1樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
2樓：匿名使用者
喝得舒服為好，反之為壞。
怎樣區分葡萄酒的好壞
3樓：匿名使用者
首先在選購時先看酒標（酒標是酒的身份證），標準的酒標一般都包含一下內容， 莊園名稱 酒名 年份 葡萄品種 （法國德國義大利看產區）產自**（那個地區或者國家）酒精度和容量。一般正規的葡萄酒大多都是進口的而且一般價位的乾紅都不可能儲存超過十年的，所以建議別買年份過早的且酒標模糊的廉價葡萄酒（年份並非越早越好 這個觀念要改變一下）
其次開啟葡萄酒時別急著飲用，先聞聞塞子是不是有不愉快氣味或者是木塞子爛掉的味道。
再開始品嚐，先看顏色如果顏色比較渾濁（酒可以不透明但是不可以是渾濁的）放的比較久的紅葡萄酒顏色會比較於年份淺的顏色要淡些這要在同等量的前提下。（國產酒除外）
再聞 先聞一下有沒有不愉快的味道（壞掉的味道）再慢慢的搖晃杯子聞一下酒的香味如果是大的iso酒杯那麼請勁量講鼻子貼近酒。這樣你能得到很多的果香（果香越明顯且豐富就越好,不過如果你買的是法國等老牌葡萄酒出產國你可能一開始聞不到但是這沒關係，你可以拿醒酒瓶來喚醒葡萄酒還過之後你再聞就能聞到酒的芳香了。
再品嚐 要點別喝的太猛了慢慢的就像嚼口香糖一樣讓其在你的口中慢慢翻滾，此時酒的酸甜苦辣澀 你都能慢慢感覺，如果感覺酸中帶澀甜中帶苦那麼恭喜您 你喝到了一瓶好酒（這就是國際品酒師羅位元帕可所說的平衡感）
綜合以上的全部你就能判定一瓶酒的好壞。
建議你去喝喝看2023年產的葡萄酒 這個年份普遍評價不錯
4樓：匿名使用者
品嚐葡萄酒一般從三個方面進行，即所謂的「一觀其色，二嗅其香，三嘗其味」。
觀色：把酒倒入透明葡萄酒杯中，舉至齊眼高觀察酒體顏色。優質高檔葡萄酒都應具有相對穩定的顏色，葡萄酒的色度通常直接影響酒的結構、豐滿度和後味。
一般，白葡萄酒呈淺禾稈黃色，澄清透明；乾紅葡萄酒呈深寶石紅色，澄清近乎透明；幹桃紅葡萄酒呈玫瑰紅色、澄清透明。
聞香：這是判定酒質優劣最明顯、最可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨其優劣。「品嚐」葡萄酒的香氣，可將酒杯輕輕旋動，使杯內酒沿杯壁旋轉，這樣可增加香氣濃度，有助於嗅嘗。
優質乾白葡萄酒香氣比較濃，表現為清香怡人的果香，而不能有任何異味；優質乾紅葡萄酒的香氣表現為酒香和陳釀香，而無任何不愉快的氣味。特別指出的是，劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不愉快的「發餿味」，這股「餿味」是酒中的殺菌劑二氧化硫的氣味，劣質酒因使用黴爛、變質的葡萄原料，或者為了防止酒的變質，而被迫加大二氧化硫的用量。
品味：將酒杯舉起，杯口放在脣之間，壓住下脣，頭部稍向後仰，把酒輕輕地吸入口中，使酒均勻地分佈在舌頭表面，然後將葡萄酒控制在口腔前部，並品嚐大約10秒鐘後嚥下，在停留的過程中所獲得的感覺一般並不一致，而是逐漸變化。每次品嚐應以半口左右為宜。
5樓：匿名使用者
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味
6樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
7樓：許大白美食
怎樣判斷一款紅酒品質的好壞？品酒師教你看這點，再也不怕被坑了
8樓：匿名使用者
一看葡萄酒的年份。還有產地，並不是儲存的時間越長越好，而是同年某地區的氣候雨水相關
二通過搖葡萄酒看顏色通過聞並嘗葡萄酒的味道
怎樣區分紅酒的好壞?
