1樓：匿名使用者
用料主料
花甲500克
方便粉絲1個
金針菇1小袋
大蒜1個
朝天椒4個
味極鮮醬油3勺
香菜1根
輔料錫紙
3張錫紙花甲粉的做法
1.準備食材，超市裡買花甲，回家放入少許鹽，吐沙～其他食材備用～
2.粉絲放入涼水裡浸泡，泡軟即可，蒜和辣椒切成末備用～金針菇底部去掉～備用～
3.超市裡買的錫紙，普通那種就可以，但是要兩層，找個碗，把錫紙整成碗的形狀～
4.鍋裡下點油，小火炒蒜末～炒香～
5.加入辣椒和味極鮮醬油～不放鹽～加入適量清水～
6.把切好的金針菇和粉絲放入碗底～
7.我嫌腥，就把花甲焯水一下，也可以直接放入，建議花甲過水一下，好入味，把剛炒好的蒜末料倒入錫紙碗裡，倒入花甲上～
8.然後在整一張錫紙包好，可以留一點點口，放入鍋內，中火4-5分鐘～啥都不放，直接錫紙放到鍋上面～可以轉動一下～
9.出鍋後，把上面的錫紙整掉～放入香蔥末和香菜～出鍋啦～好簡單～好好吃～
烹飪技巧
來瓶冰啤酒～爽～
2樓：安徽新東方烹飪學校
短期單品小吃費用一般都不貴，但是建議去專業的學校學習
3樓：安徽新東方烹飪學院
一般1000-2000塊錢左右即可。屬於小吃的一種單品，幾天時間就能學成。建議諮詢專業的老師。
花甲米線為什麼要用錫箔紙包著？
4樓：韓露露
因為錫紙加熱導熱快，能保持花甲米線的原汁原味不流失。
錫紙花甲米線，又叫錫紙花甲，是一種最近兩年剛出來的一種新式的小吃形式。錫紙花甲米線製作與其他小吃不同，烹飪過程中不需要任何烹飪器材，他的烹飪器材就是錫紙。
錫箔紙是早年紹興特有的一種手工業產品。在古代其主要用途是製作冥，用以祭拜鬼神。現已有多種其他用途，如密封。古代的錫箔紙形狀為長方形或正方形，薄紙片狀，可摺疊、變形。
錫箔紙的顏色為銀白色，焚燒後灰為金黃。他的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金；其導電、導熱效能非常好。錫紙加熱導熱快，能保持花甲米線的原汁原味不流失。
利用錫紙在上面包裹一層以後，這樣就可以更好的保證花甲肉的細嫩程度，並且我們可以更好的保證上面美味的醬汁，若是沒有錫紙包裹在上面，這樣就會導致上面的蔥花、胡椒、辣椒、老抽、香油等等一些配料都會從旁邊流出。當我們利用錫紙包裹以後，然後在電磁爐上烹飪，這樣味道會更好，裡面的香味不會散發出去，那麼香味就會更加濃厚，不會有任何的揮發。
另外,當我們利用錫紙在上面包裹以後,提醒大家,在使用錫紙在上面包裹的時候,要先它處理乾淨,這樣才可以保證清爽的味道
5樓：安徽新東方小倪
因為錫紙加熱導熱快，能保持花甲粉的原汁原味不流失錫箔紙是早年紹興特有的一種手工業產品。在古代其主要用途是製作冥錢用以祭拜鬼神。現已
有多種其他用途，如密封。古代的錫箔紙形狀為長方形或正方形，薄紙片狀，可摺疊、變形。
錫箔紙的顏色為銀白色，焚燒後灰為金黃。他的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金；其導電、
導熱效能非常好。
6樓：匿名使用者
錫紙包著能夠讓裡面的熱量充分散發，花甲的海鮮口味能夠更好的融入到米線裡，同時把香味裹住，等好的時候開啟味道更加美味，我在小粉哥花甲米線店吃的就是這樣，剛端上桌開啟好香啊
7樓：星光中續制導
錫紙花甲的做法
1將買回的花甲放陰涼處吐淨沙後搓洗乾淨，在鍋內放冷水，下花甲，開大火。拿筷子在鍋邊將張開的花甲（張開一個夾一個）夾出放入冷水（冰水更佳）。全部撈起後換水瀝乾備用
2將幹辣椒、生薑片、蒜、花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
3加入大蔥片刻後放醬油（多一點）、料酒、少許清水然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。
4在鐵鍋內倒入少許油，然後鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。
5再鋪一張錫紙，光亮面朝上。
6放入備好的花甲。
7把錫紙四角提起在中間擰緊，將花甲密封在錫紙內。
8蓋上鍋蓋（我家沒有鍋蓋用錫紙代替）。5分鐘後開啟翻動一下，然後原樣蓋好。
9再過5分鐘後，起鍋裝盤。
8樓：兮飯兼v迷
你好！因為錫紙加熱導熱快，能保持花甲粉的原汁原味不流失，火貝和一鼎鮮開心花甲等大品牌都是
用這種方法的。
錫箔紙是早年紹興特有的一種手工業產品。在古代其主要用途是製作冥錢用以祭拜鬼神。現已
有多種其他用途，如密封。古代的錫箔紙形狀為長方形或正方形，薄紙片狀，可摺疊、變形。
錫箔紙的顏色為銀白色，焚燒後灰為金黃。他的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金；其導電、
導熱效能非常好。
花甲米線花甲粉絲和錫紙花甲的區別
9樓：匿名使用者
花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬製而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用。
始於重慶，[1] 在重慶火鍋米線後產生。在川渝（重慶、成都等）流行，一鼎鮮開心花甲已擴到全國各地。花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。
龍門花甲一年能賺多少，花甲米線一碗掙多少錢 成本費用高嗎？
龍門花甲 每份龍門花甲利潤 我們將料分為調味汁和辣醬。調味汁250元每箱，一箱4瓶，每瓶7斤一共是28斤，可以製作花甲200份左右 辣醬分為，微辣和辣，每種都是400元每桶，每桶大概可以做500份左右，每份成本加上錫紙打包盒蒜泥等一共是1.2元 1.5元。再減掉每份花甲海鮮等原材料成本4.5元左右，...
生花甲多少錢一斤，花甲多少錢一斤
我在北京，有兩種，五元的八元的。4塊多點吧，至少在連雲港是這個價。花甲多少錢一斤 參考價 元 斤 起批量 10 99 斤 100 斤連雲港誠信花甲，連雲港直營花甲批發。第一手貨源，新鮮，質量保證 貨源充足。現尋求各炒花甲店鋪，花甲連鎖店合作。花甲直銷，我們中間省去所去地區花甲 商的利潤，做到直營，保...
錫價格多少，請問錫多少錢一公斤呢
錫的 每一種不同，有無鉛錫，含銀錫，環保錫，有錫條，錫渣，錫膏，錫塊，錫絲這些品種，都是不一樣的 錫錠的 在11萬一噸左右，躍翔錫 全國 廢錫，每一天不一樣，實時多少錢一斤可以問問，請採納，謝謝。目前大約精錫的 是10元一公斤。回答您好，錫的 一般在60一斤左右，也有好的100多一斤，主要要看含錫量...