1樓：小賬小吊發
味道很好啊，那次我神燃閨蜜去我家玩的時遊茄虛候就帶了敲大炸雞架的炸雞架和雞腿肉、雞心、雞胗等，都好好吃，說真的，那次吃過之後我納顫就愛上了這家店。
2樓：比佛
不知道大家有沒有愛吃雞架的？雞架的骨頭比較多，肉也都是零零散散的分佈在骨頭上，很多人買雞架用來燉湯提鮮的。瀋陽是全國雞架消耗量最大的城市，也是雞架做法最多的城市。
如果你是在扒攜飄在異鄉的瀋陽人，提到雞架時，你一定是翻湧的口水，未說出口的鄉愁。
今天小姿花了4塊錢買了乙個大雞架，打算做個炸雞架，外表金黃酥脆，裡面鮮嫩細膩，讓人吃了還想吃。骨頭比較多，把它們拆下來一根一根的嗦著吃，這才是炸雞架正確的開啟方式！孜然的香氣和辣椒的香辣融合在一起，讓**酥脆的雞架每一處都增添了層次豐富的美味口閉指感。
1.雞架沖洗乾淨，浸泡乙個小時左右出血水，切塊備用。
2.加入2勺紐奧良醃料、蔥姜、大蒜粉、3勺料酒、2勺生抽抓勻醃製30分鐘。
3.放入半碗紅薯澱粉，攪拌均勻。
4.油鍋六成熱，下入裹好漿的雞架。
5炸第一遍，不用炸的時間太長，炸到8分熟左右就行了。全部炸完後，提高油溫再復炸一遍，關火出鍋。
6.撒上孜然粉、辣椒粉拌勻就可以吃了。
炸好的雞架焦黃色顏色靚麗，更加的誘人，外殼特別的脆！嘎嘣兒脆的那種！酥脆的外殼就是雞架的靈魂，雞架上的肉也挺多的，經過炸制變得特別緊實，吃起來很有韌勁。
1.如果家裡有廚房吸油紙，最好把雞架上的油吸一吸再吃。
2.雞架一定要復炸春態伏，炸兩次，這樣可以讓外殼更脆。
3.炸雞架的時候別太大火漿容易糊。
4.第一次炸制，麵糊定型即可撈出，炸完後放涼，進行第二次炸制，必須大火，才會外焦裡嫩，火候非常關鍵，口感和火候有很大。
炸雞的味道是怎樣的
3樓：幻紫cx冰晶
您好，炸雞口感是外面酥脆，有麵包渣的那種淡淡的香味，裡面的雞肉是鮮嫩多汁的，外酥裡嫩，多汁的雞肉在炸的時候，充分保留了裡面雞肉的嫩香，也鎖住了雞肉的汁，口感很好，希望對您有用，望採納~
4樓：呼和浩特歐公尺奇
炸雞的味道主要**於醃製雞肉的調料，現在現成的調料也比較多，土耳其醃料，卡真，另乙個味道**於炸雞的蘸料，有辣醬，蜂蜜芥末汁，你可以根據自己的需要選擇，
5樓：168小松鼠
有時候炸雞的味道也是豐富多彩的，炸得好的就很好吃，香脆可口，滿嘴留香，讓你食過返尋味，一直都有想吃的衝動，淡淡的香味，鮮嫩多汁，要是在配上一杯可樂或者奶茶，那就是美味得無懈可擊了，一口炸雞，一口茶飲，在現代生活已經成為了上班族的一到風景線，對於生活節奏飛快的人來說，不失為乙個好方案，一邊吃一邊喝，還不耽誤上班。你覺得？
怎麼炸雞架更酥脆
6樓：
摘要。雞架想要油炸的又嫩又酥，一定要先給雞架出水，把雞架放進去，再放上一些老薑，焯水1分鐘後再撈出來。雞架焯水是為了去除血腥味。[吃鯨][吃鯨]
雞架泡好水後一定要控幹水分再油炸，多換幾次水後，直到沒有血色，這樣的雞架才不會腥。控幹水分後將雞架放入生抽、蠔油、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉，鹽和糖，抓勻醃製3小時以上，再油炸3-5分鐘金黃酥脆即可<>
怎麼炸雞架更酥脆。
比心][比心]
雞架想要油炸的又嫩又酥，一定要先給雞架出水，把雞架放進去，再放上一些老薑，焯水1分鐘後再撈出來。雞架焯水是為了去除血腥味。[吃鯨][吃鯨]雞架泡好水後一定要控幹水分再油炸，多換幾次水後，直到沒有血色，這樣的雞架才不會腥。
控幹水分後將雞架放入生抽、蠔油、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉，鹽和糖，抓勻醃製3小時以上，再油炸3-5分鐘金黃酥脆即可<>
二度復炸想要雞架又嫩又酥，炸一遍是不夠的，要把第一遍的雞架炸到七分熟後撈出來，等稍微冷卻後再復炸一遍，這樣才能完全保證雞架酥脆可口。[比心][比心]<>
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[吃鯨][吃鯨]
怎麼炸雞架更酥脆
7樓：
一 新增酥脆粉二 選用固體菜油或起酥油，常用於製作派皮、餅乾、面麭、薄餅等，能增加其製品的酥脆效果．三 把握好用油量和炸的火候 將炸粉混合調好，雞架放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞架外形才會飽漨酥脆。 6杯熱油燒至七分熱，將雞架一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。
可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟）
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