1樓：匿名使用者
要用水煮一下的。不煮的話口感沒那麼好而已，也比較硬。不泡發直接煮也可以，只是煮的時間要長一些。
拓展：1、 涼拌海帶絲屬於冷盤/拌菜，主要原料是海帶，口味是香脆，工藝是拌，烹飪難度屬於中級。其特色：
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
2、做法：將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。
碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。
2樓：李濤說美食
涼拌海帶絲的時候，一定要先下鍋煮
3樓：
幹海帶絲還是泡一下，去除灰塵與殘存的泥沙。涼拌應該過滾水焯一下。
幹海帶絲直接扔鍋裡煮，口感沒有泡過的好。
4樓：匿名使用者
還帶泡發後清洗乾淨，放在熱水裡焯一下就行了，及衛生又不影響口感，煮久了會破壞掉海帶的營養又影響口感
5樓：匿名使用者
依據我沒有，但是泡發一下比較好，起碼煮的時候能煮透吧，生的海帶總是不太好的吧；直接煮的話，要煮透估計有點費勁。。。
6樓：了一
可以煮的，煮只是把原來的水份重新還原了，不會放生化學變化的，放心吃吧。
7樓：匿名使用者
必須煮一下，因為他們加工的時候沒有蒸煮，是生的，煮一下，一是口味還好還能殺菌，去除青味，不泡發的話，煮熟較慢，不能充分
買的幹海帶絲，用涼水泡好後，要做涼拌海帶絲，請問拌之前用煮一下嗎？
8樓：尉遲嘉惠堅拔
海帶隨便什麼樣的都可以，整塊的要自己切成絲，如果買那種幹海帶絲要用水泡開，這是否第一步。第二步要準備一些備配料和調料。
配料可以放些青椒，胡蘿蔔，之類的不用太多。
調料就是鹽，味精，油（海帶如果不放油應該不好，如果有麻油會更好點）大蒜是必不可少的。
作法：先把鍋內放水（冷水）切好的海帶放入鍋內氽一下，撈出海帶放在一個大碗裡，把切好的青椒和胡蘿蔔（同樣是切絲的）也放入鍋中氽一下撈出。倒出鍋內的水，鍋上火放入油，油溫高點後放入大蒜泥，炸出香味後關火，直接倒入海帶中，加鹽，味精拌勻，吃的時候加幾滴麻油。
涼拌海帶絲，泡發乾海帶絲後需要用水煮一下嗎？ 如果不煮會有什麼後果？如果不泡發直接煮呢？
9樓：匿名使用者
要用bai水煮一下的。不煮的du話口感沒那麼好而已，也zhi比較硬dao。不泡發直接煮內
也可以，只是煮的容時間要長一些。
拓展：1、 涼拌海帶絲屬於冷盤/拌菜，主要原料是海帶，口味是香脆，工藝是拌，烹飪難度屬於中級。其特色：
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
2、做法：將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。
碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。
海帶吃之前要不要開水煮一下？
10樓：樑毅的遊戲日誌
要的，海帶本身很鹹，不容易與其他的配料搭配調味，所以用海帶做任何菜之前都需要用水泡一段時間或者用水焯一次。
涼拌海帶絲為例——
食材準備：海帶50克、蒜米3瓣、辣椒2個、生薑一小段輔料準備：食用油10克、生抽10克、蠔油15克、鹽2克、陳醋15克、白砂糖20克、蔥花適量、芝麻油適量
1、海帶泡水，泡漲即可；
2、燒水把海帶煮一下，這樣比較容易清洗乾淨，去除部分鹹味；
3、海帶分成幾段，摺疊捲起來；
4、切成海帶絲；
5、蒜米去皮切碎，生薑去皮切碎，蔥花切成小段，辣椒切小圈；
6、熱鍋後放入油，下蒜米，生薑，辣椒煸出香味；
7、加入鹽，生抽，蠔油，陳醋，白砂糖和一半的蔥花；
8、加適量的水煮成調味汁，可以嘗一下味道，調味汁根據口味靈活調整份量；
9、煮好的調味汁淋到海帶絲上；
10、撒上適量的蔥花，淋上芝麻油，拌勻即可食用。
11樓：
海帶吃之前不需要開水煮一下，稍微把海帶泡下然後洗乾淨即可。以「涼拌黑木耳」為例，做法如下：
主料：海帶 (半匹)
調料：蒜末 (兩瓣蒜的量)， 老乾媽 (2勺) ，醋 (一勺) ，生抽 (一勺)， 白糖 (半勺) ，鹽 (一勺) ，香油 (適量)
廚具：煮鍋
步驟：1、海帶泡發，洗淨。
2、將泡發好的海帶切成絲。
3、鍋裡燒開一鍋水。
4、將海帶絲倒入焯水至熟。
5、將海帶絲撈出，控水放涼。
6、剝2瓣蒜，切成末。
7、放入蒜末，老乾媽，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海帶絲，拌勻。
8、拌勻，即可。
12樓：月壇
有的時候我們家煮海帶的時候都是用開水焯一下，有人說這還是不對的，會容易把海帶表面的那層霜超掉，其實說那是最有營養的。
13樓：中水星辰
個人認為海帶在吃之前最好用開水燙一下，因為這樣的話可以消滅一些對人體有害的微生物之類的。
14樓：匿名使用者
需要，海產品表面有大量細菌，煮一下殺殺菌
15樓：匿名使用者
洗乾淨和煮熟吃是最好！