1樓：a莫莫
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。
假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
2樓：匿名使用者
市面上的 蜂蜜 一般不能說是假的.都只能說不純的蜂蜜. 都是義大利蜜蜂的 蜂蜜...
為什麼說它不純呢.因為義大利蜜蜂 是需要喂糖的.它的蜂群非常的 強大..
不喂糖根本養不了..現在 大家養的義大利蜜蜂 都需要喂糖..所以就不純了.
如果你想要 好的蜂蜜.就到 你們那邊養中蜂的 用搖蜜機搖給你吧...
這個蜂蜜是真的麼
蜂蜜的造假手法很多，辨別方法也不相同，大體上簡單的辨別方法有以下幾種1 摻水2 摻糖水或加其他糖製品如高果糖漿，麥芽糖漿，果脯糖漿，葡萄糖漿3 摻澱粉4 摻香精 5 摻澱粉酶 1 摻水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下...
這個秦嶺土蜂蜜是真的麼，我覺得是摻假的了
營養師李朝朝 你好，蜂蜜光憑 是看不出真假的，你的這個應該是結晶了，真的可能居多哦。現在市場上假蜜還是太多，而且造假技術日益高明。要買真蜜還是到熟人那買。 食神 買了他家的草本阿膠膏，外包裝上寫著很多中藥材包括阿膠糕，但裡面聞不出諸多藥材的氣味反而是很多濃濃的焦糖的味道！不知是真是假，吃完三瓶了不敢...
我加買的蜂蜜看起來是黑色的這有問題麼
蜂蜜的品種不同，所以顏色各有差異，但都是比較透明的，聞起來有花香，吃起來不會酸，你說的有可能是假的。介紹一個感官檢驗蜂蜜的方法，供參考。聞 天然成熟蜜，是經蜜蜂充分釀造，有天然蜂蜜的色 香 味，含41種揮發性物質，有抑菌 殺菌作用 不同花種的蜂蜜芳香味不同，聞後有愉悅感。摻假蜂蜜，加入蔗糖 飴糖 澱...