1樓：家園
一是裝置問題，二是葡萄的品種養殖問題，不同地區的葡萄娘出來的酒口感相差很大
2樓：
中國人傳統愛喝白酒，紅酒最近才從國外傳進來，發展歷程短，技術不成熟
3樓：想不到的想是我
中國對白酒喝的有點多，葡萄酒喝的少
講過類似的,還要講？首先……然後……其次……最後……就是真麼簡單,你們聽懂了嗎！
4樓：匿名使用者
中國喝紅酒的沒有白酒多，我們都是白酒文化
5樓：
主要因為中國從古到今白酒文化濃原，白酒喝的多。
6樓：嶺南煙霧愁
急於求成，急於賣出獲利，釀的時間不夠久吧
7樓：一團亂亂麻
裝置不先進，趕不上國外
8樓：
釀酒 釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。
由於釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過程也不一樣。以白酒、啤酒、葡萄酒為例加以說明：
白酒：多以含澱粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用米麴黴、黑麴黴、黃麴黴等將澱粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。
白酒中的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的酯類、高階酯類、揮發性遊離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
啤酒：以大麥為原料，啤酒花為香料，經過麥芽糖化和啤酒酵母酒精發酵製成。含有豐富的co2和少量酒精。
由於發酵工藝與一般酒精生產不同，啤酒中保留了一部分未分解的營養物，從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度，或更低。
葡萄酒：以葡萄汁為原料，經葡萄酒酵母發酵製成。其酒精含量較低（約9～10％）較多的保留著果品中原有的營養成分，並帶有特產名果的獨特香味。
在工藝上葡萄酒的釀製要經過主發酵和後發酵階段，後發酵就是在上述主階段釀成後要貯藏1年以上繼續發酵的過程。釀酒葡萄的品種主要有：赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒 、佳麗釀、黑品樂、蛇龍珠、佳利釀、神索、佳美、歌海娜、西拉、瓊瑤漿、白玉霞、玫瑰香等。
酒麴知道釀酒一定要加入酒麴， 但一直不知道曲櫱的本質所在。現代科學才解開其中的奧祕。釀酒加曲，是因為酒麴上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。
糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。櫱也含有許多這樣的酶，具有糖化作用。可以將櫱本身中的澱粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。
同時, 酒麴本身含有澱粉和蛋白質等,也是釀酒原料。
酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。酒麴中所生長的微生物主要是黴菌。 對黴菌的利用是中國人的一大發明創造。
日本有位著名的微生物學家阪口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發展，我國古代人民所創立的方法將日益顯示其重要的作用。
第二節 酒麴的種類
酒麴的起源已不可考，關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作<< 書經·說命篇》中的「若作酒醴，爾惟麴櫱」。從科學原理加以分析， 酒麴實
葡萄的歷史有什麼
我國葡萄栽培的歷史是如何發展的？
葡萄的**
9樓：我要去美國找人
葡萄屬葡萄科多年生藤本攀援植物，它是世界上最古老的果樹之一。我國「葡萄」一詞是從希臘語翻譯過來的。據考證，葡萄起源於裡海地區和地中海沿岸。
那裡的居民利用和栽培葡萄至少已有2023年的歷史。
人類栽培葡萄的最早史證，是在公元前2023年古埃及美費斯城普塔戈廷的古墓壁畫上，有描繪人們收穫葡萄和釀製葡萄酒的圖案。大約在公元前2023年左右，以航海和經商著稱的腓尼基人，從古代的科爾希達人那裡知道了葡萄，通過他們的航海活動使葡萄傳播到更遠的地方去。
根據考古學家的研究，葡萄在2000多年前已廣泛分佈在中東、中亞、南高加索和北非廣大地區。以後通過人類的友好交往，沿地中海岸向西傳播到義大利、法國、西班牙；大約在公元7世紀時葡萄栽培已遍及歐洲。哥倫布發現新大陸後，葡萄隨著歐洲移民進入北美洲。
擴充套件資料：
葡萄的主要價值：
1、營養價值
葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
研究發現，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發病風險，還特別有益於那些區域性缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。
鮮葡萄中的黃酮類物質，能「清洗」血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護作用更佳。
2、藥用價值
中醫認為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高於葡萄的其他部位、也高於其他大多數果樹，且具有極高的藥用價值，已經成為世界性的重要營養兼藥用的商品。
