1樓：長沙新東方小哥
烹飪專業主要課程有：飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學、教育學等。
一、該專業的培養要求：
該專業使學生學習烹飪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、麵點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。
二、該專業應具備的核心能力：
1、熟練掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識；
2、瞭解烹飪學科的發展前沿，具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力；
3、利用現代資訊科技獲取有效資訊的能力；
4、具有撰寫科技**和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能，並獲得相應的技能等級證書。
擴充套件資料：烹飪專業就業前景：
烹飪專業培養具備熟練烹飪技藝與實踐能力的技能人才，其就業前景十分可觀，相比其他職業，不僅職業生涯長，而且就業壓力小。主要就業方向：
1、從相關烹飪專業畢業學生，可勝任商務賓館、知名酒樓等後廚相關餐飲工作崗位；
2、從相關烹飪專業畢業學生，可具備獨立開店、自主經營等創業能力；
3、從相關烹飪專業畢業學生，可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。
2樓：羈厶絆
烹飪營養學專業介紹：本專業培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高階職業技術人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。
主要課程：烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。食品衛生學簡介：
是研究食品衛生質量，防止食品中可能出現的有害因素損害人體健康的科學。食品衛生學應用食品化學分析、微生物學、毒理學和流行病學方法研究食品中可能出現的有害物質及作用機理，為提高食品衛生質量，採取相應的預防措施，以及制定食品衛少質量標準提供依據。主要的內容為：
食品新增劑及其衛生；食物汙染物的**、性質、對人體危害及其機理、有關的預防措施；食物中毒及其預防；食品衛生質量鑑定和制訂食品衛生質量標準；主要食品和主要食品企業衛生管理等。
大專的烹調工藝營養是學什麼的內容
烹調工藝與營養學什麼
3樓：風火雲
烹調工藝與營養學說學什麼來說的話，其實學的東西就是這個，主要是吃著飯，吃東西，吃菜這方面的。
4樓：耳冬三點瓦
烹調工藝與營養學，烹調工藝的話那個，呃，是一個比較深奧的學那個學科，那個呃他那個可以跟那個那個門的那個人體那個正常的那個營養所需要那個結合起來。
5樓：甕冰藍
任工藝與營養學什麼我覺得像這種烹飪工藝與營養的話，我覺得還是很不錯的，這個專業非常受歡迎。
6樓：哈爾和城堡
主要就是學習一些食物的配比，另外就是學習一些營養的膳食纖維的搭配而已。
烹飪工藝與營養這個專業學什麼？
7樓：呼阿優
烹飪與營養教育專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的z基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。
學生畢業後可以在本專業各類中級職業技術學校、高職高專院校從事烹飪營養專業教學工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業單位從事技術與管理工作。
烹調工藝與營養是學習什麼內容，不是實踐嗎？
8樓：匿名使用者
學營養可以。烹飪學營養的時候涉及到了。切記：
營養，不要學一半。學皮毛的話，一，領略不到精隨，二，不會用營養，面對疾病，你會不知所措。營養是一個趨勢。
有前途。學好了，工資不錯。
烹飪技術與營養專業是學什麼?
9樓：安徽新東方烹飪學校
培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高階技術應用性專門人才。
10樓：淘氣的香蕉
基本所以的學校是一樣的，有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、管理學原理、餐飲管理與實務。
11樓：徽湘情緣美食
烹飪化學、烹飪原料學、烹調原理、烹飪營養學、食品衛生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育心理學、餐飲業管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、現代教育技術、教育社會學、教育研究方法等。
烹飪工藝與營養這個專業到底學什麼？需要實際操作嗎？如果需要那麼都是操做什麼？求答案越詳細越好 15
12樓：淘氣的香蕉
開設的主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。
營養諮詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的 專家建議，這類營養師一般在專業諮詢機構工作。
13樓：網友
我只能說不衝突。一個整體2個部分而已。你的問題太籠統了，你的目的是什麼呢？
14樓：匿名使用者
烹飪概論：瞭解飲食文化。
烹飪化學：不解釋你懂得。
烹飪原料學：植物、動物、海產品等等。
烹飪工藝（理論+實操）：基本技能、各地名菜麵點工藝（理論+實操）：
西餐工藝（理論+實操）
食品衛生與安全。
酒店管理。現代廚房管理。
旅遊公共關係。
烹飪營養學。
飲食保健學。
大概是以上學科和內容。另外還有公共課程馬哲、外語、計算機什麼的。
15樓：老麥子粒
這個分兩部分 烹調工藝 和 膳食營養。 需要實際操作 具體情況 學校不同可能不一樣 有的是學的時候 就有講解操作 有的是事後實習時會接觸。
其實字面上 理解就差不多 烹飪工藝既營養搭配 這個還是偏膳食營養方面的 烹調工藝有一部分 但是涉及不是很深 。
16樓：超級王霸彈
我覺得烹飪的最實用 個人見解。
大專與烹飪有關的專業有哪些
營養學專業學些什麼課程，營養學專業 到底學些什麼課程
小 文件 主幹課程 主幹學科 基礎醫學 預防醫學。主要課程 生物化學 醫學微生物學 免疫學 生理學 病理學 診斷學 內科學 衛生統計學 流行病學 環境衛生學 營養與食品衛生學 勞動衛生學 兒少衛生學等。它的就業前景還是可以的，要是有門路就更好了可以從事食品監督管理 技術監督 農業 衛生監督 出入境檢...
ab1 42在營養學指什麼，什麼是運動營養學
你把前後文粘過來讓大家看啊，沒有背景不知道在說什麼。突破一往藥物 誤區，獨闢奇徑地指出，口臭的關鍵在於 清除臟腑毒素垃圾 正本清源，以清為本，口臭。藥物有效成份能全面清除聚積在腸 胃 肺等臟腑內的毒素垃圾，清熱解毒，涼血敗火，通腸導滯，清除腸毒，清胃敗火，修復胃腸粘膜，養陰清肺，降濁理氣，平衡人體內...
食品衛生與營養學專業畢業以後可以做什麼就要崗位有
lz的風格 題主您好，看到您提過兩次問題了，我也是食品專業的大三學生。對於食品專業大類畢業後的去向和可以從事的下面介紹的比較全面，有不同的職業發展方向與層次供您參考。學生畢業後能從事各類食品生產企業的生產工藝設計 新產品開發 質量檢測 生產管理等工作 食品的科學研究和成果推廣工作 第三方檢測 食品質...