中毒不具有傳染性，沒有個人與個人之間的傳染過程。
2樓：匿名使用者
食物中毒是指因進食被細菌或其他毒素汙染的食品而引起的一類急性疾病。發病一般在就餐後數小時，常有大批人同時發病。因感染的病原菌不同而有不同的症狀。
沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌汙染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。
副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一週內恢復。生食魚蟹或進食被細菌汙染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。
葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌汙染的奶製品、肉製品、剩飯等引起。
肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀外，主要表現為視力模糊、複視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞嚥困難、聲音嘶啞等，重者死亡。一般不發燒。
多因進食被細菌汙染的肉、蛋、鹹魚、臘肉、肉罐頭、臭豆腐、豆醬、麵醬等而引起。
食物中毒的特徵是什麼？
3樓：
食物中毒的典型症狀：以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的患者還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。
肉毒桿菌食物中毒以運動神經麻痺症狀多見，胃腸道症狀少見。
潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，呈爆發流行，一般人與人之間不傳染。
病人臨床表現相似，且多以急性胃腸道症狀為主；
有明顯的季節性。夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
食物中毒的併發症：嚴重者可導致脫水酸中毒、甚至休克。
拓展資料：
食物中毒是指食用了被有生物性、化學性有毒有害物質汙染的食品或者食用了含有有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性食源性疾病。食物中毒多發生在氣溫較高的夏秋季，分為細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒。
**
消除毒物：應在6小時內採用催吐、洗胃和導瀉。
糾正脫水和酸中毒：建立靜脈通道，給予補液**，防止嚴重噁心、嘔吐所致休克。
控制感染：病原未明確前，可選用廣譜抗生素。病原明確後，根據藥敏結果用藥
選用針對性解毒劑。
對症**：根據不同症狀，採用退熱、鎮靜、吸氧等方法。
4樓：等等與猴兒
食物中毒的特徵主要有4種：
（1）發病與食物有關。中毒病人在相近的時間內吃過同樣的食物，沒有吃過這種食物的人不會中毒;停止食用該食物後，就不會再有其他的人中毒。
（2）一般是集體發病，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升趨勢，潛伏期短，來勢急劇。
（3）所有病人中毒表現基本相似。最常見的是消化道症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，病程較短。
（4）不會有人與人之間的直接傳染。
拓展資料
（1）搞好食品衛生監督和食堂衛生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦、醃蟹等最好不吃。
（2）冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。
（3）烹調時要生熟分開，避免交叉汙染。
（4）醃臘罐頭食品，食前應煮沸6～10分鐘。
（5）禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。
5樓：桖峰
食物中毒是一類最常風最典型的食源性疾患。凡是由於經口進食正常數量「可食狀態」的含有致病菌、生物性或化學性毒物以及動植物天然毒素食物而引起的，以急**染或中毒為主要臨床特徵的疾病，可以統稱為食物中毒。從這個概念出發，雖然可以區別於其他的，如傳染病、食物過敏、暴飲暴食引起的急性胃腸炎等食源性疾患，也可區別於食物汙染引起的慢性的、潛在性的危害。
然而在監督實踐中遇到誤食造成的食物中毒，法律界認為誤食的物質不是食品，不應包含在食物中毒的概念內。
2023年衛生部頒發的《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（b14938-94），首次從技術上和法律上明確了食物中毒的定義：食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當做食品攝入後出現的非傳染性（不屬於傳染病）的急性、亞急性疾病。從這個概念可清楚地瞭解，食物中毒的病原可以是生物性的致病微生物和化學毒物；中毒的原因可以是食品汙染，食用有毒動植物以及把有毒有害的非食品當做食品誤食；其發病的特點是非傳染性的急性、亞急性疾病。
屬於食源性疾病的範疇，又可區別於其他食源性疾患。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病（如傷寒）和寄生蟲病（如囊蟲病），也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢 性毒性為主要特徵（如致畸、致癌、致突變）的疾病。食物中毒是急性突發性疾病，可以是多數人同時發病，但沒有傳染性。
