1樓：刮黑
白果、銀杏。 為銀杏科銀杏屬植物銀杏的葉和種仁。以飽滿、充實、色白、種仁淡黃色者為佳。
一次吃多少白果才是「適量」呢？一般大人吃白果一次不超過20顆，少兒一次不超過10顆。因為白果中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量都可能會引起中毒。
建議大家最好是把白果煮熟了再吃。 白果芋泥 配料: 〖主料〗：
荔甫芋淨肉半斤，白果三兩，糖半杯，豬油四湯匙，糖三湯匙 〖輔料〗：水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙 操作: (1) 荔甫芋洗淨，切片蒸熟，約蒸四十分鐘，趁熱搓成茸。
(2) 白果去殼，放落滾水中煮十五分鐘，取起去衣去心，洗淨滴乾水，放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻（最好醃過夜）。 (3) 下豬油一湯匙，放下白果及醃白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至餘水約3/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。 (4) 下豬油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻剷起。
(5) 芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾獻淋在芋茸、白果上。要與不要獻汁隨意。
白果鴨煲 配料: 光鴨一隻，白果四兩，黃芽白八兩，芫荽兩棵，胡蘿蔔，蘑菇，蠔油，糖，雞粉、生粉，酒，鹽，老柚，果皮各適量。 操作:
1.白果去殼放滾水中煮五分鐘，洗淨滴乾水。鴨洗淨，下滾水中煮熟，取出滴乾水，切塊。
2.下油兩湯匙，暴透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果悶熟，大約十分鐘，勾芡熄火。芽白洗淨，切短段，煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫荽，原煲上臺即可。
2樓：貓貓
白果是方言，其實白果就是銀杏果~ 杏仁為薔薇科植物杏或山杏的種子,也是食用其種仁。但杏仁有兩種，苦杏仁味苦，性溫有毒,不可食用。我們吃的乾果杏仁都是甜杏仁，入藥的是苦杏仁。
苦杏仁臨床用於外感咳嗽,腸燥便祕等症.所以,它們是不同的兩種物品.
記得采納啊
所謂的白果是杏仁嗎？剛摘下來的怎麼弄最好吃
3樓：匿名使用者
白果是方言，其實白果就是銀杏果~
杏仁為薔薇科植物杏或山杏的種子,也是食用其種仁。但杏仁有兩種，苦杏仁味苦，性溫有毒,不可食用。我們吃的乾果杏仁都是甜杏仁，入藥的是苦杏仁。
苦杏仁臨床用於外感咳嗽,腸燥便祕等症.所以,它們是不同的兩種物品.
4樓：匿名使用者
白果、銀杏。 為銀杏科銀杏屬植物銀杏的葉和種仁。以飽滿、充實、色白、種仁淡黃色者為佳。
一次吃多少白果才是「適量」呢？一般大人吃白果一次不超過20顆，少兒一次不超過10顆。因為白果中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量都可能會引起中毒。
建議大家最好是把白果煮熟了再吃。
白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋淨肉半斤，白果三兩，糖半杯，豬油四湯匙，糖三湯匙
〖輔料〗：水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙
操 作: (1) 荔甫芋洗淨，切片蒸熟，約蒸四十分鐘，趁熱搓成茸。
(2) 白果去殼，放落滾水中煮十五分鐘，取起去衣去心，洗淨滴乾水，放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻（最好醃過夜）。
(3) 下豬油一湯匙，放下白果及醃白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至餘水約3/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。
(4) 下豬油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻剷起。
(5) 芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾獻淋在芋茸、白果上。要與不要獻汁隨意。
白果鴨煲
配 料: 光鴨一隻，白果四兩，黃芽白八兩，芫荽兩棵，胡蘿蔔，蘑菇，蠔油，糖，雞粉、生粉，酒，鹽，老柚，果皮各適量。
操 作: 1.白果去殼放滾水中煮五分鐘，洗淨滴乾水。鴨洗淨，下滾水中煮熟，取出滴乾水，切塊。
2.下油兩湯匙，暴透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果悶熟，大約十分鐘，勾芡熄火。芽白洗淨，切短段，煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫荽，原煲上臺即可。
所謂的白果是杏仁嗎？剛摘下來的怎麼弄最好吃？拜託了各位 謝謝
5樓：56k丈
白果是方言，其實白果就是銀杏果~ 杏仁為薔薇科植物杏或山杏的種子,也是食用其種仁。但杏仁有兩種，苦杏仁味苦，性溫有毒,不可食用。我們吃的乾果杏仁都是甜杏仁，入藥的是苦杏仁。
苦杏仁臨床用於外感咳嗽,腸燥便祕等症.所以,它們是不同的兩種物品.
