1樓：
婚宴選單中經典冷盤
一、牛郎會織女(素菜)，
臺灣魚皮，
紅腸拼香芹，
滷白鵝，
沾水糯皮兔。
大刀千層耳，
西面排骨，
白切豬手，
生拌大生菜，
婚宴選單中經典冷盤
二、蘸醬小黃瓜，
黃涼粉，
椒麻杏鮑菇，
海味時蔬，
香油涼瓜，
薰醬大拼盤，
老醋什錦，
特色冷盤，
婚宴選單中經典冷盤
三、杏仁蟹柳熗西芹，
泡腳鳳爪，
涼拌海帶絲，
涼拌黃瓜，
酸菜脆肚，
薰醬拼盤，
辣根三樣，
冰汁營養拉皮，
婚宴選單中經典冷盤
四、風味驢肉，
蒜泥鳳爪，
祕製酥魚，
芥蘭黃豆，
酸辣蕨根粉，
蔬菜沙拉，
甘草桔皮泡櫻桃蘿蔔
婚宴選單多少道菜最合適？
2樓：匿名使用者
婚宴選單最合適菜的數目：
菜餚的數目應為雙數。我們國家大部分地區均有一不成文的傳統：「紅、白」喜事中的紅喜事(也就是我們所說的婚宴)菜餚的數目為雙數；白喜事(我們所說的喪宴)菜餚的數目為單數。
婚宴菜餚數目通常以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福，現在也有13道菜餚的選單，當然也有其特殊的意義，「13」有「要財」之意。
有的地方也有11道熱菜，11道冷菜的，這樣可以代表雙方都是一心一意的，合起來22道菜也不違背菜餚數目為雙數的原則。
八冷碟和八熱碟，在婚宴選單中幾乎是必備菜餚，四果點現如今已經有很多改變。
八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。
八熱菜：八寶酥鴨、如意海蔘、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。
四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙。
婚宴一般一桌多少個菜比較合適呢?
3樓：匿名使用者
10人桌：16熱菜（包括高湯）+6冷碟+果盤+2主食（分量小）根據地方需要和特色確定要不要額外新增主食。
婚禮是一種宗教儀式或法律公證儀式，其意義在於獲取社會的承認和祝福， 婚禮也是一個人一生中重要的里程碑，屬於生命禮儀的一種。世界上最古老、延續時間最長，影響最廣的婚禮是儒教婚禮、印度教婚禮、**教婚禮，即三大文明圈的婚禮。在大部分的文化裡，通常都會發展出一些結婚上的傳統與習俗，其中有許多在現代社會中已經失去了其原始所象徵的意義，逐漸演變為世俗婚禮。
婚宴上，新娘新郎到各席敬酒致謝是必不可少的環節，客人應起立舉杯，和新郎新娘碰杯之後再道聲「恭喜」，為了讓他們圓滿結束宴會，早入洞房，客人要注意把新人在每桌敬酒的時間控制在3分鐘內。切不可和新人拉拉扯扯，非要把新郎、新娘灌醉不可，不要在酒席上大聲喧譁，還要控制自己的飲酒量，以免酒後狂言，失了禮數。
4樓：人人宴
十人桌一般16個菜比較合適：8熱菜+8冷菜居多，也有10熱菜+6冷菜。
人數每增加1人，則主菜+1，同時為符合中國人對雙數的熱愛，可適當冷盤的數量。
婚宴一般幾個菜合適 婚宴選單有哪些注意事項
5樓：婚禮紀
選菜前應注意哪些事情？1.注意遵循本地的風俗習慣與飲食禁忌
2.瞭解賓客有無特別的忌口，比如回民和素食主義者，選單裡就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子
3.瞭解所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇一般婚宴一桌需要幾個菜？婚宴一桌菜餚的數量選擇雙數比較好，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。
結婚當天婚宴多少個菜一般是需要提前跟酒店商量確定好，但是也有一些地區選擇13道菜餚和11道冷菜的，我們要入鄉隨俗，根據新人雙方當地的風俗習慣來選擇婚宴菜餚數目的確定。
