怎麼才能讓木耳飽滿溼潤？

1樓：菊部時尚

玉公尺芯培養黑木耳比其它原料培育黑木耳，產量要高一點，其實玉公尺芯培育黑木耳和其它食用菌栽培技術是一樣的，首先把玉公尺芯曬乾，然後經過粉碎成槺，按比例加木槺，麥麩或者公尺糠，石膏粉和石灰，還有水一起攪拌均勻，再裝入塑膠袋裡去綁緊，然後放鍋裡煮大火燒開，保持100度高溫10個小時以上再出鍋。

2樓：柒個與十一

首先就是將木耳放入溫水中，這樣的話泡出來的木耳非常的美味的，然後也是非常的爽口，做出來的食物非常的好吃，受到很多人的歡迎。

3樓：李小鯉

木耳需要提前浸泡，用涼水提前浸泡四個小時，發起來的木耳顯得飽滿溼潤，無論炒著吃還是拌著吃口感都非常好。

怎麼能讓溼木耳多吸水

4樓：月醉清風的家

低溫2-4℃可以短時間內儲存。買回家的黑木耳長時間不吃的話，千萬不要放在食品袋中儲存，這樣黑木耳很容易吸水變味。找乙個紙箱下面放一層乾淨的紙，然後把木耳放在紙箱中，再將紙箱放入冰箱，沒有冰箱放在陰涼乾燥處即可。

如果儲存不當變味了，不嚴重的話可以先用開水沖泡，然後再用涼水泡發，嚴重的話，千萬不要食用。

木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。

其中以四川廣元黑木耳為最優。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐公尺，厚2公釐左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。

味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

5樓：宛如昨日

泡發方法。

泡發木耳宜用冷水或溫水，泡發的木耳出成率高，可以泡發到原重的倍，且易儲存，口感鮮嫩脆爽。木耳乾製後，組織細胞塌癟，質地變得乾硬，要想恢復原有的鮮嫩狀態，需要一定的時間。若用熱水急發，易造成吸水不足。

另外，過高的水溫還會使原料的細胞破裂，出成率低。

泡發時間。經過浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。

泡發注意事項。

不宜用熱水泡發木耳不少人泡發木耳愛用熱水，認為這樣做泡發速度快，木耳個頭大。但實際上，用熱水泡發，時間短，會使木耳吸水不足，高水溫還會使木耳的細胞破裂，無法吸收水分，因此出成率低，只能將幹木耳泡發到其原重的倍；泡發的木耳還易變爛、不易儲存，而且口感綿軟發粘。

木耳怎麼做才能軟好處

6樓：翰林學庫

西蘭花炒木耳。

食材明細。西蘭花適量。

黑木耳適量。

植物油適量。

鹽適量小公尺椒適量。

味級鮮適量。

雞精適量。微辣口味。

炒工藝廿分鐘耗時。

簡單難度。西蘭花炒木耳的做法步驟。

1食材：西蘭花木耳小公尺椒植物油味級鮮雞精鹽2木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂。

3西蘭花用手掰成小朵洗淨。

4用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝乾水分，小公尺椒洗淨切圈5熱鍋涼油加小公尺椒和木耳翻炒。

6加西蘭花7鹽。

8味級鮮翻炒均勻。

9加雞精嘗味出鍋。

小竅門西蘭花過水加植物油。

營養不流失還顏色碧綠。

不可久炒。使用的廚具：炒鍋。

7樓：匿名使用者

木耳軟了不好吃了，哪有脆脆的好吃啊。