9樓：匿名使用者
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
怎麼鑑別紅酒的好壞？
10樓：說生活
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
11樓：數學老師牛掰
擁有以下特徵的一般都是好的葡萄酒：
1.具有平衡的口味和酒質。
2.具有好的餘韻（味道在口中能夠停留的時間較長）。
3.複雜度較好（具有多種層次的味道）。
通過觀、聞、品後辨別好壞：
觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，沒有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒過度暴露在氧氣中。當酒的存放不正確，或者開瓶後放置數天就會造成上述現象。
聞：聞酒的氣息時，先觸控一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結著散不出來。白酒的最佳品嚐溫度是10到14℃，紅酒是15到18℃。
確定溫度適宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
品：品就是品嚐。淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動並吸氣，使酒的味道隨著升溫儘可能發散出來。嚥下後，關注味道的變化和味道的消散速度。
如果葡萄酒嚐起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。
怎樣鑑別紅酒的好壞？
12樓：鐸鵾章闌
合資的王朝、長城和國產的張裕都很好。但是我建議你們不要買乾紅或者乾白，由於進行了精加工，去除了酒裡面的糖分，使之更適合營養過剩的成功人士，所以這些酒價位都比較高。咱學生可不擔心糖分過剩啊，呵呵年輕就是本錢啊！
咱沒錢但咱們有年齡和體質作本錢。上帝是很公正的啦！從經濟實惠且營養的角度看，我願意選擇張裕的全汁紅葡萄酒（一定要是100％全汁的），一般也就10多元一瓶，且口感天然，葡萄香味十足，尤其是紅葡萄酒裡面最珍貴的逆轉酶在全汁紅葡萄酒裡面保留得很充足。
但是一定要記住買大品牌的產品，現在很多葡萄酒都是調製或者勾兌的，價位更低，但喝了可能會對身體有不良影響。
如果是其它紅酒，可以選擇的就很多了，但我還是建議買成熟品牌的，比如古越龍山的加飯或者花雕。各種年份的價位不同，3－4元一瓶的喝起來就不錯。但要注意，這一類酒後勁都是不小的，當心不知不覺中醉酒。
葡萄酒鑑別
1、色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。優質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。
白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾杆黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質量較差。
紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液麵呈深褐色者，質量較差。
2、酒香上，開啟聞一聞，優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。
3、喝在口中，乾白葡萄酒應有清新、爽怡、純淨感。而乾紅應具有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質量欠佳。
4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響
13樓：枚厹潔
最簡單的手法就是拿紙巾鑑別紅酒，將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，然後開始觀察紅酒被紙巾吸收後留下的痕跡。如果紙巾上留下的是一圈圈顏色從深到淺的圈圈，邊緣是沒有顏色的，那就說明有可能這瓶酒有可能是新增了色素，酒精，水，還有亂七八糟的新增劑製作出來的，這類假酒對人體的健康是有影響的。而如果紙巾上留下的只是均勻的紅紫色，那麼恭喜你，這瓶紅酒是比較好的葡萄汁釀造的。
都知道紅酒會有一定量的沉澱物，因為葡萄汁在長期發酵的過程中，會產生酒石酸，會產生酒石沉澱。但是這些透明的沉澱物都只是適量。拿著一瓶紅酒，以一定的傾斜角度倒過來，對著陽光或者燈光看，如果有較多的沉澱和殘渣，那就說明這瓶酒是有問題的。
開啟紅酒瓶將紅酒倒入酒杯中，看看是否清澈，如果有渾濁說明這瓶紅酒可能變質了。但是要注意的是，紅酒的掛杯並不能說明問題。
聞香最能說明問題，開啟紅酒後先聞一下木塞，如果有發黴的味道說明酒液就是有問題的；在聞酒香時通常有下面幾個步驟：第一次聞香要在靜止狀態下分析紅酒的香氣，酒杯托起時應儘量避免搖動，將鼻孔接近液麵聞香，在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。
第二次聞香時要搖動酒杯，使紅酒呈圓周運動，促使揮發性弱的物質釋放。搖動結束後聞香，紅酒的圓周運動使紅酒杯內壁溼潤，並使其上部充滿了揮發性物質。
好的紅酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，頗具個性和風格。如果香氣濃郁、完整，則說明紅酒芳香、醇香；而如果香氣淡，或不具有香氣，則屬於平淡、無味的差紅酒。
最後可以用品的方式來鑑別，紅酒開瓶後，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嚐紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，相比之下就過於算澀或是平淡如水。
劣質紅酒對身體的健康是有影響的，畢竟是入口的東西，還希望朋友們多多學習一點紅酒知識，學會自己鑑別假酒，防止「禍」從口入。
14樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
15樓：許大白美食
怎樣判斷一款紅酒品質的好壞？品酒師教你看這點，再也不怕被坑了
怎樣鑑別紅酒的好壞和年份？
16樓：卡俠
鑑別好壞
1、色澤上，對強光照一下酒身，稍帶反光，優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。優質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。 白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾杆黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說明質量較差。
紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡液麵呈深褐色者，質量較差。 2、酒香上，開啟聞一聞，優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。
果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久，醇香綿長。 3、喝在口中，乾白葡萄酒應有清新、爽怡、純淨感。而乾紅應具有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質量欠佳。
4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響
鑑別年份
1 最簡單的方法是看顏色 顏色越深的紅酒年份越久 顏色淺的則年份比較短2 開啟後聞氣味 有明顯酒精味道的紅酒是比較劣質的 屬於勾兌 味道清香 酸甜的是年份短的酒 味道濃郁厚重的屬於年份比較久的3 不一定年份越長的酒就是好的紅酒 是根據釀造當年葡萄的質量和產地決定的 82年產的紅酒就是公認的比較好的 因為那一年葡萄的成色是後來很多年無法達到的
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