1樓：sunny棠棠
每一種顏色的蔬菜都應該給寶寶嘗試著吃，因為不同顏色的蔬菜，它的維生素含量也不同。
2樓：愛小樹苗
我覺得吧，每一種蔬菜其實都是非常的好吃，而且也能夠做到營養均衡，並且不會讓寶寶挑食。
3樓：真小熊兄弟
我覺得每一種蔬菜都好吃，因為這樣才可以做到均衡營養，不能讓寶寶挑食。
4樓：0007使用者
我覺得比如說像紅黃橙這些蔬菜的話，可以選擇南瓜，胡蘿蔔，西紅柿這些，而且豆裡面有豐富的維生素a。
蔬菜怎樣吃才是最科學的？如何通過蔬菜顏色鑑別營養價值？
5樓：a一此不懈
蔬菜可以焯水後加入一些調料直接吃。或者是製作成蔬菜沙拉，或者用來炒，以及是用來煮湯以及是用來做餡料，這些都是非常健康的。選擇蔬菜的時候儘量要選擇顏色比較鮮豔的，因為這類的蔬菜具有很好的抗氧化效果。
6樓：lingpao王
例如豆芽菜，有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。事實上，豆中含維生素c比芽兒的部分多2-3倍。再就是做餃子時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。
正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜就不會出湯了。
黃色蔬菜】:如胡蘿蔔、黃豆、花生、杏等富含兩種維生素：一種是維生素a;另一種是維生素d。
維生素a能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素d有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防功效。故這些人群偏重一點兒黃色食物無疑是明智之舉。
7樓：肉肉學姐
蔬菜一般情況下只需要簡單的清炒和水煮比較能保證蔬菜的營養，一般蔬菜顏色比較青綠且偶爾有蟲洞說明蔬菜比較天然。
蔬菜的顏色與其營養程度有什麼關係？
8樓：北京創典文化
營養學家通過對多種蔬菜營養成分的分析，發現蔬菜的營養價值與蔬菜本身的顏色深淺密切相關。
蔬菜營養價值的高低，主要看其含有維生素、胡蘿蔔素等人體必需的營養物質的多與少。顏色較深的綠色蔬菜中，維生素、胡蘿蔔素的含量最多，而黃色、紅色及白色蔬菜中，其含量就相對較少。換句話說，蔬菜營養價值的高低，基本遵循著由深到淺的規律，其排列順序是：
綠色蔬菜——紅、黃色蔬菜——白色蔬菜。
綠色蔬菜主要包括芹菜、菠菜、雪裡蕻、小白菜、油菜等。這類蔬菜中，除富含維生素及胡蘿蔔素外，無機鹽的含量也很豐富。紅色及黃色蔬菜，如胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、紅蘿蔔等，其營養價值稍次於綠色蔬菜。
而白色蔬菜，象萵筍、土豆、菜花、藕、竹筍等，因主要成分為水分及碳水化合物，故營養價值居下。
6種顏色的蔬菜，到底營養價值有什麼不同
9樓：year幸運寵兒
不同顏色蔬菜的營養價值。
1、綠色：大家都知道葉酸對孕婦和胎兒的好處，綠色的蔬菜就含有非常豐富的葉酸，除此之外還有鈣用來強健骨骼。硒這種微量元素也是很豐富的。代表蔬菜有生菜、菠菜、蒿子稈、油麥菜等。
2、黃色：此類蔬菜最大的營養價值就是胡蘿蔔素和維c、維a。對於食慾不振的人來說可以增加食慾、還可以滋潤**。黃色代表蔬菜有胡蘿蔔、黃椒；
3、紅色：紅色蔬菜也富含上述黃色蔬菜的營養價值，代表蔬菜有辣椒、西紅柿、聖女果等。
4、紫色：最大的特點就是有傳說中的抗氧化神器--花青素，可以預防心腦血管病。代表蔬菜紫甘藍、茄子等。
5、白色：白色蔬果含膳食纖維和鉀、鎂等，不僅可以增強視力、降血壓，還對心臟病患者有很大益處。代表蔬菜山藥、馬蹄、藕等。
6、黑色：調解人體內分泌，對女性很有好處，同時對血液病患者也很好，可以提高造血系統功能。研究表明，黑木耳的活性物質可以抑制腫瘤細胞，降低癌症發病率。
蔬菜的顏色與營養價值有什麼關聯？
10樓：易書科技
人們認為，蔬菜營養價值的高低，與顏色的深淺似乎沒有多大關聯。但營養學家對各種蔬菜營養成分的測定，發現蔬菜的營養價值與它的顏色深淺有密切關係。
蔬菜中的水分含量多為70％～90％，此外便是蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含的維生素、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析，顏色越深的蔬菜，則維生素與胡蘿蔔素的含量越多。
反之，顏色越淺的蔬菜，則維生素與胡蘿蔔素的含量越少。即，蔬菜營養價值的高低，遵循著由深到淺和規律，其列順序是：綠色蔬菜一紅、黃色蔬菜、白色蔬菜。
綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜。主要包括菠菜、芹菜、油菜、黃花菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡等。這類蔬菜含維生素b1、b2、c胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。
紅色、黃色蔬菜包括西紅柿、紅蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜等，其營養價值略遜於綠色蔬菜。白色蔬菜有竹筍、菜花、馬鈴薯、萵筍等，由於其主要成分為水或糖，所以營養價值居下。
蔬菜顏色影響營養價值，甚至還反映在同類蔬菜中，如紫皮茄子含有較豐富的維生素p，而白皮茄子卻含量甚微；紅色胡蘿蔔與黃色胡蘿蔔相比，前者比後者就含有較多的胡蘿蔔素的黃鹼素。即使是同一株菜，由於其部位顏色不同，營養價值也有差異。如大蔥的蔥葉部分，所含維生素要比蔥白部分多1～10倍，芹菜的綠葉要比芹菜的莖部含胡蘿蔔素多6倍以上，維生素c多4倍還多。
所以，為了滿足人體對多種維生素的需要，在選購蔬菜的時候，不僅要注意到習慣和愛好，更重要的是應當注意蔬菜顏色的深淺，儘量做到蔬菜品種多樣化。
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