1樓：無語翹楚
可以倒入一下開水，然後充分搖晃即可倒出。
蠔油，用蠔與鹽水熬成的調味料。是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
使用方法：
1、冷熱食用皆適宜
蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。
不過蠔油的使用也有一些小竅門。
2、和調味品混合有講究
蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
3、久煮會失去鮮味
蠔油若在鍋裡久煮會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜餚時，宜用中、慢火。
4、與高湯拌勻再勾芡
使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋製成芡汁。蠔油芡汁在菜餚八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。
5、醃製食材的好調料
蠔油也是醃製食材的好調味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內部，增加菜餚的口感和質感。在烹飪肉類內臟時，用蠔油醃製後，可以去除內臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。使用適當的蠔油醃製肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足，新增菜餚的濃香，令味道更鮮味美。
6、忌高溫烹煮
一般做調味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。
2樓：匿名使用者
蠔油遇熱後流動性會增加
擰緊蓋子，將桶放在熱水中浸泡
3分鐘後就可以倒出來了
3樓：遊民生活
沒有辦法，最好就是晚上倒放一晚上早上倒飯碗裡
哪位可以告訴我李錦記蠔油的具體用法？
4樓：
李錦記蠔油要買舊莊特級蠔油,裡面蠔的層份較多,味道也鮮美.直接用來炒菜,如牛肉,生菜.用來醃切好的肉片,絲,都可以的拌.
涼拌菜加些橄欖油,醋,蒜茉,辣椒油,雞粉.蘸餃子就直接蘸.
5樓：生活小貼士蘿蔔
蠔油生菜，蠔油雞腿菇，等等…提味增鮮、老醋花生裡也加點蠔油味道很好，蠔油家庭裡不實用，蘸麵條不好吃的！
6樓：我是天客溢涵
用開水把生菜、青菜等蔬菜煮一下，撈出來澆上點耗油，就成了耗油生菜、耗油青菜等，很健康！
7樓：
隨便用啊
比如吃麵什麼的就和調料一起加進去拌均勻就是了炒菜的時候，炒到快熟的時候，倒適量進去炒翻均勻就行了當然，前提是你能接受或者喜歡蠔油的味道
其實感覺就跟醬油的作用差不多，鹹的，但是略帶甜味，而且比較提鮮
蠔油是從什麼裡面提取出來的？
8樓：愛到深處就是恨
你好！蠔油是由牡蠣的肉煮熟、取汁、濃縮，再加上其他輔料加工而成的。因為廣東人又稱牡蠣為「蠔」，所以就叫它「蠔油」了。希望幫助你
李錦記蠔油是不是出大事了？
蠔油應該怎麼用？
9樓：a縉縉
蠔油是一種常見的調味料，近些年來運用的越來越廣泛。蠔油具有獨特的鮮香味道，蠔油具有一個特點，那就是不耐高溫，所以蠔油在使用的時候，技巧也會增加許多。
炒菜的時候，不管炒肉還是青菜，蠔油都應該在臨出鍋的時候放，利用炒菜的餘溫來進行加熱，從而釋放出鮮味即可。這樣既滿足高溫釋放鮮味的要求，又做到了不進行長時間高溫加熱的要求，從而完整的保留蠔油的鮮味。
除了炒菜，蠔油還有很多用途，比如拌餃子餡，還有做勾芡汁，又或者醃製肉類、拌麵、拌粉等等，用處非常的多。
但是也有不適合用蠔油的情況，比如做麻辣口味的菜餚的時候，就不適合加蠔油。這樣的菜味道特別辣，會掩蓋蠔油的鮮味，放了也是白放。還有甜味的菜餚也不適合放蠔油，甜味也會掩蓋鮮味，放了也和沒放一樣，所以也不適合放蠔油。
10樓：q王小年
在炒制菜餚的時候做為調味倒入即可，以蠔油生菜為例示範。
準備材料：生菜、大蒜、食用油、鹽、蠔油、生抽、白糖、水澱粉操作步驟：
1、生菜摘下葉片清洗乾淨，蒜瓣切成蒜末備用。
2、清水燒開，加少許食鹽，幾滴油，下生菜燙至變色。
3、控出生菜控幹水份後，擺在盤中。
4、炒鍋放油，下蒜末炒香。
5、放少許鹽、一勺蠔油、一勺生抽、少許白糖、適量水燒開，加一勺澱粉勾芡。
6、將調好的芡汁澆在擺好盤的生菜上，即可食用。
11樓：吃桃蘸大醬
可以放蠔油的菜：
蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。
什麼時間放蠔油最合理：
蠔油一般是在食物出鍋前後放入進行調味的，蠔油需要加熱才能讓其營養物質全部釋放出來，但是如果長時間的高溫加熱又會破壞蠔油中的營養物質，造成成分流失。
12樓：點子庫
經常吃蠔油，你知道蠔油是用什麼做的嗎，下次買的時候一定要注意，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡
13樓：熊仔看世界
什麼是蠔油？蠔油要怎樣使用？漲知識了！
14樓：原誠郯嬋
耗油的用法很多，燒菜時可以放點，拌餡時可以放點，燉魚和肉的時候可以放點，會使菜味道更鮮一點。
做燒烤醬汁時也可以放點，調海鮮沾料時也是必不可少的。
15樓：幻紫cx冰晶
這個在家裡比較常見的調料，一般做燉菜的時候可以略微放一點進去，比如紅燒排骨之類的才，如果是炒菜的話，比如鮮鹹口的，薑絲牛肉之類、地三鮮之類的菜可以放進去，還有就是冷盤，比如西蘭花，用熱水炒一下，澆上耗油直接可以吃，非常健康美味，望採納~~
16樓：小松部落格
蠔油屬鹹鮮類作料，性躁！
一般做冷盤拌用，也可用在一般熱菜上，但都是最後放的！
炒青菜時，一般不需放鹽，只要加入少許蠔油即可。
17樓：妙妙
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料
18樓：德之廚
加不加熱都可以吃的，它是由生蠔的汁水煮成已經是熟的。
用法,白灼芥蘭菜，白灼西生菜、用鍋把水燒開放點鹽油將菜放進鍋煮一下撈出來，加醬油及蠔油。蠔油也可燜雞、豬肉、牛肉及海鮮也不錯。
19樓：匿名使用者
蠔油主要就是提鮮的，怎麼用都行其實，比如烹調炒菜、撈拌、醃味、燜燴、芡汁等都行，製作餡料的時候也可以放點，我就喜歡在餃子餡裡放，感覺很好吃。我用的是味事達味極鮮蠔油，它是用蠔汁經蠔肉慢火熬製而成，保留了豐富的蠔原汁精華，蠔味特別鮮香濃郁，質感細滑，我個人覺得很好用。
20樓：我在俺家來
蠔油是一種用貝類加各種調料加工而成的調味品，做菜時加一點可以使菜的味道更加鮮美，在廣東家庭用的很普遍。如蠔油生菜或其他葉類的菜，就是把菜急火快炒，少方點鹽，然後加蠔油炒幾下出鍋。在炒其他菜時，也一樣，如果是感到味道不夠鮮，，可以加一點。
也可以在拌麵條時加一點，吃起來更香。總之就是把它當作可以提鮮的調味品，按照自己的口味喜好去利用它。做尖椒炒牛肉時加一點，也很不錯呢。
21樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
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