1樓：匿名使用者
油炸 讀音：yóu zhá
食物放入食用油中加熱（油的液麵高於食物高度）。
油炸食品的主要特點是很香，很脆，深得人們喜愛。
不過瑞典科學家稱，炸薯條、炸土豆片、某些種類早餐穀類食物和黑麥麵包幹，以及在高溫下煎炸烹烤的某些食品中，含有較高水平的丙烯醯胺。這是人類第一次發現丙烯醯胺可來自某些經高溫烹製的食品。用水煮的食物不含丙烯醯胺，而一袋炸土豆片所含的丙烯醯胺量是安全範圍的500倍。
丙烯醯胺一旦進入人體，將迅速被消化器官吸收。瑞典糧食管理局隨即開展了進一步研究，檢測了100多種經高溫加工處理（煎、炸或烤）的碳水化合物食物樣本，並經動物實驗證明，丙烯醯胺有致癌作用。
挪威、英國、瑞士、德國、美國等國也紛紛開始了類似的研究。來自多個國家的研究資料都顯示，含有丙烯醯胺的食品有炸薯條和薯片、咖啡、基於穀物的產品，如糕點、甜餅乾和麵包等。但相同食品中的丙烯醯胺含量可能顯著不同，這取決於包括烹調溫度和時間在內的若干因素。
2023年2月，由聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織組成的一個聯合專家委員會，發表了一份簡要報告稱，已經有證據表明丙烯醯胺能夠使動物患上癌症，而在薯條等某些高溫油炸食品中，非故意性的丙烯醯胺汙染物有可能引起令人不安的食品安全問題。
2023年4月，中國衛生部食品汙染物監測網監測結果顯示，高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯醯胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯醯胺平均含量高出穀類油炸食品4倍，我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。
2樓：匿名使用者
面色暗黃。而且油煙對人有很大害處的。應該多換換空氣。，
3樓：匿名使用者
**會不好，而且經常吸入油煙對肺也不好、
4樓：匿名使用者
這種人容易患上鼻炎。
長期再油炸鍋邊做事會引起什麼病
經常從事油炸食品工作的人應該注意什麼？
5樓：匿名使用者
長時間接近油煙會讓**變的粗糙如果你不介意的話，還有肺會很容易被感染工作時一定要帶上口罩別的沒什麼影響。
6樓：匿名使用者
應該注意保護**、眼睛和呼吸系統即可。
從事油炸食品工作期間，由於高溫的原因，油容易炸沾到手、面部**和眼睛等部位，從而導致這些部位的傷害，所以，進行油炸工作時，應做好這些部位的防護，例如，帶上手套和護目鏡等。同時，油炸食品時，會產生大量的油煙，長時間吸入油煙氣體，會對呼吸系統造成傷害，特別是肺部容易受到傷害。所以，進行油炸工作時，應做好油煙的排放工作和保證良好的通風條件，並戴上口罩，從而預防呼吸系統的病變。
經常吃油炸食品有什麼好處？有什麼壞處？
7樓：a兲煷説脕鮟
油炸食品一抄般來說比較熱，容易引起上火bai，長痘，du胃腸熱等情況，對身體是比較不利zhi的。
如果用的油是地溝。
dao油或者是長多次重複使用的油的話，當然有很多有害物質，容易致癌，所以無論從哪個方面來說，都不建議吃很多的油炸食品。
8樓：匿名使用者
油炸來食品的危害。
油炸食品的源。
危害遠遠不是一個第bai一就能說明du的！最近，zhi研究人員警告：正dao處於發育期的孩子吃過多的垃圾食品，大腦很有可能會受到永久性的損傷。
大多數青少年都喜歡吃油炸食品，很多孩子每天吸收的熱量中有40%都來自此類垃圾食品。專家建議，每天男性攝入的轉脂肪酸數量應不高於5．6克，而女性則為4．4克。
科學家們對轉脂肪酸在大腦結構以及神經細胞的功能發育過程中產生的影響進行了認真的研究，研究負責人說：「轉脂肪酸會被大腦吸收，它們會妨礙神經細胞間的訊號傳輸。說句通俗的話，就是它們會使大腦變得越來越肥胖，然後無法正常執行。
」為此，研究人員建議說，父母們應該儘量少讓自己的孩子吃含氫化脂肪酸的食物，最好不要吃油炸食品。
