海藻酸鈉可用在涼粉中嗎
1樓：快樂小子
可以； 海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用於食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來，褐藻酸鈉在食品應用方面得到新的拓展。
褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品新增劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由於它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖症等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為褐藻酸鈉這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱為「長壽食品」，美國人則稱其為「奇妙的食品新增劑」。
2樓：劉水
看你要做哪種涼粉，青島那邊的涼粉都是用瓊脂做的，你也可以加一點這個。如果是豌豆涼粉根本就不用加這個，只要你的澱粉夠純，就能做出好涼粉。
3樓：有點小脾氣啦
提前6小時用冷水將海藻酸鈉按2%的濃度浸泡，用時用水浴加熱並攪拌至均勻粘稠的膠狀，小火慢熱至開鍋7-15分鐘煮成膠糊狀，用細紗布對鍋內膠糊狀液體進行過濾，過濾後棄渣，所得液體冷卻後即為成品。
怎麼使用海藻酸鈉做涼粉
4樓：
摘要。您好，經過老師這邊查詢到使用海藻酸鈉做涼粉有三步，傳統採用海藻酸鈉製作的涼粉方法主要有三步第一步是將海藻酸鈉溶解， 第二步是按一定比例稱取碳酸4丐，用水溶解稀釋，倒入海藻酸鈉溶液中攪拌均 勻，第三步是稱取檸檬酸或己二酸，用水溶解，倒入上述混合液中，迅速攪拌。建議您疫情期間注意安全，佩戴好口罩，勤通風，勤消毒，祝您生活愉快～希望有個贊<>
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您好，經過老師這邊查詢到使用海藻酸鈉做涼粉有三步，傳統採用海藻酸鈉製作的涼粉方法主要有三步第一步是將海藻酸鈉溶解， 第二步是按一定比例稱取碳酸4丐舉灶蠢，用水溶解稀正陪釋，倒入海藻酸鈉溶液中攪拌均 勻，第三步是稱取檸檬酸或己二酸，用水溶解，倒入上述混合液中，迅速攪拌。建議您疫情期間辯此注意安全，佩戴好口罩，勤通風，勤消毒，祝您生活愉快～希望有個贊<>
海藻酸鈉和聚丙稀酸鈉在澱粉涼粉中的用途與用量
5樓：
摘要。海藻酸鈉和聚丙稀酸鈉在澱粉涼粉中的用途與用量。
海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。
海藻酸鈉和聚丙稀酸鈉在澱粉涼粉中的用途與用量。
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海藻酸鈉和聚丙稀酸鈉在段派澱粉涼粉中的用途與用量海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、握圓賀藻酸鹽，是由海腔鍵帶中提取的天然多糖碳水化合物。
海藻酸鈉與海帶涼粉的製作 涼粉是夏季群眾喜食的消暑食品，冷粉的原料多為甘薯、馬鈴薯或豆類澱粉。
海藻酸鈉和聚丙烯酸鈉的區別。
海藻酸鈉和聚丙烯酸鈉的作用區別。
海藻酸鈉和聚丙烯酸鈉的區別海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類、有機酸類對其粘性影響很小，鹼則衝性時則粘性增孫閉殲大。不溶於態銀乙醇、丙酮等有機溶劑。
強熱至300度不分解。久存粘度變化極小，不易腐敗。
海藻酸鈉顆粒好還是粉末好
6樓：
摘要。海藻酸鈉有兩種形態，一種是顆粒狀，一種是粉狀，不管是哪一種皆可溶於水，這與海藻酸鈉的吸水性有吸溼性及物理性質有一定的關係，海藻酸鈉顆粒好還是粉末好。
海藻酸鈉有兩種形態，一種是顆粒吵御狀，一種是粉狀公升兄巖，不管是哪一種皆可溶於水，這與海藻酸鈉塵辯的吸水性有吸溼性及物理性質有一定的關係，海藻酸簡李鈉粉末相對好海藻酸鈉**具備吸溼性，均衡時所含水份的若干取決於相對溼度。乾燥的海藻酸鈉在密封良好的容器內於25℃及如下溫度貯存相稱納燃穩固。海藻酸鈉溶液在ph5～9時穩固。
聚合度(dp)和分子量與海藻酸鈉溶液的粘性間接相干，蘊藏時粘性的低落可用來估計海藻酸鈉去聚合的水平。高聚合度的海藻酸鈉穩固性不迭低聚合度的海藻酸鈉洞咐虛。據報道海藻酸鈉**可經質子催化水解，該水解取決於光陰、ph和溫度。
藻酸丙二醇酯溶液在室溫下、ph3～4時穩固；ph小於2或大於6時，即使在室溫下粘性也會很快低落。
另外，海藻酸鈉微溶於水，禪態哪不溶於大部分無機溶劑。它溶於鹼性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸鈉粉末遇賀碼水變溼，微粒的水合感化使其表面具有粘性。