3、經濟價值
葡萄酒是以葡萄為原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化內涵而成為一種高品位的消費品。在中國，其消費量呈直線上升。
另外，新開發的葡萄籽油，在國外被用作嬰兒和老年人高階營養油、高空作業者和飛行人員的高階保健油，並頗受世人關注。
與其他果品相比，葡萄產品多樣性要豐富得多。人們根據生活需要、加工品的貯運性要求、營養保健作用等因素，還將葡萄加工成葡萄乾、葡萄汁、葡萄籽飲料、葡萄籽油等常見產品。
10樓：星華
關於葡萄原產地，現在一般認為葡萄原產於歐洲、西亞和北非一帶。據考古資料,最早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區。大約在2023年以前,南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄栽培，而我國是不是原產地其實還有爭論。
一般認為葡萄是漢代引進的，隨著張騫出使西域，開通絲綢之路，從中亞引進的。《史記·大宛列傳》記載「」「大宛之跡，見自張騫……」「安息……元朔六年……其明年……騫既至烏孫……。宛左右以蒲陶為酒，……俗嗜酒，馬嗜苜蓿，漢使取其實來，於是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地……」。
《漢書·西域傳上》：「大宛國……大宛左右，以蒲陶為酒，……俗嗜酒，馬嗜目宿，……多善馬，漢使採蒲陶、目宿種歸……」。大宛就是現在中亞烏茲別克的費爾幹納盆地。
這些都記載了張騫開通絲綢之路，然後漢代開始引進葡萄和苜蓿廣為種植。但是，反對者認為，葡萄在中國遠古就有之，我國很早就有關於葡萄的文字記載，見於《詩經》。《詩·王風·葛藟》記載到：
「綿綿葛藟，在河之滸。終遠兄弟，謂他人父。謂他人父，亦莫我顧。
」，此外，《詩·豳風·七月》記載到：「六月食鬰及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。
「葛藟」就是野葡萄，鬰即鬰（鬱）李，薔薇科落葉小灌木，《毛傳》：「薁yù，蘡yīng薁也。」，蘡薁，葡萄科藤本植物，也是野葡萄。
這表明早在殷商時代，古人已經知道採集並食用各種野葡萄了，並認為葡萄是延年益壽的珍品。
從上面來看，似乎葡萄在我國古老就存在，只是人們的栽培技術發展緩慢，並沒有從野外採回馴化（有的人說先秦有園栽蘡薁，但是現在還沒有文字和考古支援，留待後人繼續研究。），一直到漢代絲綢之路的開通，被馴化的葡萄苜蓿等植物被大量引進，遍地栽植，因此，葡萄的栽培技術和釀造工藝應該是從中亞引進的，確鑿無疑。
葡萄良品被引進中國後，因其富含營養，甜美可人，累累垂垂，晶瑩剔透，受到人們的廣泛喜愛，尤其是可以釀酒長期存放，既可以解渴又可以提神，立刻風靡各階層，不少文人墨客都寫詩讚嘆。而葡萄的種植和釀酒工藝也順從自西向東逐步推廣發展。
11樓：匿名使用者
葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實，為落葉藤本植物，是世界最古老 葡萄
的植物之一。葡萄原產於歐洲、西亞和北非一帶。據考古資料，最早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區。
大約在2023年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄栽培。多數歷史學家認為波斯(即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。歐洲最早開始種植葡萄並進行葡萄酒釀造國家是希臘。
在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。莖蔓長達10～20米。單葉，互生。
花小，黃綠色，組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月，中國栽培葡萄已有2000多年曆史，相傳為漢代人張騫引入。
中國人吃葡萄的歷史到底有多長
葡萄在我國歷史上是怎樣傳播開的？
12樓：唯你之家
中國古代的栽培葡萄，是外來的物質文明，其原生地在黑海和東地中海沿岸一帶及中亞細亞地區。大約五六千年以前，在今埃及、敘利亞、伊拉克、南高加索以及中亞地區已開始栽培葡萄和進行葡萄酒的釀製，後來向西傳入義大利、法國等西歐各國，向東傳播到東亞。
先秦時期，葡萄種植和葡萄酒釀造已開始在西域傳播，自西漢張騫鑿空西域，引進大宛葡萄品種，中原內地葡萄種植的範圍開始擴大，葡萄酒的釀造也開始出現，葡萄、葡萄酒有關的文化逐漸發展。
13樓：檯讀酚仔
葡萄從地中海到長安城。從凱撒的宴會到太宗皇帝的花園，從埃及豔后閨房到大唐女皇妝臺。
14樓：匿名使用者
1411111111
中國歷史上哪個朝代存在時間最長，中國歷史上哪個朝代時間最長，哪個朝代時間最短
那時到永遠 周朝，周朝存世800年，自武王伐紂商滅周興，到三家分晉，春秋結束。周朝分為西周和東周，西周以公元前1047武王定都鎬京，到周幽王為止，東周則是以周平王東遷洛陽為起點。中國曆代王朝長壽者唯上古三朝夏商周，夏商享國五百年，周朝八百年，之後長壽者唯有漢唐宋明清，但也只有兩三百年，其他大多為短命...
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