6樓：黎約踐踏
不是杏仁,新鮮的可以要來煲粥和煲湯都是不錯的
白果什麼時候摘,摘下來怎麼弄著吃
7樓：
9月份採摘。
白果常用吃法，炒白果：
1、準備原料，西芹150克、鮮百合100克、白果100克、彩椒10克、調料適量。
2、食材切塊備用。
3、白果、西芹、百合下鍋焯水，白果必須熟吃，生吃含有毒性。
4、出鍋後，正常翻炒，加入常用調料、鹽、味精。
5、炒好後，盛放到盤中，炒制完成。
8樓：說了再見
9-10月份成熟之後摘。銀杏果採收之後，應儘快脫去漿汁外種皮。白果可以和排骨一塊兒燉著吃，單獨炒著吃，但由於銀杏中含有微量氫氰酸，過量食用會中毒。望採納！
剛剛從樹上採摘下來的銀杏該怎麼處理才能吃？
9樓：禾木由
把銀杏果裝進密封的塑料袋內，把密封的銀杏果放在室外有陽光的地方，經過一個星期左右就可以了。如果把密封的銀杏果放在陰涼處或者密封的袋內注入大量的水放在陰涼處，經過一段時間之後，銀杏果的外皮只要輕輕一搓就掉了。然後用清水洗乾淨，晾乾，就可以吃了。
10樓：cufe五月
剛採摘或者，剛從銀杏樹上自然落下來的銀杏果外面含有一層有著臭味的外皮。銀杏果能吃的部分只是這層外皮裡面有硬殼部分之內果實。
這層外皮含有油脂，這層油脂能長時間保持銀杏果的新鮮度。如果想長時間儲存銀杏果，可以在不去皮的情況下，把銀杏果直接裝進塑料袋內，把袋口封好，直接放在陰涼處。這樣既能保持銀杏果的新鮮度，也有助於存放久些的銀杏果更好的去掉外皮。
銀杏為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。4月開花，10月成熟，種子具長梗，下垂，常為橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形。種皮肉質，被白粉，外種皮肉質，熟時黃色或橙黃色。
銀杏樹的果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年，四十年後才能大量結果，因此又有人把它稱作「公孫樹」，有「公種而孫得食」的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞、經濟、藥用等價值。
11樓：喵姐說心理
剛採摘下來的銀杏要用袋子裝起來捂一段時間（讓果肉容易與果核脫離），把脫了果肉的銀杏核用清水洗乾淨，在陽光下晾晒一下至外皮幹就可以儲存起來（但要注意防黴爛）。儲存起來的果核可以隨時拿來加工成美味的。但然它的做法多樣：
烤，炒，爆，煲，都是可以的，這個可以參考網上有關銀杏果的食用方法，用銀杏果進行煲湯最好，銀杏果有一定的藥用價值，做成的湯又美味又有保健作用，煲在湯裡的果子吃起來又勁道。
銀杏葉具有活血化瘀，通絡止痛，斂肺平喘，化濁降脂的功效。但銀杏葉內含有大量含有毒性的銀杏酸，特別剛從樹上採摘的銀杏葉，裡面的含量很高，銀杏酸是水溶性的，泡水後很容易中毒。
12樓：廣東臺祕境神草
剛摘下來的銀杏果可以直接食用嗎？這些誤區你必須知道！
13樓：匿名使用者
銀杏果的功效和食用方法如下：
1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於**呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3、抗澇抑蟲：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食慾不振等症狀有一定作用。
因此，可用於**肺結核。
4、止帶濁，縮小便：現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助**的作用。
5、降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用於**高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。
銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。
西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。
從樹上摘下來的鮮銀杏要怎麼處理才會變成白果？
14樓：就醬挺好
脫去漿汁外種皮即可。
白果中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素c、脂肪、蘿蔔版素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多權種微量元素， 經常食用白果可以美容養顏，抗衰老，擴張微血管，促進人體的血液迴圈，使人的肌膚細嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿，是老少皆宜的保健食品。
由於銀杏果含有豐富的維生素c、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
15樓：匿名使用者
銀杏果採收之後，應儘快脫去漿汁外種皮。不同產地傳統的方法有三種：
一，浸泡法636f707962616964757a686964616f31333431363562：1。銀杏種果用清水浸泡7天-10天，最長可達15天。
2。用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開。3。
用筐、篩裝好在流水中衝漂，洗出白果。4，迅速晒乾或陰乾。
二，堆漚法：1。將銀杏種果堆放，約15天左右，等其外種皮腐熟出水。用方法一的2及3步驟洗出白果。然後風乾。
上述方法一洗出的白果潔白，但含水較重，需迅速乾燥。方法二洗出的白果較幹，但少數外種皮破裂的白果上留有黑條斑。而且堆漚中有惡臭氣味。
三，石臼內擊打：銀杏種果採收之後，立即放石臼內用粗木棍撞擊。外種皮與中種皮分離後立即沖洗，分出白果。此法可快速上市**，但破碎達5-10%，而且脫皮不太乾淨，白果表面有黑斑。
四，機械脫皮：目前脫皮機械已比較普及。在水浸泡或堆漚的基礎上機械分離沖洗，代替了人工操作，不僅減輕了勞動強度，而且大大提高了效率。以上回答都是書本知識,我來教你吧:
我家(黃山市)後面有一顆很大的銀杏樹,秋天成熟了,自己會掉下地,但有一股異味,我們都是用腳一踏,擠出種子(白果就是銀杏的種子),然後用水洗乾淨涼幹就行了.當然,洗的時候最好戴雙乳膠手套,我是無所謂,mm嗎,注意形象嘛!另外,我們這裡有一種說法,就是銀杏不能多吃,一般幾歲吃幾個,但銀杏煨起來果肉綠綠的,噴香軟糯,很好吃,我每次都吃很多也無大礙.
僅做參考.現在銀杏快要熟了,看到你的帖子,我也很想回家鄉看看了.
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