1樓：古方紅糖
你好，液體酥油
產品特性:以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
酥油具有濃郁的奶香，由於**便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴呆等多種疾病的風險。
2樓：生活小百科
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液態酥油以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
起酥油也稱混合烹調脂，是部分或全部氫化植物油，會產生酥皮的效果，產品具有令人愉悅的金黃色，並具有濃郁的香味。液態的含不飽和脂肪酸多一些，可塑性和穩定性不如固態。
液態酥油和固態酥油一共有兩點區別：
1、從化學成分來講，液態酥油含有的不飽和脂肪酸較多，比固態酥油不飽和脂肪酸多。
2、從製作工藝來講，固態酥油沒有水相的準備和油水兩相的乳化操作，所以比液態酥油的起酥性和可塑性更強。
3、從運輸方式來講，固態酥油受形態影響，不適合管道輸送。而液態酥油適合於在常溫下的散裝運輸和管道輸送。
提問液態酥油和黃油有什麼區別
回答黃油主要用作調味品，是製作蛋糕及餅乾的常用材料，其營養豐富但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
提問酥油能做什麼產品
回答液體酥油
產品特性:以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
酥油具有濃郁的奶香，由於**便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴呆等多種疾病的風險。
酥油還可以做的小吃如下：
1、酥油蔥餅
把四百克麵粉加入五十克酥油準備好，再準備一些香蔥末，把面放入酵母和好揉勻，然後製成面片，再把酥油化全塗抹在面片上，最後撒上香蔥末，把面片捲起來，製成餅胚，然後下鍋煎制到兩面金黃就可以了。
2、酥油月餅
酥油太花盞,酥油餃,自制酥皮酥油 ,乳酥油鱔,紅蔥酥油拌麵線,香酥油蔥拌南瓜,酥油麥片中卷,蒔蘿起司酥油餅,香酥油蔥雞肉飯,紅豆酥餅,千層鮪魚麵包,芝麻酥餅,核桃塔,椰絲木瓜蛋撻
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3樓：北京新東方烹飪學校
產品特性:以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
液態酥油和色拉油有什麼區別？
4樓：北京新東方烹飪學校
色拉油是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環節制成的食用油。而液態酥油有奶油香味，其中含有大量的反式脂肪酸。
液態酥油和固態酥油有什麼區別？
5樓：
液態酥油和固態酥油一共有兩點區別：
1、從化學成分來講，液態酥油含有的不飽和脂肪酸較多，比固態酥油不飽和脂肪酸多。
2、從製作工藝來講，固態酥油沒有水相的準備和油水兩相的乳化操作，所以比液態酥油的起酥性和可塑性更強。
3、從運輸方式來講，固態酥油受形態影響，不適合管道輸送。而液態酥油適合於在常溫下的散裝運輸和管道輸送。
擴充套件資料
酥油作用
酥油能夠增加體內的消化和吸收能力，潤滑結締組織，增加靈活性，改善腦部功能和記憶力，並將草藥的藥性運送到全身的組織內。此外，酥油在牛奶提煉的過程中已去除了全部的乳蛋白，因此，它是乳糖不耐症者極好的替代乳品。
酥油的發展
酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。
最初，酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的酥油消費量大大超過豬油。
6樓：濟寧鈦浩機械****
液態酥油以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
起酥油也稱混合烹調脂，是部分或全部氫化植物油，會產生酥皮的效果，產品具有令人愉悅的金黃色，並具有濃郁的香味。液態的含不飽和脂肪酸多一些，可塑性和穩定性不如固態。
酥油具有濃郁的奶香，由於**便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴呆等多種疾病的風險。
做烘焙的高手們，請問液態酥油是什麼油
7樓：匿名使用者
是一種精製的色澤金黃，在常溫呈液態的烘焙原料油脂。
一般直接食用。
8樓：匿名使用者
可以把豆油搞成常溫固態，酥油液態是因為成份配比還酥油結構自身的改變？
9樓：匿名使用者
豆油可以搞成常溫固態，液態酥油是因為配比還是因為自身結構被改變？
10樓：匿名使用者
就是和無水酥油一樣的東西，不過性狀不一樣。
11樓：乙書慧
液態酥油都是植物油成分，一般色拉油打底配合棕櫚油，調香，調色。清真看你選那個廠家的油，有標識
12樓：匿名使用者
液體酥油，代替色拉油
液態酥油是起什麼作用的
13樓：假面
液態酥油是做食品新增劑用的。
以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。 酥油具有濃郁的奶香，由於**便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。
油脂氫化的基本原理是在加熱含不飽和脂肪酸多的植物油時，加入金屬催化劑（鎳系、銅－鉻系等），通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結合成為不飽和程度較低的脂肪酸，其結果是油脂的熔點升高（硬度加大）。
因為在上述反應中新增了氫氣，而且使油脂出現了「硬化」，所以經過這樣處理而獲得的油脂與原來的性質不同，叫做「氫化油」或「硬化油」，其過程也因此叫做「氫化」。
產品特性：以精煉食用油、氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。
色拉油是什麼，色拉油是什麼油？
色拉油是一種高階食用植物油，它以大豆油 葵花籽油 菜籽油等各種植物 經過精密加工工序製成。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 無氣味 口感好，用於烹調時不起沫 煙少，能保持菜餚的本色本味，在0 條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清 透明 花生色拉油除外 除作為烹調 煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶...
起酥油是什麼？有什麼作用，起酥油是什麼油
亓韞卜樂蕊 主要用於做麵點，最長見得酥燒餅就是用它做的 海闊天空 起酥油是用豬油和麵粉作成，用於糕點製作。起酥油是什麼油 安居樂業 起酥油是經精煉的動植物油脂 氫化油或上述油脂的混合物，用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做 起酥油 一般不宜直接食用，而是用於加工糕點 ...
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編輯本段 營養分析 黃油的主要成分是脂肪，其含量在90 左右，剩下的主要是水分 膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱 適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80 以上 其中含油酸4...