1樓：小小芝麻大大夢
鹽析結晶是指在鹽溶液體系中，加入某種電解質鹽析劑, 這種加入的鹽析劑，其離子的水合作用比原溶液中其它鹽較強， 它使溶液中自由水分子數減小, 從而提高溶液中欲結晶物質在溶液中的有效濃度，使欲結晶物質在溶液中結晶析出， 這就是鹽析結晶。
研究表明，水對陰、陽離子都有較強溶劑化作用，但對陽離子比陰離子有更大的溶劑化作用。因此鹽析劑作用主要表現在鹽析劑陽離子溶劑化作用上。鹽析劑與水結合愈強烈，鹽析效應愈強。
由於水合數與離子的大小有關，即離子愈小，水合數就愈大，鹽析效應也愈強。
鹽析劑所含陽離子半徑愈小，電荷愈多，則對被鹽析離子的水化層影響愈大，使被鹽析離子脫水愈易，其鹽析效應愈強。所以化工生產中常用的鹽析劑多是離子勢較大的陽離子li+、al3+、fe3+、mg2+、sn2+等形成的鹽。我們選擇了這些陽離子所形成的氯化物和硝酸鹽, 並通過探索性實驗， 確定選用一種較合適的鹽析劑。
2樓：靠名真tm難起
中性鹽是強電解質，溶解度又大，在蛋白質溶液中，一方面與蛋白質爭奪水分子，破壞蛋白質膠體顆粒表面的水膜；另一方面又大量中和蛋白質顆粒上的電荷，從而使水中蛋白質顆粒積聚而沉澱析出。
常用的中性鹽有硫酸銨、氯化鈉、硫酸鈉等，但以硫酸銨為最多。得到的蛋白質一般不失活，一定條件下又可重新溶解，故這種沉澱蛋白質的方法在分離、濃縮，貯存、純化蛋白質的工作中應用極廣。
3樓：穆靜嫻後向
鹽析法的原理：
膠體的鹽析是加鹽而使膠粒的溶解度降低，形成沉澱析出的過程，是膠體的聚沉現象的一種。
蛋白質在水溶液中的溶解度取決於蛋白質分子表面離子周圍的水分子數目，亦即主要是由蛋白質分子外周親水基團與水形成水化膜的程度以及蛋白質分子帶有電荷的情況決定的。蛋白質溶液中加入中性鹽後，由於中性鹽與水分子的親和力大於蛋白質，致使蛋白質分子周圍的水化層減弱乃至消失。
同時，中性鹽加入蛋白質溶液後由於離子強度發生改變，蛋白質表面的電荷大量被中和，更加導致蛋白質溶解度降低，之蛋白質分子之間聚集而沉澱。由於各種蛋白質在不同鹽濃度中的溶解度不同，不同飽和度的鹽溶液沉澱的蛋白質不同，從而使之從其他蛋白中分離出來。簡單的說就是將硫酸銨、硫化鈉或氯化鈉等加入蛋白質溶液，使蛋白質表面電荷被中和以及水化膜被破壞，導致蛋白質在水溶液中的穩定性因素去除而沉澱。
4樓：冊月人
鹽析法是在中藥水提液中,加入無機鹽至一定濃度,或達飽和狀態,可使某些成分在水中溶解度降低,從而與水溶性大的雜質分離。常作鹽析的無機鹽有氯化鈉、硫酸鈉、硫酸鎂、硫酸銨等。這是從網上查到的定義，請問為什麼加無機鹽可使某些成分在水中溶解度降低,從而與水溶性大的雜質分離？
兩種溶質在同種溶劑中的溶解不是互不影響嗎。。。
5樓：珈藍塔
鹽析:一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。如：
加濃（nh4）2so4使蛋白質凝聚的過程；在乙酸的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分層現象更明顯的過程。
2.向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後,可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析。
