1樓：
[編輯本段]營養分析
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2樓：常珹蘇浩瀚
花生油質量比較好點
花生油用處也多一點
3樓：漆菊藺聽春
味道不同，煮出來的菜效果也不一樣。
4樓：雪之彌
黃油是動物油也就是牛油，花生油是植物油
5樓：慄飛索新之
黃油便宜 花生油貴
6樓：悟堅靖天藍
油貴的營養價值高些···
7樓：鈕風忻方雅
o(∩_∩)o...也許是黃油便宜
花生油貴
但是呢黃生油炒菜很香的
淡淡的很好聞
讓人食慾大開
但是黃油嘛
也不錯啊
但是個人覺得沒有花生油好啊...
8樓：**與烘焙
黃油是人造奶油,具有可塑性
花生油是液體油,沒有可塑性
9樓：電腦pc遊戲
黃油是吃麵包之類的，花生油你知道幹啥的吧！
黃油、色拉油、大豆油、花生油有什麼區別？
10樓：曾塔裡
色拉油；色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。
保質期為12個月，品種同色拉油。
大豆油；大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。
花生油 ；淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
4、調和油
又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。
黃油；黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
白油用篩子撈出白油，擠幹水分，再經過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其儲存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質
11樓：猴技匣
我問的是黃油我做餅乾。能用花生油代替黃油嗎那我就不給你複製一大堆沒用的基礎知識了……只從做餅乾的角度上說一說，什麼時候可以用別的油替代好了！首先，一般情況下，我們做打發類的餅乾（比如曲奇）使用的通常都是黃油，因為它是固態的！
固態在常溫下放置一段時間，變軟了，可以用打蛋器或者筷子攪打，使它能夠蓬鬆一些，這樣的情況下，打發黃油以後，我們再放入雞蛋、麵粉等，做曲奇餅乾非常疏鬆，不是很硬的，就是所謂的鬆脆可口了。但是如果你用色拉油代替黃油做曲奇餅乾，你就會發現無法打發，結果就是烤製出來的餅乾有些硬，當然，比江米條好一些了。第二，其他餅乾餅乾，一般情況下如果不用黃油，用其他液體油脂的時候都是要放泡打粉、小蘇打一類的讓餅乾疏鬆的新增劑的（新增劑適當使用並不會影響健康，這是題外話）。
明確了以上兩條，那麼做餅乾可不可以使用花生油代替黃油呢？就要看你要做的餅乾是什麼型別的了……如果你做曲奇餅乾，用花生油代替黃油，你就會發現……味道很怪，而且餅乾比平常的曲奇餅硬一些，不好吃！如果你做燕麥葡萄乾餅乾，或者是桃酥一類的餅乾，用花生油代替黃油，你就會發現，餅乾有花生的味道，這時候我建議你用無味的色拉油、玉米油代替黃油，然後可以適當新增一點奶粉增加香氣。
這樣做出來的餅乾就和黃油做出來的差不多了。如果你做花生餅乾，加花生、泡打粉、低筋粉、糖，然後使用花生油，當然正確了！花生香飄四溢…… 會很饞人的！
（雖然我經常沒事兒幹調整配方玩兒）
調和油和花生油有什麼不同
調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂 香味油除外 按比例調配製成的食用油。調和油澄清 透明 可作熘 炒 煎 炸或涼拌用 油。調和油一般選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要 原料，還可配有精煉過的米糠油 玉米胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等 特種油脂。其加...
吃花生油有什麼作用，吃花生油的好處和壞處
花生油含鋅量是色拉油 粟米油 菜籽油 豆油的許多倍。1 補鋅 雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅 2 含有多種抗衰老成分 有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食 驅髒蟲的功效。3 延年心腦血管 有益壽延年心腦血管的保健成分3種 白藜蘆醇 ...
調和油和花生油的區別，花生油和調和油有什麼區別
什麼是調和油？調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂 香味油除外 按比例調配製成的食用油。調和油澄清 透明 可作熘 炒 煎 炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油 玉米胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等特種油...