發病是由同一致**子引起，該因子就是受汙染的食品，停食該食品後發病也就沒有新的出現。中毒者有相似的臨床症狀：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應。
食物中毒的特點如下：
（1）由於沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導致發病呈暴發性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升的趨勢。
（2）中毒病人一般具有相似的臨床症狀。常常出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀。這些病人進食的是同一種中毒食品，病源相同，因此患者的臨床症狀也基本相同，由於個體差異，其臨床症狀可能有些差異。
大多數的細菌性食物中毒以急性胃腸道症狀為主要表現。
（3）發病與食物有關。患者在近期內都食用過同樣的食物，發病範圍侷限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物後發病很快停止，發病曲線在突然上升之後呈突然下降趨勢。
（4）食物中毒病人對健康人不具有傳染性。
食物中毒常呈集體性暴發，其種類很多，**也很複雜。十人以上的集體性食物中毒有其鮮明的特徵：
（1）潛伏期短而集中，一般在24小時或48小時內。短期內大量病人同時發病，有類似的臨床表現並有急性胃腸炎的症狀。因為食物中毒表現為急性的病理變化，一般食物中毒潛伏期較短，發病突然。
某些化學性食物中毒，如農藥中毒、亞硝酸鹽中毒，在進食後十幾分鍾到幾十分種即可發病；細菌性食物中毒一般也在幾小時至48小時內發病，集體性暴發的食物中毒在短期內很快形成發病高峰。
（2）患者相近的時間內都食用過同樣食物，發病範圍侷限在食用該種有毒食物的人群，發病與食物有明顯有關，一旦停止食用這種食物，發病立即停止。
（3）發病率高，人與人之間不直接傳染，一般無傳染病流行時的餘波。
發病原因中，致病菌引起的比例最高，佔總數的一半以上，有季節性發生的特點，夏秋之交發生食物中毒的佔全年的一半。而從食品因素分析，受汙染的動物性食品，特別是肉製品引起的食物中毒也要佔一半，這三個一半是食物中毒的特點，也是預防食物中毒的重點。
6樓：粘子萇朝旭
食物毒般會有消化道反應嘔吐腹疼腹瀉嚴重者還會有頭暈四肢無力昏迷等症狀
7樓：丹誠禹賦
食物中毒者最常見的是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。常因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、**彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等。
8樓：昝悠雅廖憐
食物中毒根據**可分為細菌性、真菌性、動物性、植物學、化學性五種型別，症狀相似但有所不同，主要表現為起病急驟，伴有腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎症狀，常有畏寒、發熱，嚴重吐瀉可引起脫水、酸中毒和休克。
食物中毒有哪些特點?
9樓：北京新東方烹飪學校
食物中毒的特點：
(1)潛伏期較短
從有毒食物進入人體到最初症狀出現的這一過渡期稱為潛伏期。細菌性食物中毒往往在食用食物後突然發病，短時間內可能有大量病人發生。
(2)症狀相似
症狀是指發生疾病時表現出來的異常狀態。中毒病人的症狀可因吃進有毒食物的多少，以及體質的強弱而輕重不同。但同種細菌或細菌毒素引起的中毒，病人都有相似的臨床表現，最常見的為急性腸胃炎，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
(3)有共同的飲食史
病人都是由於吃了同一種或幾種有毒食品或帶菌食品而發生的。往往在一個飯店、一個食堂、一個地區在同一時期內或一餐中吃了有毒食物後，有時在間隔一定時期後，同時有許多人陸續發病。而未進食過有毒食品、帶菌食品的人不發病。
(4)流行呈暴發性
在飲食業中食物中毒的發生，來勢凶、時間集中、發病率高，少的幾十人，多的數百人，甚至上千人，都是突然發病。這是因為每張餐桌上都可能**有同一種有毒的或帶菌的食品造成的。
(5)不直接傳染
一般無傳染病流行時的餘波。只要及時送病人搶救**， 並停止**、進食有毒食品，發病率就可以得到迅速控制。
食物中毒有哪些症狀?
10樓：匿名使用者
食物中毒是指因進食被細菌或其他毒素汙染的食品而引起的一類急性疾病。發病一般在就餐後數小時，常有大批人同時發病。因感染的病原菌不同而有不同的症狀。
沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌汙染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。
副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一週內恢復。生食魚蟹或進食被細菌汙染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。
葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌汙染的奶製品、肉製品、剩飯等引起。
肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀外，主要表現為視力模糊、複視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞嚥困難、聲音嘶啞等，重者死亡。一般不發燒。
多因進食被細菌汙染的肉、蛋、鹹魚、臘肉、肉罐頭、臭豆腐、豆醬、麵醬等而引起。
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