1樓：育嬰冷知識
薺菜是野菜中的稀有珍品。薺菜的吃法也有很多，拌菜、清炒、蒸煮、熬湯。芥菜餡餅、芥菜餡餃子、芥菜餡餛飩等，味道清香鮮美，口味獨特，年長的人食用還能延年益壽。
芥菜含有較多的維生素a和維生素c，患有白內障和散光嚴重者多食有一定的**作用。試問有人吃過芥菜煮雞蛋嗎？想必沒有幾個人的是吃過吧。
菜名】芥菜煮雞蛋。
所需材料】薺菜1把、雞蛋5個、紅棗60g、黃豆100g、冰糖50g
烹飪步驟】1.將新鮮的薺菜摘好洗淨，根部千萬別去掉（根莖所含營養豐富）；
2.紅棗去灰洗淨，切半去核，瀝乾水分備用；
3.將黃豆過水洗淨，提前浸泡10小時，撈出裝盤備用；
4.雞蛋洗淨（多洗兩遍）過一遍涼水，輕輕敲打出一點裂痕；
5.將薺菜整齊的鋪在鍋中，紅棗和黃豆依次放入鍋中；
6.鍋中加入50克冰糖和備好的雞蛋；
7.鍋中倒入適量的純淨水，比例是水蓋過食材即可；
8.轉成大火至水燒開，然後再轉成小火慢煮30分鐘左右即可出鍋；
9.超級美味的薺菜煮雞蛋就做好了，看著都直流口水。
地菜煮雞蛋不要放鹽食用哦，否則影響它的藥效。放多少雞蛋隨意啊，根據食用人數的多少而定。
烹飪小貼士】
三天五天吃一次，養肝健胃又明目。薺菜味甘、性平，所以不要用白砂糖，冰糖的純度更高，它更優於白糖。冰糖能夠補充人體體內所需的水分和糖分，不論用於高檔補品還是保健品，或是用於釀製藥酒和燉煮補品，都是必不可缺的食材。
湯的味道也超級鮮美，特別怡人，清晨來一碗薺菜湯也是不錯的哦。
2樓：微涼一葉
還可以做鹹菜，與牛肉搭配一起做薺菜牛肉湯，味道也很不錯，先把牛肉切成小片，然後加入姜、鹽等配料醃製，炒好牛肉之後加入清水煮開，把薺菜放進去煮幾分鐘，煮熟後調味出鍋。
3樓：要做人上人
可以做薺菜豬肉餡的餛飩，鮮香美味，健康營養。還可以做薺菜湯，直接用燒開的清水放薺菜，加入蔥碎、食鹽、生抽、香油和胡椒粉，好喝解油。
4樓：口碑電影電視劇集
薺菜的做法很多，涼拌、做湯、清炒都可以，薺菜餡兒餅，薺菜餛飩，薺菜餃子都特別好吃，味道清香鮮美，特別好吃。
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