油炸食品中含有大量的丙烯醯胺，是2a級致癌物，對人體存在諸多危害，這都是毫無疑問的科學結論，由世界衛生組織及多國衛生部門的報告證實。衛生部食品汙染物監測網監測結果顯示，高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯類食品和油炸方便麵等）中丙烯醯胺含量較高，我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有極大危害。
9樓：nice天浩凌雲
買了一些排骨回家我老公特喜歡吃油炸的。
10樓：ll源能量
有可能會引發惡性。
腫瘤，還有可能得絕症，，和艾滋病患者等等。
做飯時肉經常在油鍋裡炸好嗎
11樓：網友
會粘鍋底說明油溫不夠熱。
。要看到油鍋冒煙，肉下去就。
吱吱吱的響，才會外酥裡嫩。還。
有豬肉最好要逆著紋理切。
12樓：恆利榮達餐飲
需要就得在油鍋裡炸呀。不需要就不用炸了呀。
13樓：網友
不好恩為冰了的肉要切開才能炸。
廚房裡炸過東西的油怎樣清理乾淨
14樓：嵇蕭曼
首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂經過高溫後，就會產生對人體有害的物質，一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害，如果炸東西的油溫低，則油炸兩三次還可以用於食物，經過多次油炸後的食用油脂不合乎食用安全了，建議不要再做淨化處理來食用啦，可以用做燃料、工業用途或是棄置。最直觀的是看油的顏色了，如果食油發黑了，那不管用了多少次，都應該放棄食用。油炸食物的過程中，很多食物都會在油鍋裡產生一層浮沫，這些浮沫就是油炸後殘油裡異味的**之一，因此，為了能降低油炸有食用油的異味，在油炸過程中，要注意撈去浮沫。
需要注意的是，帶水分比較多的食物，在油炸過程中會冒水泡，這個不是浮沫，要注意區分。對於油炸魚、羊肉等帶有腥臊味的食物，油炸後的剩油往往帶有濃重的腥臊等異味，對於這種情況，不能光靠油炸後處理淨化，需要在油炸過程放幾片姜或是大蒜進去，這樣就能大大降低腥臊異味。如果不希望姜的味道進入到油炸食物裡，則可以在油炸食物起鍋後，再往油鍋裡放薑片，慢火燒半分鐘左右，然後停火靜置。
油炸東西后，食用油裡可能剩餘比較多的細微殘渣，這些殘渣就是油裡的焦糊味的最重要**，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去這些殘渣。如果家裡有食品級過濾布，就等油溫稍熱的時候，過濾一下剩油，基本就能濾去大部分大顆粒食物殘渣。當上述方法都無法奏效的時候，如果要比較徹底的去除殘渣和異味，則可以用水洗的方法。
食物撈起來後，停火靜置，等油溫下降，當溫度降到兌清水進去不會飛濺的時候，就往油裡兌清水，一直兌水至油水體積比達到1:2左右，然後用筷子或是鍋鏟攪拌油水，持續攪拌十分鐘左右，然後靜置1小時，把上層的油層舀到其他容器裡。如果一次清洗效果不好，那就反覆加清水清洗，重複上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水燒熱再攪拌。
當食用油清洗乾淨後，需要除去水分，這時候可以把帶水分的油放冰箱的冷藏室內，溫度設在2攝氏度左右，讓油脂凝固，然後把上層的凝固油脂舀出來，就能去掉大部分水啦。對於部分植物油，這個方法可能無法奏效。
經常在電腦旁對人的身體有什麼壞處
最佳答案 由投票者1年前選出 電腦輻射的主要危害 1 電腦輻射汙染會影響人體的迴圈系統 免疫 生殖和代謝功能，嚴重的還會誘發癌症，並會加速人體的癌細胞增殖。2 影響人體的生殖系統 表現為男子精子質量降低，孕婦發生自然流產和胎兒畸形等。3 影響心血管系統 表現為心悸 失眠，部分女性經期紊亂 心動過緩 ...
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