1樓：網友
維生素b1又稱硫胺素，也叫抗神經炎因子、抗腳氣**子。純品為白色結晶，易溶於水，在酸性環境中穩定，比較耐熱，不易被氧化；但在中性或鹼性環境中易被氧化而失去活性，特別是在鹼性環境中對熱極不穩定，一般煮沸睜顫加熱可使大部分破壞，故在煮粥、蒸饅頭時加鹼，會造成公尺麵中維生素b1的大量損失。
維生素b1廣泛存在於天然食物中，含量較豐富的有動物內臟(肝、心及腎)、肉類、豆類、花生及糧穀類、於果及堅果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。糧穀類是我國人民的主食，也是維生素b1的主要**兆早宴，但因維生素b1多存在於麩皮及胚芽中，如公尺麵碾磨過於精白和過分淘洗，蒸煮中加鹼，均可造成維生素b1的大量損失，因此，在食物加工中應注意這些問題。
表1-16 常見食品中維生素b1含量（單位為mg/100g）
食品名稱 維生素b1含量。
秈公尺(標一) 0．08
小麥粉(標準) 0．28
燕麥片 0．30
黃豆 0．41
小公尺 0．33
花生仁 0．72
豬肉(瘦) 0．53
豬肝 0．21
牛肉(瘦) 0．族銀07
豬心 0．22
羊肉(瘦) 0．07
牛奶 0．03
上述內容來自營養師相關教材。
穀類食物一般含維生素b1較多，也是我們膳食中維生素b1的主要**，但穀類食物碾磨得越精細，維生素b1的含量就越少。你可以多吃點饅頭，小公尺等，現在還有賣黑麵饅頭的，你多吃點。
在植物性食物中，豆類和花生含維生素b1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素b1含量較多，每100克分別含0．24毫克、0．23毫克和0．33毫克。你可以吃炒花生，煮花生，大豆腐等。
動物性食物中，畜肉及內臟維生素b1很多。而乾酵母中含維生素b1最高，每100克為6．53毫克，可以作為**維生素b1缺乏的補充**。你可以多吃點動物的肝臟，比如：心，肝等。
因此，在日常膳食中，只要注意選擇食物，不偏食，注意主食中粗細搭配，從一天的食物中完全可以得充足的維生素b1，一般不會發生維生素b1缺乏症，你不用刻意的去吃苦瓜，紫菜等。
還有一點，儘量少喝咖啡，少喝酒，它們對吸收b1有阻礙作用！
水果蔬菜中含維生素b1的有哪幾種？
2樓：你好嘛
含維生素b多的水果有：西紅柿（它也可以算做水果）橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。穀類、核果、幹豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經過加工精製的食物中也含有維生素b1。
1、扁豆。扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維a原、維生素b1.維生素b2.維c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。
此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，歸、胃經，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效。主治脾虛兼溼，食少便溏，溼濁下注，婦女帶下過多，暑溼傷中，吐瀉轉筋等證。
2、獼猴桃。
被譽為「水果之王」的獼猴桃酸甜可口，營養豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素c、維生素a、維生素e以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇、維生素b1。
3、葡萄。葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
3樓：匿名使用者
維生素b1又稱硫胺素或抗神經炎素。由嘧啶環和噻唑環結合而成的一種b族維生素。為無色結晶體，溶於水，在酸性溶液中很穩定，在鹼性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。
維生素b1主要存在於種子的外皮和胚芽中，如公尺糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素b1都化學合成的產品。
在體內，維生素b1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經系統的作用；還能促進腸胃蠕動，增加食慾。
維生素b1缺乏時，可紀起多種神經炎症，如腳氣病菌。維生素b1缺乏所引起的多發性神經炎，患者的周圍神經末梢有發炎和退化現象，並伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等症狀。18～19世紀腳氣病在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流先，當時每年約有幾十萬人死於腳氣病。
中國古代醫書中早有**腳氣病的記載，中國名醫孫思邈已知用穀皮**腳氣病。在現代醫學上，維生素b1製劑**腳氣病和多種神經炎症有顯著療效。
4樓：放眼看遠方
含維生素b1的食物有哪些，你知道了嗎。
5樓：匿名使用者
維生素b1是人體必需的營養素，由於人體本身不能合成，必須每天從食物中補充。不同食物中維生素b1的含量不同，每100 g食物中所含維生素b1的毫克數，如下：精白粉，標準粉，黃豆，綠豆，豆漿，秈公尺，粳公尺，高梁公尺，大蔥，白蘿蔔，大白菜，芹菜，辣椒，山楂，棗，荔枝，核桃，板栗，牛肉，牛肝，豬肉，豬肝鯽魚，雞蛋，鴨蛋。
酵母中含維生素b1最多。其它食物中雖普遍含維生素b1，但含量都不高，其中五穀類含量較高，核果和蛋類的含量也較多。而蔬菜及水果的維生素b1含量都很少。
補充維生素b11的水果蔬菜有哪些
6樓：幻世萌
維生素b11（葉酸）是一碳基代謝酶系統的組成部分。它參與嘌呤的合成和膽鹼、蛋氨酸以及胸腺嘧啶等重要產物的甲基合成，為核酸代謝和細胞增殖所需核蛋白的合成所需的物質，血紅蛋白的合成必須有甲基參與。 過敏體質補維生素b11比較好找不到科學依據。
富含葉酸食物 綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等 新鮮水果橘子、士多啤梨、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等 動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等 豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 穀物類大麥、公尺糠、小麥胚芽、糙公尺等 核桃油裡也含有葉酸 補葉酸首選獼猴桃。
什麼果蔬含維生素b
7樓：螞蟻威客
白菜，芹菜含的比較多。
含有維生素b1的食物和水果蔬菜
8樓：熱愛冰美式
一般來說，小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、黑公尺、雞肝、胚芽公尺等含有豐富搜塌維生素b1.含有豐富維生素b1的水果也有很多，比如橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、世敏圓栗子，彌猴桃等。
正常情況下，含有澱粉的食品中大多都富含維生素b1.所以土豆、紅薯之類的薯類食物中也含有豐富的維生素b1.但如果這類食品被煎炸拿轎後，其中的維生素b1則會流失部分。
維生素b1和b2能同時吃嗎，維生素B1維生素B2維生素B12維生素c可以一起吃嗎？
能同時吃。功效 1 淨化血液抗疲勞 維生素b可以起到抗疲勞的作用，還有保護神經的作用。維生素b的功效是很多的，可以清除血液當中的垃圾毒素，可以有效預心腦血管方面的疾病。減少中風還有血管硬化的發生，維生素可以促進代謝使血液當中毒素的沉積降到最低，起到淨化血液的作用。2 保護肝臟 肝臟是解毒的重要器官，...
維生素b1的作用，維生素B1的作用
維生素b1又稱硫胺素，在體內，維生素b1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經系統的作用 還能促進腸胃蠕動，增加食慾。維生素b1缺乏時，可引起多種神經炎症，如腳氣病菌。維生素b1缺乏所引起的多發性神經炎，患者的周圍神經末梢有發炎和退化現象，並伴有四肢麻木 肌肉萎縮 心力衰竭 下肢水腫等症狀。維生素b...
維生素b1的作用是什麼，維生素B1是有什麼作用
維生素b1的作用 促進成長 幫助消化，特別是碳水化合物的消化 改善精神狀況 維持神經組織 肌肉 心臟活動的正常 減輕暈機 暈船 可緩解有關牙科手術後的痛苦 有助於對帶狀皰疹 herpes zoster 的 維生素b1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關。當人...