1樓：匿名使用者
常見的致癌物
1、黃麴黴素 黃麴黴素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。它主要引起肝癌，還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。 黃麴黴素主要存在於被黃麴黴素汙染過的糧食、油及其製品中。
例如黃麴黴汙染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在乾果類食品如胡桃、杏仁、榛子、幹辣椒中，在動物性食品如肝、鹹魚中以及在奶和奶製品中也曾發現過黃麴黴素。
2、n-亞硝基化合物 n-亞硝基化合物對動物是強致癌物，在經檢驗過的100多種亞硝基類化合物中，有80多種有致癌作用。食物中過量的n-亞硝基化合物是在食物貯存過程中或在人體內合成的。在天然食物中n-亞硝基化合物的含量極微（對人體是安全的），目前發現含n-亞硝基化合物較多的食品有：
煙燻魚、醃製魚、臘肉、火腿、醃酸菜等。
3、稠環芳烴類化合物 稠環芳烴類化合物多存於煤焦油、木焦油和瀝青等物質中。
2樓：對世界還很好奇
沒有列入國家新增劑目錄的，非食品類的新增劑
微信上面說葵花子是高致癌物！請問是真的嗎？求解
發黴的才是。別吃壞的瓜子就行了。再說葵花籽也沒人天天當飯吃啊。偶爾吃一把那點攝入量不會致癌的。 葵花籽富含不飽和脂肪酸 多種維生素和微量元素，對身體有很多好處 但它的油脂含量很高。吃葵花籽本身不會致癌，每天太多瓜子，確實可能潛在增加致癌的風險。原因在於葵花籽如果發黴的話，就會產生黃麴黴素，而黃麴黴素...
食品新增劑和食品新增物有什麼區別？
食品新增劑是一種調味料，新增物是一種輔料。國家標準規定的食品新增劑，都是經過嚴格毒理學評價程式的，只要按照標準適用就是安全的。任何使用國家標準之外的物質新增到食品中的行為，不管是對人體有害還是無害，都是違法行為。食品新增物，指食品的製造 加工 調配 包裝 運送 貯藏等過程中用以著色 調味 防腐漂白 ...
食品新增劑能吃嗎，什麼食品新增劑不能吃
電視育兒師 食品新增劑健康嗎，對身體到底無影響or有害？什麼食品新增劑不能吃 食品新增劑是一bai個廣義的概du念，除了食物本身，添 zhi加dao的東西都是新增劑，版比如炒菜的時候加入的 權食鹽，都算是新增劑。新增劑根據 也可以分為人工合成的，和從各種農產品中提取出來的。一般天然提取的對健康影響小...