1樓：匿名使用者
一,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在
裡面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.
二,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.
三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已
經開始品紅酒了.
四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.
五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露
2樓：匿名使用者
主要看酒的顏色和聞的味道還有濃度
怎樣辨別葡萄酒的純度，什麼樣的葡萄酒才算是好的
3樓：匿名使用者
第一步看酒標：
正常酒標上都會有酒莊圖騰，酒名，級別，產地，葡萄品種，酒精度，容量，年份等等的資訊。當然不同國家的酒品酒標上表現的東西不一樣的，大家只要看酒瓶正標籤印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
酒標是否完整？一般進口酒的標貼紙張比較單薄，且富有肌理感。
之後看酒瓶背面標籤上的國際條形碼開頭數字：法國是「3」、德國是「4」、智利是「7」、義大利和西班牙是「8」等等。看酒瓶背面標籤上是否有中文標識：
根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，可能是工作上的疏忽遺漏一兩瓶。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
原汁葡萄酒任何東西都不能新增。
第二步看封蓋：
看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被開啟過的痕跡？開啟葡萄酒瓶口的封膠，就能看到酒塞了。
看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。如果您發現酒塞又舊又髒，切面還很不平整，那就要注意了，正規葡萄酒商才不會用舊的酒塞來包裝他們的產品。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
需要分清的是，有些會用碎木壓制成木塞使用。這類木塞在開瓶時容易折斷，但並不是假酒。
第三步看色澤：
對著潔白的牆，或者在自然光線下，仔細**。
真酒：外觀應該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目。
假酒和質量差的酒：混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤豔麗，但有明顯的人工色素感。紅葡萄酒中有顆粒狀和塊狀沉澱屬於正常現象，但是如果飄有絮狀沉澱，則是壞酒了。
第四步聞香氣：
真酒：葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快。香味散發的非常均勻，不會忽重忽輕。
假酒和質量差的酒：除了不具備真酒的特點，還會有突出暴烈的水果香（香精），或酒精味突出，假酒或壞酒還有可能會有很多令人極度討厭的味道如化工原料的味道。
第五步嘗味道：
好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，餘味綿長；假酒或壞酒，入口有可能酸度極為刺激，難以入口，或入口灼熱感太重（人工加入酒精原因），或味道極為淡寡，也有勾兌嫌疑，但是如果喝完舌頭上帶有一些紫色，屬於正常現象。
怎麼辨別紅酒的真假和純度
4樓：文平鬆
取少量紅酒 放入少量食用鹼 要是紅酒發黑變渾濁就是真的 反之,沒有反應就是假的~ 央視2套介紹過的,我也實踐過 如何品紅酒 品紅酒有觀、聞、品三個步驟。 1。觀色：
把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。
次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。 2。聞香：
這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優劣。優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的「餿味」
紅酒含有的酒精純度高嗎？
5樓：瞿桂花胥裳
葡萄酒（包括果酒）酒種分為幹、半乾、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。干與半乾酒，酒精度為10°～12°，半甜與甜酒酒精度為12°～15°，甜酒的酒精度還可再高些至18°。
所以，紅酒酒精含量不高，我想你問的問題應該是葡萄原汁的純度高不高吧？**的乾紅葡萄酒，葡萄原汁純度在98%以上。
6樓：其其英貢風
涼水bazinga：你好。
葡萄酒是以葡萄為主要原料，經發酵釀造而成的一種飲料，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產地、優劣不同而釀出風格也不一樣。可分為白葡萄酒、紅葡萄和玫瑰紅葡萄。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營養豐富，並能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行於法國，在歐美和世界各地流行。
近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少酒水。
怎麼樣鑑別紅酒的葡萄純度
7樓：常永達微博
一,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在 裡面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.
二,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.
三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已 經開始品紅酒了.
四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味. 五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露
自己做的葡萄酒有點跑氣會不會影響酒的純度
8樓：歲寒知鬆
發酵葡萄酒，不需要密封容器的，發酵過程會產氣，密封會撐壞容器的。
發酵後產生的二氧化碳，也能夠起到隔絕空氣的作用，稍揭開容器口不會有太大問題的。
怎樣看紅酒酒標
9樓：111111前的
1、進口食品必須貼中文背標。
即凡是通過正常渠道進口的、用於市場流通的進口葡萄酒，都有中文背標。因為進口葡萄酒的標籤涉及到英語、法語、西班牙語、義大利語等，因此，中文背標是普通消費者獲取葡萄酒資訊的主要方式。這是為了保護消費者的合法權益。
2、酒精含量或者酒精濃度。
實際的酒精含量或酒精濃度，以體積百分比來表示。例如：12°% vol。
酒精含量事實上包含了很多資訊，如葡萄酒等級、產區、酒體風格等。如在「舊世界」產區中，酒精含量達到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品質等級最高的。
3、專業註冊資訊。
由civc（香檳地區葡萄酒跨行業委員會）頒發的專業註冊（rm指酒農自產葡萄酒、nm 指酒廠自釀葡萄酒、cm指合作社聯合釀製葡萄酒、rc指酒農**合作社釀製葡萄酒、sr指酒農合資釀酒公司、nd指零售商自行貼標銷售的葡萄酒、ma指買家貼牌葡萄酒）。
10樓：諫霜闕雅緻
葡萄酒酒標指的就是葡萄酒酒瓶前的標籤，在這個標籤上含有許多的資訊。不過，因為產地上的不同，所以酒標上的標示方式是不同的。看一瓶酒的酒標，其實就可以大概瞭解這瓶酒的一些來歷，所以可以說酒標是「葡萄酒的身份證」。
葡萄酒的酒標，一般來說會記載著酒的名稱，品質等級，產地，生產者，年份，酒精濃度及容量。想要更加透徹的認識葡萄酒酒標，建議樓主參加一些專業的葡萄酒知識培訓，像esw、isg和wset都是比較受歡迎的課程。嫌麻煩的話，樓主也可以買一些專業書籍看啊，像《葡萄酒密碼》《世界葡萄酒地圖》等等，都很不錯的！
11樓：敖堂弓恨蕊
正標還是背標啊?新世界紅酒還是酒世界紅酒。
酒標一般包含的內容有:葡萄年份，產區，酒莊名稱，葡萄品種，酒精度，條碼
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怎樣鑑別紅酒質量的優劣，怎樣鑑別紅酒的好壞和年份？
風遁改 首先，是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是隻有底部是溼的，而其它的部份保持乾燥，太乾或太溼的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。理想的狀態應該是軟木塞的底部是溼的，而其它部份保持乾燥，另外，若軟木塞潮溼的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。其次，要檢查 顏色 ...