參考：制定婚宴選單要注意什麼 婚宴需要幾個菜
結婚喜宴選單怎麼定以及婚宴選單推薦
6樓：婚禮紀
一般婚宴一桌需要幾個菜？
婚宴一桌菜餚的數量選擇雙數比較好，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。結婚當天婚宴多少個菜一般是需要提前跟酒店商量確定好，但是也有一些地區選擇13道菜餚和11道冷菜的，我們要入鄉隨俗，根據新人雙方當地的風俗習慣來選擇婚宴菜餚數目的確定。
必備哪些菜？
首先一定要點一到兩道菜撐門面，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一兩個討彩頭的菜。素菜就需要根據季節選擇時令菜，甜湯可以選擇金黃色的玉米羹，鹹湯比如營養健康的野菌湯。
7樓：團宴網
1、主菜選擇
在婚宴酒席選單中，首先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高階，用來拉高整桌酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩;鹹湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。
2、熱菜選擇
熱菜是婚宴酒席選單的重頭戲，雞鴨魚肉海鮮不可少，不過在點熱菜的時候，不要點檔次太低的菜，因為畢竟是筳席，還是要考慮整桌酒席的檔次；注意看一下哪些菜可以打折，其實很多婚宴酒樓菜品都是有優惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美觀。
3、婚宴選單搭配原則
葷素搭配：一般選單裡要有6-8個硬菜，也就是雞鴨魚肉海鮮類，為了解膩，還要搭配一些素菜炒菜等。
做法搭配：炒、爆、熘、燒、燉，這麼多菜品做法，可不要只選炒菜或只選炸菜，不僅對健康不佳，口感也比較單一！
口味搭配：鮮、辣、甜、酸，這幾種口味都可以同時搭配，到來的賓客口味不一，所以要有清淡有重口。
4、水果選擇
酒席上，除了菜品，餐後肯定還會有一個水果**。在選擇水果時，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表著多子多福，蜜桃和草莓代
表著生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，蘋果代表健康，總之，要儘量選擇這些有美好寓意的水果。
8樓：人人宴
確定預算、確定人數
考慮長輩、親友的想法
準備1-2道優質招牌菜，用來彰顯婚宴酒席的檔次。
冷菜、熱菜、羹湯、點心、水果，要缺一不可，可以適當新增當地菜色，特色菜，時令菜等。
葷素搭配——食材不重複
口味搭配——大眾化
色彩搭配——以紅色為主
搭配禁忌——注意食物衝突
婚宴一般一桌多少個菜呢?
9樓：人人宴
16-20道菜是最常見的；具體是8冷8熱、8冷10熱、8冷12熱。當然還有11冷11熱，代表一心一意。
10樓：驚鴻舞_顏恝
一般來說應該是12到15個菜，一桌通常是10個人，所以婚宴的菜品會讓大家都富裕一些，但是又根據城市和酒店星級的不同而異，所以，您參考一下就好了，具體還是要去和酒店談的，選單一般都由酒店總廚或廚師長出好，其它部門的工作人員再配合將選單製作好，之後就是客人看到的選單明細了，希望對你有幫助哦！
11樓：匿名使用者
16-18不等。具體看客人的具體要求了。
12樓：匿名使用者
10人桌：16熱菜（包括高湯）+6冷碟+果盤+2主食（分量小）根據地方需要和特色確定要不要額外新增主食。
婚禮是一種宗教儀式或法律公證儀式，其意義在於獲取社會的承認和祝福， 婚禮也是一個人一生中重要的里程碑，屬於生命禮儀的一種。世界上最古老、延續時間最長，影響最廣的婚禮是儒教婚禮、印度教婚禮、**教婚禮，即三大文明圈的婚禮。在大部分的文化裡，通常都會發展出一些結婚上的傳統與習俗，其中有許多在現代社會中已經失去了其原始所象徵的意義，逐漸演變為世俗婚禮。
