1樓:愛生活的冀學長
是個豐收收穫的季節,王姐是個土生土長的農村人,一年中最幸福最忙活的就是金秋十月了。收花生、收玉米、種麥子、還有蘿蔔大白菜。雖然是農村人,可是王姐對大魚大肉從來不稀罕,能讓我吃飽飯的,最好的就是蘿蔔白菜了。
炒著吃、燉著吃、包包子餃子,都是我的最愛,吃一冬天也吃不夠。我媽說我從小就長了個」窮肚子「,還好,沒生個窮命。
愛吃蘿蔔的都知道,我們山東是個盛產蘿蔔的富地。尤其是濰縣的水果蘿蔔很是全國有名。可是王姐覺得蘿蔔就該有蘿蔔的辣味,越吃越香,所以我還是最愛吃本地的綠頭青蘿蔔。
別看蘿蔔便宜,營養可是太豐富了,堪比」小人參「呢,今天我爸拔了一筐的蘿蔔去賣了,8毛錢一斤,一筐賣了二十多塊錢,現在的城裡人也奇怪,連蘿蔔葉子也買,一塊錢一斤,居然賣了十幾塊錢,眼看比蘿蔔還要值錢呢,把老爸美的中午多喝二兩小酒。
醃蘿蔔,很多人想到的是小白蘿蔔醃著吃,其實這種新鮮青蘿蔔醃出來更香!只是城裡很少有人知道這種醃法,王姐今天分享給大家。先把蘿蔔洗乾淨,兩頭去掉,不喜歡吃辣味的把蘿蔔皮去掉。
把蘿蔔切成蘿蔔條, 長短粗細隨意,切好了撒上一勺鹽,用手抓拌一下入味。
再來準備配菜,這二樣和蘿蔔是絕配!大蔥和香菜!缺一不可!把大蔥的蔥白和香菜切末後放入碗中,撒上適量鹽也用手抓拌一下,這樣蔥和香菜馬上就變得」蔫蔫「了,要的就是這種狀態。
三分鐘左右,把蘿蔔大碗裡醃下來的蘿蔔水撇出來倒掉,再把鹽好的蔥末和香菜末倒進來,倒上幾滴香油,我們的醃蘿蔔就大功告成了。
裝盤。別看我們的這個醃蘿蔔簡單,吃起來可香了,城裡來的姐夫就著大饅頭一會給掃光了要求再拌一盤。這個秘方你記住了嗎?
要注意這幾點:1.必須是新鮮水分充足的青蘿蔔,放久了那種不好吃。
2.蘿蔔鹽制的時間不要太久了,時間長了就不脆了。3.
大蔥和香菜是絕配,缺一不可,任何調料都比不了。
早餐,一盤拌蘿蔔,搭上一碗小米稀飯,一根油條,那是吃得太舒服了。當零食吃,搭上幾個花生豆,絕對是經典,這讓我想起來小時候在山裡幹活,中午要是不回家吃飯了,就在地裡扒幾個蘿蔔搭一堆生花生,吃得那叫一個香啊,這二個在一起絕對是最佳搭檔,吃了蘿蔔皮也不怕辣心。如果你是農村長大的,你肯定也吃過吧。
2樓:堯堯和二哈
可以,蘿蔔的辛辣可以中和鴨雜的異味,可以做酸辣蘿蔔炒鴨雜。
生薑可不可以生吃,乳酪可不可以生吃?
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