1樓：從口從羊咩
納返盯滷菜或涼拌菜店，實踐上都是一種外賣店。它是將所運營的產品加工好或根本上加工好當前，直接送到店鋪**。因而，店中普通不需求設定爐灶洞和烹製菜餚，也不需求設定桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、效勞員，這無疑大大降低了運營本錢，同時也是滷菜店或涼拌菜店的大優勢所在。
滷菜或涼拌菜店，普通都開在**量較大的，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不只是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使本人擁有較為波動的顧客群。
滷菜店或涼拌菜店普通都不要開得太大，這當然是為儘量增加晚期的資金投入。假如店面稍大的，則可以將店鋪的後半區域性作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店運營的，則可在農貿市場內租乙個攤位，或許在街道的居民小區內擺乙個攤位，當然還必需置備乙個可以防塵防蠅的食品批發櫃。
滷菜和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但運營者好只選其中的一類運營，即是說你要麼只開滷菜店，要麼只開涼拌菜店。假如將滷菜和涼拌菜混在一同運營，不只會使本人的產品加工複雜化，而且還能夠招致兩類產品都做不好。
不管是開滷菜店還是涼拌菜店，都應該有本人的主打種類或特徵產品，而且往往是以一兩樣主打種類或特徵產品為主，幾種普通產品為輔，從而構成本人的風味特徵，店鋪的招牌也宜用本人的主打產品或特徵產品來命名。
例如，目前四川地域的一些滷菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以滷肉、滷排骨、滷豬肝、滷豬肚、滷豬蹄、滷鴨掌、滷鵝翅、滷豆筋、滷豆腐乾等普通產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等普通產品，店名則往往冠以手撕雞、香酥鴨、纏絲兔或記棒棒雞、兔丁、肺片等等。
滷菜店的產品都是先在作坊裡或家中滷好當前，再以整隻或整塊的方式擺於店中食品批發櫃的托盤內，待顧客來了選好本人所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以滷水、辣椒麵小包、花椒麵小包或五香料小包。千萬不可將製成品事前斬件世大或切片，否則顧客會疑心你的產質量量和新穎度。
2樓：新疆新東方烹飪學校
學費是多少攜蔽穗看你當地學校的乙個收費情況，現在小吃專辯卜業比較流行並正，也比較適合學習。
學滷菜要多少錢學費
3樓：小星姐愛生活
學滷菜的學費3000元至6000元不等。
滷菜培訓機構或學校：
學費3000元至6000元不等，如果報班學習，會有專門的教學地點和教學老師，並且不止教授滷菜技術培訓，還會學習很多其他的知識。
跟著滷菜店老闆學習：
學費4000元至5000元左右，具體**和師傅的技術有關，一般情況下，實體店的老闆是不會教授學徒的，避免你在周邊開店搶佔生意。
做滷菜的步驟：
1、各種滷菜切好枝毀。
2、辣椒姜蒜切好。
3、起鍋放油。下入辣椒姜蒜加鹽爆炒。
4、然後下汪鄭入各種滷菜。
5、翻炒。滷菜裡面有滷汁。中火融化一下。繼續翻炒。
6、下入蒜苗翻炒。就困搭頌可以。<>
去**學滷菜技術 學費需要多少錢
4樓：網友
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
5樓：滷三國餐飲管理公司
好的技術，好的工藝，才會有好的市場，我們的師傅在做滷菜方面有多年的經驗，精通各種滷水技藝，，擅長傳統燜滷、烤滷、燒臘等技術，如果大家正在找地方學滷菜，肯定是找有行業經驗的，味道能吸引消費者的，這樣才能保障優勢和競爭實力。
6樓：安徽新東方烹飪學院
我們這邊可以學，口味正宗，傳授配方。
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