1樓：清悅餐飲食堂承包專家
外包了，公司可以組織伙食委員會對餐飲公司進行考核，平時安排相關人員對現場進行衛生考評。
每月對員工意見進行整理與餐飲公司進行及時溝通。
2樓：匿名使用者
外包嘛，看看承包商做菜的口味、個人衛生這兩點比較重要。員工對食堂的口感評價好久可以了。再者**合理也很重要！價效比合理可以接受就可以了，其他的一些細節就自己想想了！
3樓：無腳鳥
制度內容；一、留樣有專人負責，建立食物留樣記錄。
二、留取當餐**所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，儲存48小時。
三、配備專用留樣冷藏櫃。溫度設定為攝氏0度一6度。
四、食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。
五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。
六、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。
食堂衛生知識培訓制度。
一、從業人員衛生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，並且每年複訓一次，培訓合格方可上崗。
二、除了衛生部門有組織的培訓以外，根據本單位的實際情況和季節特點不定期地對食堂工作人員進行衛生知識培訓。
三、衛生知識培訓必須作為長期的基礎性工作來抓，做到經常性培訓與重點培訓相結合，從而不斷提高從業人員的衛生意識。
冰箱化霜、消毒制度。
一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作；
二、專管人員每日須檢視冰箱運轉情況及溫度是否正常並及時做好記錄；
三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程式如下：
進行徹底化霜，清除冰霜；
用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭，清除汙垢；
再用清水擦洗乾淨；
最後用1%含氯消毒液擦洗一次。
學校食堂外包費用
4樓：讓夢浮於心上
學校食堂承包的**在幾萬至幾百萬不等。
根據每個地區祥漏的物價標準以及學校規模的範圍洞咐來決定的承包**。
一般情況下，中學的學校食堂，是在十萬元左右。
大學的食堂更為的昂貴一些。
首先，承包食堂需要辦理【企業法人營業執照。
註冊資金需要一佰萬元。
再者，組織人員管理，以及廚師，服務員等等，最後，學生的伙食標準，定義**，由當地的物價為標準。
正常情況下，學校食堂售賣的**都會比外面餐飲店來得便宜一點，主要是因為學校對於水電等方面都會給予一定的優惠，謹顫爛其次就是採購的數量比外面的多，採購成本也相對會比外面低，但是味道就不一定有外面的好，否則外面的餐飲店也生存不下去。
學校食堂外包管理規定
5樓：鄒偉
法律分析：1.廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員採購，購回之單據按程式：行政主管簽字—總經理稽核—財務出納處銷帳。
2.廚房所購回之食品，由行政部門每週不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理叢孫棗。
3 .任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
4. 餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使滲拆用。
5 .餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。
法律依據：《學校食品安全與營養健康管理規定》 第二十三條 引入社會力量承包或者委託經營學校食堂的，應當以招投標等方式公開選擇依法取得食品經營許可、能承擔食凱衫品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位。學校應當與承包方或者受委託經營方依法簽訂合同，明確雙方在食品安全與營養健康方面的權利和義務，承擔管理責任，督促其落實食品安全管理制度、履行食品安全與營養健康責任。
承包方或者受委託經營方應當依照法律、法規、規章、食品安全標準以及合同約定進行經營，對食品安全負責，並接受委託方的監督。
食堂外包的好處和不足
6樓：廣東優信無限
食堂外包給承包商的不足的地方。
1、承包給個人或層層轉包。
