1樓：食之秀燒烤爐
主要原料
紅薯粉，肉醬王，手工榨菜，紅油。
製作工藝
材料： 手工紅薯粉條120克，肉醬王2克，醋50克，紅油香10克，燙先知2克，雞精2克，鮮鮮王2克，香味德1克。香源醬2克。醬油10克，鹽焗花生，蔥花，香菜。榨菜。
手工粉以十斤紅薯粉為例：
1，首先稱十斤紅薯粉倒進大盆裡。
2，在稱1斤1兩紅薯粉倒進直徑50釐米高25-30釐米大盆裡，稱20克食用木薯粉倒進碗裡。
3，在火上燒4斤4兩開水，（可多加2兩水化食用木薯粉）。
4，在稱2斤2兩不燙手溫水（不超過50度）倒入盛1斤1紅薯粉的大盆中調成澱粉液體，調勻總之不能讓它沉澱。
5，迅速將4斤4兩水燒沸的水（一定要沸）倒入調好的澱粉液中，用粗木棍順一個方向不停攪拌，攪拌至芡光滑透明時，倒入食用木薯粉（剛倒入時慢慢攪拌，攪拌至木薯粉完全溶入後用大力加速攪拌，攪拌至芡發白，有彈性是，把芡到進盛10進粉的和麵機和麵。
6，在大盆裡和10-15分鐘，和成麵糰狀，用大眼漏勺，就可以直接漏粉，粉下面是高溫燒開的水。
製作過程：先將調料按照比例打到碗裡，在把粉條煮到粉漂到水面。用漏勺打到碗裡，表面放上湯先知湯，加上肉醬，和雜菜，鹽焗花生，蔥花香菜，北方的酸辣粉是有放豆芽和豆腐絲。
事實上真正的酸辣粉是不放豆芽的。這裡面鹽焗花生非常好吃，放到碗裡面泡很久也不會軟，吃起來非常脆。
2樓：墨雨雲煙
天下第一粉呢，他家的酸菜粉是米粉做的嗎？
3樓：植宇文
應該是地瓜粉 煮出的面很q彈
這個東西是什麼粉，什麼做的？
4樓：匿名使用者
豬腸粉，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱「卷粉「。
5樓：匿名使用者
這個是偏北方的一種食物，叫粉皮。平時大部分都是涼拌吃。他的原料是紅薯澱粉，或者綠豆澱粉。
酸辣粉是什麼材料做的？ 20
6樓：醋軍強
即各種粉條。如:白薯粉，土豆粉，豌豆粉，綠豆粉等，只要是能做粉條的。
7樓：遊豆腐
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
8樓：蘭州新東方烹飪學校
每個地方都是不一樣的，有紅薯粉有土豆粉
豬肉酸菜燉粉條裡放的粉條是什麼做得？
9樓：**美酒女人
一般來說，有土豆粉、地瓜粉、綠豆粉做的粉條，有寬的、細的，看個人口味喜好，但燉的時間長短不一，要適當掌握。個人認為最好放土豆粉，但要放好的，有的土豆粉加工不好的話會牙磣（尤其農村私人加工，土豆洗不乾淨），地瓜粉容易爛，口感差，不太好掌握火候，綠豆粉一般做湯、做冷盤用，稍煮就爛，所以燉菜用的不多。
10樓：手機使用者
巴盟的豬肉燴酸菜裡的粉條都是土豆粉，別的就不地道了
11樓：
用地瓜或者綠豆等製作的幹澱粉製品。地瓜的好吃，不過容易熬爛。
12樓：匿名使用者
紅薯粉北方的粉條一般分為紅薯粉條和土豆粉條
13樓：士俊雅
用紅薯或者土豆的汁液過濾後凝固而成的
粉絲是用什麼做的?
14樓：__yin為有你
綠豆、紅薯、豌豆、蠶豆、魔芋、甘薯、土豆等
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是澱粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。
根據各地的製法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，製法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲，但以綠豆澱粉製品為最佳。
擴充套件資料
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），朝鮮半島稱唐面，越南稱面。
最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。
15樓：靠譜爸爸
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。 粉絲按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據各地的製法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，製法相差不多。
除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲，但以綠豆澱粉製品為最佳。
16樓：∵雨
樓主說的是什麼粉絲啊？
是歌迷還是吃吃的粉絲啊？
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