3.把動物脂肪或植物油與氫氧化鈉按一定比例放在皂化鍋內攪拌加熱，反應後形成的高階脂肪酸鈉、甘油、水形成混合物。往鍋內加入食鹽顆粒，攪拌、靜置，使高階脂肪酸鈉與甘油、水分離，浮在液麵。
（該反應用以制肥皂）
鹽析法的原理是什麼？
6樓：月似當時
鹽析法的原理是將硫酸銨、硫化鈉或氯化鈉等加入蛋白質溶液，使蛋白質表面電荷被中和以及水化膜被破壞，導致蛋白質在水溶液中的穩定性因素去除而沉澱。
蛋白質在水溶液中的溶解度取決於蛋白質分子表面離子周圍的水分子數目，亦即主要是由蛋白質分子外周親水基團與水形成水化膜的程度以及蛋白質分子帶有電荷的情況決定的。
蛋白質溶液中加入中性鹽後，由於中性鹽與水分子的親和力大於蛋白質，致使蛋白質分子周圍的水化層減弱乃至消失。
同時，中性鹽加入蛋白質溶液後由於離子強度發生改變，蛋白質表面的電荷大量被中和，更加導致蛋白質溶解度降低，之蛋白質分子之間聚集而沉澱。由於各種蛋白質在不同鹽濃度中的溶解度不同，不同飽和度的鹽溶液沉澱的蛋白質不同，從而使之從其他蛋白中分離出來。
擴充套件資料
鹽析法即用酸提取法提取原料中果膠，並用鹽析法分離提取液中果膠。
酸提取法由於其工藝簡單、操作簡便、果膠提取率高、加工成本低等優點，被廣泛應用於果膠的提取。鹽析法的基本原理是根據果膠遊離的羧基很容易被鉀、鈉等離子中和這一特性，使果膠析出。
該法雖然改進了乙醇沉澱法耗用大量酒精的工藝，但卻引入了另外的雜質鹽，而脫鹽工作繁瑣，難以徹底完成，對產品質量影響很大，並且產品溶解性不好。
萃取所得的果膠溶液，將果膠分離處理的方法有:沉澱法、鹽析法、電解沉澱法和膠體沉澱法等，一般而言，工業生產中常採用醇沉法和鹽析法。
醇沉澱法的基本原理是利用果膠不溶於醇類的特點，使果膠絮凝沉澱。此法工藝簡單，所得果膠***、純度高，但生產成本高，溶劑的**也比較麻煩。
7樓：月似當時
鹽析法的原理：
膠體的鹽析是加鹽而使膠粒的溶解度降低，形成沉澱析出的過程，是膠體的聚沉現象的一種。
蛋白質在水溶液中的溶解度取決於蛋白質分子表面離子周圍的水分子數目，亦即主要是由蛋白質分子外周親水基團與水形成水化膜的程度以及蛋白質分子帶有電荷的情況決定的。蛋白質溶液中加入中性鹽後，由於中性鹽與水分子的親和力大於蛋白質，致使蛋白質分子周圍的水化層減弱乃至消失。
同時，中性鹽加入蛋白質溶液後由於離子強度發生改變，蛋白質表面的電荷大量被中和，更加導致蛋白質溶解度降低，之蛋白質分子之間聚集而沉澱。由於各種蛋白質在不同鹽濃度中的溶解度不同，不同飽和度的鹽溶液沉澱的蛋白質不同，從而使之從其他蛋白中分離出來。簡單的說就是將硫酸銨、硫化鈉或氯化鈉等加入蛋白質溶液，使蛋白質表面電荷被中和以及水化膜被破壞，導致蛋白質在水溶液中的穩定性因素去除而沉澱。
8樓：匿名使用者
一般來說是沒有什麼影響的
因為實際上鹽析的原理就是減小溶解度而使物質達到分離的效果這個在高中化學的糖類部分有定義
而鹽析只能是輕金屬鹽
如果是重金屬鹽的話可能會引起其他反應等等
9樓：匿名使用者
各物質在水中的溶解度不同，在原先飽和的溶液中，因為鹽溶解在水中使水的溶解度下降，使原先溶在水裡的析出
比如蛋白質在加入某些鹽溶液後會析出，加水能使蛋白質再溶解。若加入重金屬鹽則會時蛋白質變性聚沉，這種聚沉是不可逆的，再加水蛋白質就不能再溶解了。
只學了點皮毛 希望可以幫到你.
