1樓：神劍豆致
一、蒜薹溜魚片 選用肉多刺少的海魚，刮鱗去鰓，淘去內臟，去掉中間的大刺，把魚肉片成片，按一夫上漿法上漿（請用google搜尋），用油滑熟。 鍋裡少放點油，下蔥花姜蒜末豆瓣醬炒出香味後，下蒜薹扒拉扒拉，淋點料酒，下肉湯或開水，放魚片，鹽，味精，胡椒粉，白糖，略燒片刻後勾芡，淋點香油就好了。 片魚片是個功夫活，對於 刀工 不熟練者，一定要小心加謹慎，吃不到可以去飯店，手指頭掉了就不好接了。
二、肉皮燒魚 上個星期一妻去魚市場買了很多黃花魚回來，所以，這次黃花魚是魚肉周的主力。 黃花收拾乾淨，在身上劃兩刀，用料酒，醬油，胡椒少醃一會，鍋裡放油，油很熱之後，下黃花煎一下，油如果不熱的話，魚皮容易掉，煎之前，也可以在魚身上少抹點幹澱粉。煎成金黃色後，放蔥段，姜蒜片，幹辣椒段煎一下，淋點料酒與醬油，下入開水，沒過魚，下切好的肉皮，我這裡的肉皮是事前煮熟的，這樣節省時間，要是放生肉皮，皮還沒燉爛，魚都煮飛了，所以，先煮熟比較好。
下鹽，味精，白糖，少淋那麼一丁點醋，蓋上蓋子，中火燒一會，湯汁快乾的時候，就可以出鍋了。 肉皮有魚香，魚肉有豬味，閉上眼睛吃一口，是豬還是魚？ 三、幹炸帶魚 帶魚剁頭去尾，淘出內臟，切成的大塊。
取一個小盆，放點料酒，醬油，胡椒粉，精鹽，白糖，味精，用手攪攪，讓白糖與鹽都化了，然後把帶魚放進去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點辣椒麵進去。 鍋裡放油，燒到大約4，5成熱的時候，拿一個盤子，裡面放上幹澱粉，帶魚拿過來沾滿幹澱粉，放油鍋裡炸到全身金黃就好了。 七、酥魚 大家一定很懷念以前那種玻璃瓶的魚罐頭吧？
其實做起來很簡單 我用的還是黃花魚，鳳尾魚，青魚，草魚什麼都行，去頭，去內臟，刮鱗，把魚切成塊，如果太小就不用了，放油鍋裡炸，剛開始的時候，用大火，等魚快定型後，改成最小的火，讓魚在鍋裡慢慢慢慢的炸，把魚的水分都炸沒，我就這樣炸了30多分鐘，連骨頭入口都化了。然後撈出來控乾淨油。 鍋裡放點水，下料酒，辣椒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，燒開，把魚倒進去，蓋上蓋子，小火燉一個小時左右，湯最後幾乎都沒了，就好了。
請不用擔心會被刺扎到，刺也好，骨也好，肉也好，放嘴裡就化了，剩下的只有魚香。
2樓：風紀社
一、紅燒魚的做法 配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。
通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。 4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接 吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃 色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下： 魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
二、紅燒魚的做法 1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。
無論煎 魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚 皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。 如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。 3、紅燒魚程式通常如下：
a，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； b，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 c，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。
通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適可而止即可。 d，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
魚要怎麼做才吃不出魚味？如題 謝謝了
3樓：厹覓翠
儘量把魚炸透一些。澆一些番茄汁或糖醋汁，另外還可以沾一些泰國醬。
4樓：小雨粉絲
你可以把魚煲湯來喝 既有營養 你又不用吃魚 一舉兩得！
5樓：之興浩星
做魚的話，生薑是用來去溼的，酒是用來去腥的，所以答案是酒。
6樓：洋洋雨曦
你味覺失靈就不會有魚味勒```不過魚有什麼不好呢？
我家小貓從來不吃魚，其他的東西都不吃，就只吃貓糧會不會不好，怎麼讓它吃魚如題 謝謝了
7樓：手機使用者
其實光吃貓糧抄並不是不好 因為貓。
襲糧裡含有貓需要的營養 而自己家裡做的魚的話 其實最好的辦法就是什麼都不放 清煮就好了 如果真的想讓貓貓吃的豐富點 可以直接買貓用罐頭 **的有貴有便宜 如果貓還是屬於幼貓階段 最好是不要給他吃自己家裡做的菜一類 不過這樣養大的貓有點嬌貴 但是用貓糧貓罐頭的話比較方便 也比較實惠。
吃東西沒胃口怎麼辦呢如題 謝謝了
8樓：手機使用者
沒胃口吃東西，可以做些可口的酸甜菜或者涼拌菜來吃。 也可以吃涼拌麵（粉）、冷麵（粉），來調節胃口。 酸甜味都是屬於開胃的，你不妨試試。
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