針對工廠員工食堂外包的弊端，往往主要是針對那些承包給個人、食堂層層轉包、自己經營等造成的管理不便，可能存在利益尋租！伙食標準難以執行，且無硬性標準。家長疑惑，職工、員工不滿等；
2、承包給空殼公司。
目前食堂承包行業可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規公司，進行食堂承包。於是經營管理不善，人員不充足，開始做得很好，後面簽了合同就偷工減料等等。
但是，如果將食堂承包給專業正規有資質的餐飲公司還是很安全的，其好處也是大於壞處，可以達到雙贏的效果，具體的好處有以下這些：
1、飯堂不需要親自管理，只需監督，確保我們有專業的服務團隊和人性化的貼身服務。
2、員工對口味不滿意，可以提出自己的寶貴意見，進而使口味更加多樣化，提供更好的服務。
3、大大節省採購環節，不需每日現金採購，也不需支出廚工工資，減少企業現金流動，減輕人員管理的負擔，更好管理企業。
4、競爭式的承包，可以大大提高員工膳食質量，從而更好的工作。
5、食堂承包商會定期委派專業人員對飯菜質量情況進行跟蹤處理，更安全、更衛生、更有效地杜絕食物意外事件。
6、先期墊付，定期結算，支付方式靈活。
學校食堂外包費用
7樓：創作者
食堂承包經營**怎麼計算。
承包工地食堂，按照每人每餐10元計算。每天2餐，20塊。一天吃飯人數按500人計算， 一年除去節假日按300天計算，總共毛利300萬。
按快餐成本一般在百分之60%～70%計算，可得純利潤54萬至72萬。
承包食堂的要求：1、必須辦理合法的營業執照、稅務登記證、食品衛生許可證等相關證件。2、 廚房服務人員必須取得合格健康證才能上崗。
3、必須有嚴格的管理制度，個人衛生、廚房衛生、餐具衛生、環境衛生、食品衛生、倉庫衛生等必須能做到乾淨、整潔、整齊等。 4、 承包商要嚴格遵照合同事項，應始終如一的保持菜式美味可口，衛生乾淨。
公司食堂對外承包主要存在如下兩種方式：
方式一：以被承包人名義經營；方式二：以承包者名義經營。不同經營方式、涉稅處理不一掘賣喊。
方式一：承包人以被承包人名義經營、經營風險由被承包人承擔。食堂所有採購仍以被承包公司名義進行，食堂運營支出均在公司列支核算，則該食堂仍屬於公司內部食堂。
如果食堂服務物件僅為公司員工，不對外經營，不徵增值稅。
企業支付給承包人的報酬，系公司人力成本或接受勞務派遣的勞務費用；
員工免費進餐非人人有份、且金額難以確定，一般不徵個人所得稅。
方式二：公司將食堂外包給外部專業餐飲服務公司，由專業經營機構負責運營管理、承擔經營風險，按期向公司支付承包費用，員工就餐直接向承包人支付就餐費用。
公司將食堂包括場地、裝置及經營權整體外包給專業公司，如果外包協議並未區分不同資產外包服務**，因該協議主要標的並非不動產、動產的使用權，而是食堂的經營權，判野所以適用對外銷售無形資產——其他權益性無形資產之中的經營權（其他經營權），按所收全部價款包括價外費用（含公司支付的水電氣費用等）按6%稅率徵稅，不適用不動產、動產租賃服務徵稅；如果公司食堂發生的水電氣費用多帶帶向專業公司收取，則按轉售水電氣適用稅率徵稅，如果出租與承租方相互之間提供免費服務，需按夾抵之前的銷售額分別確認配毀各自的應稅銷售額。
企業及內部員工支付給專業公司的進餐費用，專業公司應按生活服務——餐飲服務，按6%稅率徵稅（小規模納稅人適用3%徵收率）。
企業如按月發放員工進餐補助，需繳納個人所得稅。
菠蘿怎麼吃好吃，菠蘿怎麼吃更方便？
菠蘿是世界四大熱帶水果之一 其他三種是香蕉 椰子 芒果 顏色金黃，甜酸適口。幾乎一年四季都有，不過4 5月屬於是菠蘿成熟期，這時候最好吃。除了直接食用，還可以入菜。菠蘿咕咾肉就是外國人最熟悉的中國菜之一，紅 黃 綠三種顏色，看起來很誘人。菠蘿煮排骨做紅燒排骨 菠蘿，熟玉米，荔枝，黃桃，加糖微波 菠蘿...
生產外包的操作流程及怎麼樣去管理
這個問題難度確實很大。呵呵 做自已的品牌，讓別的廠家去做，一般要根據客戶的訂單下來後，要安排外協廠生產訂單，然後給其它外加工廠下達生產指令單，完後，產成品入庫。料的話，看你與外協廠是如何合做的，有的是去料加工，有的是備料加工，產品質量有qc檢驗的，還有自已的產品工藝檔案上都有詳細的說明。與客戶溝通的...
庫存怎麼管理更準確，怎麼進行庫存管理
很多店鋪開始大範圍的來盤庫存，為了節省盤庫存時的人力時間，平時我們需要注意的事情有很多。第一，進貨的時候一定要準確的對貨品的數量進行核實查對，並將貨品及其數量入庫。第二，每銷售一筆都要入賬，這樣庫存就會實時並準確的減少了。第三，儘量的減少商品的堆積，可以通過 等手段來減少庫存，節省倉庫的壓力。第四，...