1樓：
1全部會，但是影響不大。真正決定保質期的還是包裝過程和光照、氣溫這些。經費充足可以考慮買個便宜的濾水器，反正也不是最重要的影響因素
2樓：野禎
1、天然礦泉水是從地下深處自然湧出或經人工揭露的、未受汙染的地下水，它含有一定量的礦物質、微量元素或二氧化碳氣體,並且水質的界限指標符合國家標準。礦泉水與純淨水相比，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鍶等成份，礦泉水是天然形成的，是理想的天然綠色食品，人體所需的一些礦物質和微量元素在礦泉水中的比例，與人體的構成比例基本相同，並呈離子狀態，比較容易被人體吸收。
2、礦物質水是在純淨水的基礎上，加人人工合成礦化液而成，成品水有的具有一些少量沉澱物、顏色，濁度一般大於天然礦泉水，也有人稱它為仿礦泉水。某世界上知名飲料公司的發言人甚至公開承認，礦物質水的基礎**是自來水。
由於沒有國家標準，不同企業生產的礦物質水的礦物質種類和含量都不同。有的甚至直接在水中加化學試劑，也有的使用來路不明的礦物質濃縮液，這些新增物質的安全性和有效性都沒有進行過論證，含量的多少無科學依據。
二、自來水燒開水
要多喝開水，不要喝生水。煮開並沸騰3分鐘的開水，可以使水中的氯氣及一些有害物質被蒸發掉，同時又能保持水中對人體必須的營養物質。喝生水的害處很多，因為自來水中的氯可以和沒燒開水中的殘留的有機物質相互作用，導致膀胱癌、直腸癌的機會增加。
要喝新鮮開水，不要喝放置時間過長的水。新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質。但如果時間過長或者飲用自動熱水器中隔夜重煮的水，不僅沒有了各種礦物質，而且還有可能含有某些有害物質，如亞硝酸鹽等。
由此引起的亞硝酸鹽中毒並不鮮見。
3樓：
地下水中的金屬離子成分有一定的殺菌作用，會使食品的保質期延長。去除金屬離子的簡易方法就是將地下水煮沸，放涼後用其上清液即可。
4樓：孫亞飛
1、首先說食品的變質問題，一般意義上的食品變質是兩種型別，一是生物層面的，主要是細菌的汙染；一是化學層面，比如發生氧化、酸敗等。
2、烘焙食品的腐敗主要和水分與氧氣有關，如果烘焙的火候掌握到位，水分含量極小，那麼麵包、薯片等在沒有防腐劑的情況下，保持幾個月不變質也是沒有問題的，如果採用包裝並加上乾燥劑，甚至可以幾年都不會發生變質。
3、其次是地下水裡有什麼，在沒有被汙染的區域，一般地下水含有鉀、鈣、鎂、鍶、硫、氯等元素，這些元素都是以物及礦物質的形式存在，對人體有益，對於食品保質期沒有任何影響；但如果受汙染的區域，可能會含有汞、砷、鉛等重金屬，也可能含有二噁英、ddt等一些有機物，單純從保質期的角度而言，這些物質或元素不會縮短保質期，甚至還會有延長的作用，比如ddt是一種劇毒農藥，可以用於防腐。
4、對於食品行業，水是一種極為重要的原料，建議在使用地下水之前，在一些檢測機構檢驗一下是否含有重金屬或一些危害物，目前食品安全比較受關注，開張之前花上幾千塊做一下檢測是值得的，至於保質期的問題完全不必擔心，與地下水無關。
對食品保質期有影響的因素有哪些？如何延長食品的保質期？
5樓：北京智雲達科技股份****
影響食品保質期的因素有很多，概括來說，主要有物理、化學和微生物等幾個因素。
物理因素方面主要包括，食品的包裝材料，食品運輸過程中是否受到擠壓、碰撞等，尤其是一些生鮮食品等，還有就是食品的儲存溫度以及光照等。
化學因素主要就是食品中不同的組成成分的影響，水分含量較大的食品相對來說比較容易變質。
微生物對食品腐敗變質有很大的影響，大部分食物的腐敗變質都是由微生物引起的，如果想要延長食品的保質期，最主要的也是要防止微生物引起的食品變質。
可以從以下幾個方面著手來延長食品的保質期：
1、減少食品儲存體系中的水分活度
2、對食品進行適當的高溫處理進行滅菌，儲存環境儘量保持低溫
3、減少食品儲存環境中氧的氧含量
4、可適當新增防腐劑
6樓：小林子
影響食品保質期的幾個重要因素：
1、袋內氧含量。膨化休閒食品易碎，在生產、運輸、銷售過程中，要避免產品受到機械或外界擠壓，而且這類食品易受潮和氧化，因此，膨化休閒食品一般都會在裡面充惰性氣體氮氣。如若包裝內殘留的氧氣過多，容易引起微生物的繁殖，導致產品發黴變質。
2、包材阻隔效能的好壞。膨化休閒食品的包裝形式比較單一，一般習慣採用塑料複合枕式袋作為產品的包裝。塑料複合包裝材料品種繁多，可以有很多種複合組合，包括塑-塑複合，紙-塑複合，鋁-塑複合等。
通過不同的複合組合，可以滿足不同食品對包裝強度、密封性、阻氧性、阻水性、阻光性等要求。膨化休閒食品包裝的阻水、阻氧效能直接影響著產品在貨架期內的質量，通過該項檢測能解決由於對氧氣或水蒸氣敏感而產生的氧化變質、受潮口感變差、發黴等問題。目前我國標準對包裝材料透氣效能的檢測標準是gb/t 1038，該標準規定採用壓差法測試原理對包裝材料的阻氣效能進行檢測；透溼效能檢測標準是gb/t 1037，採用稱重法測試原理檢測塑料薄膜、複合膜等材料的透溼效能。
企業可選用labthink蘭光的vac-v1壓差法氣體滲透儀和w3/060水蒸氣透過率測試系統，儀器嚴格執行相關標準，裝置採用計算機控制，試驗自動化程度高，測試精度高，效能穩定。vac-v1測試氣體除了氧氣、還包括氮氣、二氧化碳等氣體，可滿足客戶不同的測試需求。