婚宴上，新娘新郎到各席敬酒致謝是必不可少的環節，客人應起立舉杯，和新郎新娘碰杯之後再道聲「恭喜」，為了讓他們圓滿結束宴會，早入洞房，客人要注意把新人在每桌敬酒的時間控制在3分鐘內。切不可和新人拉拉扯扯，非要把新郎、新娘灌醉不可，不要在酒席上大聲喧譁，還要控制自己的飲酒量，以免酒後狂言，失了禮數。
13樓：笑闕如花似毒
這得看地方跟價位了 ，不過一般應該有八個冷盤，十二個熱菜，一個湯，四個主食，然後一個果盤，差不多就這樣了
14樓：匿名使用者
根據你們當地的風俗而定，一般都是18道22道也是有的。反正都是要雙數。
15樓：李江海的
看各地的習俗都是不一樣的 什麼八涼八熱啊 什麼八大碗啊 什麼幾菜一湯啊 都有的
婚宴選單設計多少道菜最合適？
16樓：匿名使用者
婚宴選單最合適菜的數目：
菜餚的數目應為雙數。我們國家大部分地區均有一不成文的傳統：「紅、白」喜事中的紅喜事(也就是我們所說的婚宴)菜餚的數目為雙數；白喜事(我們所說的喪宴)菜餚的數目為單數。
婚宴菜餚數目通常以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福，現在也有13道菜餚的選單，當然也有其特殊的意義，「13」有「要財」之意。
有的地方也有11道熱菜，11道冷菜的，這樣可以代表雙方都是一心一意的，合起來22道菜也不違背菜餚數目為雙數的原則。
八冷碟和八熱碟，在婚宴選單中幾乎是必備菜餚，四果點現如今已經有很多改變。
八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。
八熱菜：八寶酥鴨、如意海蔘、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。
四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙。
17樓：北京鄉巴姥
要20道菜,八個涼的四葷四素.不要出單,十個人一桌,多了吃不了浪費,我家剛辦完婚禮,是多人幫忙設計的,十四道熱菜裡有炒有燉,都是雙數最好.酒喝紅瓶的.
表示喜慶.錢數也要個吉利數,便宜菜可以用貴的替換,菜量少的用量多的換一下,這樣是最好的啦!
18樓：星月竹影
我個人覺得應該有四個冷盤，一些時令菜，加上一個鹹湯一個甜湯，一個果盤吧
你可以去酒店訂購酒店有相應的服務
19樓：心情諮詢師
感覺6涼12熱足夠了，我是按照10-12人一桌
20樓：小火柴的媳婦
一般是19道菜，1道湯
21樓：匿名使用者
11道熱菜，11道冷菜，1個湯就很好了，這樣可以代表雙方都是一心一意的！
22樓：匿名使用者
每桌十人的話，八個冷盤或者是個冷盤，加十道熱菜，還有一個湯比較合適。
婚宴一般一桌要多少個菜，幾個冷菜幾個熱菜阿
23樓：匿名使用者
婚宴的才一般的廚師都知道怎麼弄的，這個直接問做廚的就可以了！
婚宴選單有什麼講究，一般點幾個菜最為合適
24樓：婚禮紀
中國人對數字可是非常敏感的，所以婚宴選單上菜品的數
量一定要注意，菜餚的數量一定是雙數，而且要特別注意避開「4」這個數字。
婚宴選單十二個菜品，六冷六熱——有的地方寓意這六六大順，也有的地方認為是十二個月月月幸福。
婚宴選單十六個菜品，八冷八熱——「八八」諧音發發，寓意著以後要發大財。
婚宴選單十八個菜品，九冷九熱——同樣「18」諧音要發，寓意著以後要發大財，有的地方也認為這是天長地久的寓意。
婚宴選單二十個菜品，十冷十熱——雙「十」寓意著十全十美。
川味冷盤做法，川菜冷盤菜譜大全
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