1樓：網友
醃漬是最簡單的方法！料理前多加這步驟，除了可以除去肉品的羶腥味、增添風味之外，還能讓肉的組織軟化，口感更滑順喔！ 如：
天然醃料，水果類，辛香類，蛋白，鹽曲，刀背拍打入味法，手抓拌均入味法，密封醃肉入味法。
2樓：q小登登先生
一般肉類醃製的方法可分為幹醃、溼醃、鹽水注射及混 合醃製法四種。現在目前發現的就是這四種醃製的方法。
3樓：網友
烤羊排醃製法。
香烤魚醃製法。
烤蝦醃製法。
蒜香排骨醃製法。
黑椒烤翅醃製法。
烤魷魚醃製法。
烤羊腿醃製法。
香煎銀鱈魚醃製法。
家常醃肉的方法
4樓：生活
主料：五花肉1500克。輔料：食用鹽250克、八角適量、茴香適量、香葉適量。
步驟：1、把鹽和、八角、茴香、液陵香葉等香料放在一塊炒一炒。
2、然後用刀把肉皮刮乾淨，不要洗。
3、等到炒好的香料和鹽冷卻後就可以開始了。
4、首先在盆子裡撒一層鹽。 肉放一塊進去。
5、肉的兩邊都要抹上鹽。 接下來再撒一層鹽。
6、再放上一塊肉。 一層鹽一塊肉的放好就可以了。 等全部的肉都放好後放在通風的地方存放鬧滾戚四天 。
7、這樣備鬧醃上四天時間就可以了。 然後就是掛起來，風乾即開了。
家常醃肉的醃製方法
5樓：小謝生活問答
家常醃肉的醃製方法如下：材料準備：豬肉、食鹽。
步驟一：帶骨加工的醃肉醃肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。
步驟二：整理剔除碎肉、汙血、淋巴、碎油等、為使食鹽滲透，必須在肉塊上每隔2～6釐公尺劃一刀，濃度一般為肉質的1/3。
<>步驟四：將醃肉堆放在-5℃冷庫保藏，也可浸沒在24～25度的鹽水中。若出現鹽水混濁和異味時，說明鹽滷變質，必須將鹽滷重新煮沸後再用。
醃肉的醃製方法
6樓：stillbaby1聊職場
主料：五花肉500g。輔料：鹽適量、花椒適量。
醃鹹肉的做法。
1、花椒放在料理機裡打碎。
2、放在鍋裡。
3、加鹽一起小火慢慢炒。
4、炒出香味關火晾涼。
5、肉放在盤子裡。
6、晾涼的花椒鹽灑在豬肉上。
7、用手抹勻，順便幫他按摩按摩。
8、全部抹勻的肉放在盤中。
9、用另乙個盤子蓋上。
天后會出水。
11、翻面，再醃兩天。再翻面再醃2天。
12、用繩子紮好。
13、掛在陽臺上，盤子放在下面等水。曬3-4天。
14、鍋裡放水。
15、倒入盤中的肉汁。
16、再放點鹽。
17、大火燒開。撇去浮沫。
18、把肉放在水裡泡3天，取出晾乾，乙個星期就可以吃了。
醃肉的醃製方法
7樓：
1. 準備醃料：將醃料（鹽、料酒、糖、蔥薑蒜、八角、桂皮等）放入容器中，攪拌均勻；2.
洗淨肉：將肉放入清水中洗淨，然後用清水沖洗；3. 醃製：
將洗淨的肉放入醃料中，攪拌均勻，讓肉與醃料混合；4. 封口：將醃製好的肉放入容器中，用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏灶碧；5.
醃肉的醃製方法
8樓：
摘要。主料：五花肉500g。
輔料：鹽適量、花椒適量。醃鹹肉的做法1、花椒放在料理機裡打碎。
2、放在鍋裡。3、加鹽一起小火慢慢炒。4、炒出香味關火晾涼。
5、肉放在盤子裡。6、晾涼的花椒鹽灑在豬肉上7、用手抹勻，順便幫他按摩按摩。8、全部抹勻的肉放在盤中。
9、用另乙個盤子蓋上天后會出水。11、翻面，再醃兩天。再翻面再醃2天。
12、用繩子紮好。13、掛在陽臺上，盤子放在下面等水。曬3-4天。
14、鍋裡放水。15、倒入盤中的肉汁。16、再放點鹽。
17、大火燒開。撇去浮沫。18、把肉放在水裡泡3天，取出晾乾，乙個星期就可以吃了。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
主料：五花吵清肉500g。輔料：
鹽適量、花椒適量。醃鹹肉的做法1、花椒放在料理機裡打碎。2、放在鍋裡。
3、加鹽一起小火慢慢炒。4、炒出香味關火晾涼。5、肉放在盤子裡。
6、晾涼的花椒鹽灑在豬肉上7、用手抹勻，順便幫他按摩按摩。8、全部抹勻的肉放在盤中。9、用另乙個盤子蓋上天后會出水。
11、翻面，再醃兩天。再翻面再醃2天。12、用繩子紮好。
13、掛在陽臺上，盤子放在下面等水。曬3-4天激猜。14、鍋裡放水。
15、倒入盤中的肉汁。16、再放點鹽。17、大火燒開。
撇去浮沫。18、把肉放公升鉛前在水裡泡3天，取出晾乾，乙個星期就可以吃了。
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