3、包裝密封效能的好壞。膨化休閒食品是一種極易受潮、易氧化變質的產品，除了控制好包裝材料的阻隔效能以外，還必須確保整個包裝的密封可靠性，以免因發生洩漏而導致產品的汙染和變質。密封效能的不良主要源於封口部位，所以進行密封性檢測的重點應關注封口部分有無產生洩漏。
封口部位可能因為材料熱封效能、封口強度不夠而導致洩漏，封口強度（熱封強度）的檢測可通過labthink蘭光的xlw（pc）智慧電子拉力試驗機來完成試驗，按照qb/t 2358標準制樣進行檢測皆可，儀器操作簡便，功能強大。
4. 食品的配方，和食品的原料成份，含水率都有關聯性。
5. 和生產工藝流程有關，一般食品在高溫時不會有細菌殘留，主要是在冷卻和包裝時受到汙染，會影響保質期。
一般包裝車間做一些殺菌消毒措施，可以延長產品質保期
菌毒素，減少食品中毒、致病、致癌的可能，用於瓶、罐裝食品及黴菌容易增殖的、暴露於空氣中的食品表面，抗黴效果十分顯著。可廣泛用於月餅、餡料、剁辣椒、肉製品、豆製品、糕點、麵包、罐頭、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、米酒、果酒、水果、蔬菜、糧食、菸草、飼料的防黴抗腐。 使用丁香提取液抑菌的效果顯著，而且具有色澤淺淡、香氣純正等特點，特別適合作為食品用天然防腐劑。
丁香對黴菌顯示出很強的抑制作用，並且在2個月的觀察期內可有效地抑制黴菌生長繁殖，並使孢子受抑萎縮。 使用桂皮提取液對供試酵母菌株表現出優良的抑制效果，但其提取液色澤較深、香氣濃厚，宜稀釋後使用。 使用乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點製作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 醃製以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節 ph 值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用；調味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩定性、安全性，同時使口味更加溫和。
使用大蒜為主的天然防腐劑，能有效控制蔬菜醃製過程中的酸度變化及微生物腐敗現象。 醃製蔬菜中利用nisin、脫氫醋酸鈉、尼泊金複合酯鈉對腐敗菌都有明顯的抑制作用。正交試驗優化得到複合防腐劑最佳配方為:
nisin0.4g/l、脫氫醋酸鈉0.3g/l、尼泊金複合酯鈉0.
2g/l。在該復配條件下對於實驗中分離得到的6種腐敗菌及食品中常見的腐敗菌都有良好的抑制效果,抑制率都在96%以上。
7樓：baby郭霞
有很多因素，主要是微生物，要延長保質期就必須要徹底殺滅微生物或抑制其繁殖，你可以採用進口的殺菌裝置，國產的傳統殺菌方式殺菌結果不太理想。
食品保質期指什麼？
8樓：匿名使用者
科學研究和實踐證明，白酒、蜂蜜、醋、和鹽就是不會變質的食品。
白酒：酒精含量超過10%的白酒，也就是大家俗稱10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永遠不會變質的。
但這並不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論。
蜂蜜：新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖佔蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中還含有0.
1% -0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。
但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質產品，放置一段時間後就會發酵冒泡、變酸，不能食用。
食醋：食醋具有抑菌、殺菌的作用，可用於食品保鮮防腐，如酸漬。醋的儲存期比較久，但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋，用罈子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。
食鹽：食鹽主要成分是氯化鈉，化學性質非常穩定。與食糖一樣，食用鹽經常被用來儲存食品，是天然的防腐劑。
不過我們常吃的碘鹽，如果不避光和避高溫，放得時間太長碘含量會減少，但是鹽品質並不會改變。
注意事項：
固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食糖類由於結構內部水分少、滲透壓強大，不利於微生物生長，很難受到汙染。食糖也常常用來儲存食品，如蜜餞、果脯等。
但食糖容易吸潮，如果放置不當，性質改變，就會受到微生物汙染。
9樓：匿名使用者
顧名思義，食品保質期簡單的指食品可食用的期限，超過保質期食品可能出現變質腐敗的可能食用後對身體有危害，
保質期的最新定義是：預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。
其實不僅僅食品有保質期，很多化學原料、化妝品、建築材料、電池等等都有它本身的保質期，只不過時間長短而已。
所以大家在購買東西的時候一定要注意生產時間，儘量購買近期生產的東西。食品尤其重要一定要看好生產日期和保質期！
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