而後微粒敏閉衝捷粘合在一起構成團塊，團塊很遲鈍的完整水化並消融。
海藻酸鈉的物理性質1、形態海藻酸鈉為白色或淡黃褐色粉末，幾乎無臭無味。⒉溶解性海藻酸鈉溶於水，不溶於乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。溶於水成粘稠狀液體，1%水溶液ph值為6-8。
當ph=6-9時粘性穩者乎定，加熱至80 ℃以上首伍悉時則粘性橘御降低。
海藻酸鈉如何往粉條裡新增
7樓：網友
海藻酸鈉往粉條裡新增，按重量單位「份」計的配方新增，海藻酸鈉（400-500粘度）需要1- 3份，其他材料為澱粉100份，水100-120份，無水氯化鈣：份。製作粉條的各種材料新增，都有乙個份的範圍，只要不超出範圍，都是可以的。
海藻酸鈉，一種天然多糖，具有藥物製劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。1881年，英國化學家首先對褐色海藻中的海藻酸鹽提取物進行科學研究。他發現該褐藻酸的提取物具有幾種很有趣的特性，它具有濃縮溶液、形成凝膠和成膜的能力。
基於此，他提出了幾項工業化生產的申請。但是，海藻酸鹽直到50年之後才進行大規模工業化生產。商業化生產始於1927年，現在全世界每年約生產30000噸，其中30%用於食品工業，剩下的用於其它工業，製藥業和牙科。
海藻酸鈉製作涼粉，需要新增氯化鈣或者碳酸鈣的比例是多少？
8樓：
海藻酸鈉製作涼粉，需要新增氯化鈣或者碳酸鈣的比例是多少？
在製作海藻酸鈉涼粉時，需要新增氯化鈣或碳酸鈣來促進凝固。新增的量需要根據具體的要求和製作工藝進行調整，一般可參照以下比例：1、如果使用氯化鈣：
通常將克氯化鈣加入到1000克水中，再將其與300克海藻酸鈉混合，攪拌均勻即可。2、如果使用碳酸鈣：通常將10克碳酸鈣加入到500克水中，然後與200克海藻酸鈉混合，再加入200克白糖和適量水，用小火加熱至沸騰凳芹亮，繼續攪拌首櫻至濃稠的狀態即棗寬可。
需要注意的是，在新增氯化鈣或碳酸鈣時要控制好新增量和攪拌的時間，以免過多或不足導致涼粉口感不佳或無法凝固。此外，還需注意衛生和安全，避免誤食或接觸到眼睛等部位。
海藻涼粉如何熬製
9樓：網友
海藻涼粉是以海藻類為原料製成的，海藻涼粉口感和普通涼粉相比區別不大，營養相對更豐富。海藻涼粉做法簡單多樣，適合家常，如果有現成的海藻涼粉，就可以直接調製調料即可。
1. 海凍菜清水浸泡。時間是3個小時左右。
清洗。摘除雜質。放入清水，淋一勺白醋。
上鍋小火煮，煮到海凍菜變成細毛毛，鍋裡的水變成粘稠狀。關火。過濾。
過濾好的湯汁，可以放入冰箱，也可以自然放涼，最好選擇自然放涼。放置一夜後，涼粉自然成型。
2. 先炸個酥黃豆：黃豆加清水泡發後擦乾水分，涼油入鍋，慢慢炸至熟透，晾涼至酥脆；海藻涼粉切成長條，放進容器；大蒜壓成泥，加入鹽和香油拌勻備用；冰糖搗成碎末；加入醬油和醋，攪拌均勻，儘量使冰糖溶化；先將蒜泥汁倒在涼粉上；再倒冰糖醬油醋汁；撒上酥黃豆；澆上辣椒油；吃前拌勻即可。
3. 沿海藻涼粉包裝上的切割提示把海藻涼粉切開。倒出海藻涼粉。
把涼粉切成粗條。把涼粉條盛入乾淨的容器裡，倒入一湯匙香醋、少許精鹽。鍋裡倒少許油，放入幾粒豆豉炸酥、炸香。
把炸好的豆豉切碎，撒到涼粉上。胡蘿蔔鹹菜切小粒。紅辣椒去籽，切碎。
小蔥洗淨切碎。鍋裡油熱後放入花椒爆香，撈出花椒不用。放入紅辣椒碎，小蔥末爆香。
把料油倒在涼粉上，拌勻即可。
亞硝酸鈉能在食品中使用嗎？亞硝酸鈉可用於食品嗎？
可以 但在用量上有嚴格限制 是合法的食品新增劑 雙匯的肉製品上也印有亞硝酸鈉。亞硝酸鈉 就是亞硝酸鹽，是致癌的物資怎麼能用呢？亞硝酸鈉可用於食品嗎？可以。按gb1907國標生產作為食品新增劑，按gb2760規定量新增，肉食中最大使用量是，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過 肉製品不得超過。可以用作...
海藻面膜都灑在毛巾上怎麼洗掉，海藻面膜怎麼用？
洗不乾淨，毛巾幹了也不會脫下來。如果很喜歡這條毛巾就一顆一顆除掉，最好買一條新的。 把毛巾晒乾了弄，沒啥好辦法，我上次也是，最後晒乾了，慢慢弄下來的，鬱悶 丸紙 給盆裡多接一點水，把毛巾放進去蕩一蕩，多弄幾次會比較有效 下次建議用洗臉撲去洗，毛巾弄上了很麻煩。海藻 怎麼用？ 1 準備海藻 粉20克以...
請問海藻面膜可以敷在眼睛上嗎，海藻面膜可以天天敷嗎？
建議不要將面部產品用於眼部，而且細胞排列更為細蜜眼部肌膚只有面部的三分之一厚，第一不易吸收，也有專門針對眼部的眼膜的，第二過多的營養反而會使眼不產生脂肪粒，更易受到刺激。眼部，還是用一些專業的吧，第三眼部肌膚更嬌嫩 我一般都避開眼睛，但敷上也沒什麼壞處。海藻主要是補水，平時用眼霜就行 一般的 都是避...