鹽析的原理是什麼，清楚的講一下
10樓：砂粒
鹽析是指在鹽溶液體系中，加入某種電解質鹽析劑, 這種加入的鹽析劑，其離子的水合作用比原溶液中其它鹽較強， 它使溶液中自由水分子數減小, 從而提高溶液中欲結晶物質在溶液中的有效濃度，使欲結晶物質在溶液中結晶析出， 這就是鹽析結晶。
研究表明，水對陰、陽離子都有較強溶劑化作用，但對陽離子比陰離子有更大的溶劑化作用。因此鹽析劑作用主要表現在鹽析劑陽離子溶劑化作用上。鹽析劑與水結合愈強烈，鹽析效應愈強。
由於水合數與離子的大小有關，即離子愈小，水合數就愈大，鹽析效應也愈強。鹽析劑所含陽離子半徑愈小，電荷愈多，則對被鹽析離子的水化層影響愈大，使被鹽析離子脫水愈易，其鹽析效應愈強。
鹽析的原理是什麼？有什麼作用？請詳細點。
11樓：㊣恠℡↘攺変中
原理是：溶解度。向蛋白質水溶液加入鹽後。
水中蛋白質溶解度降低，析出。叫鹽析！當在加水 時有溶解作用：
不小心服了某種過多的鹽，可能會引起假性中毒，這時只要多喝誰就行了！
12樓：由由小毛
鹽析:一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。如：
加濃（nh4）2so4使蛋白質凝聚的過程；在乙酸的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分層現象更明顯的過程。
2.向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後,可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析。
3.把動物脂肪或植物油與氫氧化鈉按一定比例放在皂化鍋內攪拌加熱，反應後形成的高階脂肪酸鈉、甘油、水形成混合物。往鍋內加入食鹽顆粒，攪拌、靜置，使高階脂肪酸鈉與甘油、水分離，浮在液麵。
（該反應用以制肥皂）
鹽析法的原理和優點是什麼?
13樓：但蓉扈菀菀
鹽析法是指在藥物溶液中加入大量的無機鹽,使某些高分子物質的溶解度降低沉澱析出,而與其他成分分離的方法.鹽析法主要用於蛋白質的分離純化.常作鹽析的無機鹽有氯化鈉、硫酸鈉、硫酸鎂、硫酸銨等.
鹽析法簡單方便,可用於蛋白質抗原的粗提、丙種球蛋白的提取、蛋白質的濃縮等
蛋白質的鹽析原理是什麼
14樓：青春有正能量
蛋白質鹽析與變性，詳細教程，你學會了嗎
15樓：伯朵尚懷夢
您好！因為蛋白質是親水性大分子，所以在水溶液中有雙電層結構，來保證分子的溶解度平衡並穩定存在。
當加入鹽時，鹽會電離成離子態，離子的電性破壞了蛋白質的雙電層結構，從而使其沉降，析出。
找找就有別太懶
16樓：興富務夢絲
沉澱和變性
（1）沉澱：沉澱是指蛋白質從溶液中析出的現象蛋白質在溶液中存在的穩定因素：表面電荷、水合膜蛋白質沉澱法：鹽析法、有機化合物法、金屬離子蛋白質分離法：分子量不同：分子篩
表面電荷不同：層析法
（2）變性：指在外界理化因素的影響下，蛋白質的次級鍵被打斷，而肽鍵未斷，蛋白質的空間結構遭到破壞，而一級結構未改變導致蛋白質的理化性質和生物學功能改變
理化性質改變
1不對稱性增加，粘稠度增加
2易同化學試劑起反應
3易被蛋白酶水解
4功能減弱或喪失
5往往會沉澱：蛋白質變性後往往會沉澱，但沉澱的蛋白質不一定變性。
沉澱但不變性的方法：鹽析
鹽析是什麼
不搭啊 鹽析是指在蛋白質水溶液中加入中性鹽，隨著鹽濃度增大而使蛋白質沉澱出來的現象。中性鹽是強電解質，溶解度又大，在蛋白質溶液中，一方面與蛋白質爭奪水分子，破壞蛋白質膠體顆粒表面的水膜 另一方面又大量中和蛋白質顆粒上的電荷，從而使水中蛋白質顆粒積聚而沉澱析出。擴充套件資料 膠體鹽析 膠體的鹽析是加鹽...
鹽析皂化反應後膠體的原理，皂化反應得到的溶液中在鹽析後為什麼上層是高階脂肪酸鈉下層是甘油和
333企鵝王 脂肪鈉的憎水基團與憎水基團之間是有親和力的,它們會逐漸聚集在一起,而憎水基與水又是排斥的,所以在水中達到平衡後,會形成憎水基在內,親水基在外面的球 見下圖 能在水中穩定存在,這就是它們形成的膠體.這也就是表面活性劑的原理.皂化反應得到的溶液中在鹽析後為什麼上層是高階脂肪酸鈉下層是甘油和...
請問太陽方位法的原理是什麼
我是一個麻瓜啊 原理 地方時0點為正北，太陽轉一週 手錶時針轉2周，手錶時間除以2，正是太陽所在方位。操作 手錶平放，以當地地方時的一半指向太陽，12時所在方位為北方。示例 以下午14點為例，14 2 7，7點位置對準太陽，此時12點位置的指向即是北方。中午面向太陽，前面是什麼方向左面是什麼方向 智...