1樓：吳田田
葡萄酒的分類
一、按葡萄生長**不同分類:
l、山葡萄酒(野葡萄酒)
以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
2、家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。
國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。
二、按葡萄酒含汁量分類:
1、全汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量達50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。
三、按葡萄酒的顏色分類:
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
四、按葡萄酒中含糖量分類:
1、幹葡萄酒
酒的糖份幾乎已發酵完,指每 葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、乾紅葡萄灑、幹桃紅葡萄酒。
2、半乾葡萄酒
是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半乾白葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。
3、半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。
至於解百納，有兩種說法：
一種被廣為流傳的說法解百納來自張裕。2023年，當時兼任張裕經理的中國銀行行長徐望之先生，組織一批公司和銀行人員，在當時的煙臺國際俱樂部研究定名，他們決定秉承張裕創始人張弼士倡導的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納乾紅”。從那以後，解百納乾紅就一直是張裕的核心子品牌，多年來早已和張裕的文化融為一體。
另一種說法來自其它葡萄酒廠家，如長城、王朝、威龍等企業，這些葡萄酒廠家則認為，解百納一詞是由法文“cabernet”翻譯而來，解百納並非張裕所獨有。
葡萄品種中沒“解百納”品系
2樓：匿名使用者
補充一下，最新的國標規定葡萄酒必須採用100%葡萄汁釀造現在半汁酒，可以近似認為是假冒偽劣產品
另，關於解百納
1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱。“解百納”一詞是法文‘cabernet’一詞的音譯。
2、在我國葡萄、葡萄酒界，有時將“解百納”作為赤霞珠（cabernet sauvignon）的別名，也有將品麗珠（cabernet franc）、蛇龍珠（cabernet shelongzhu , 原名稱為cabernet gernischt）稱為“解百納”的，或將“解百納”作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀製乾紅葡萄酒的重要原料。
3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀製的葡萄酒具有相似的特點，故可稱為“解百納”型葡萄酒。
如何區分紅酒的等級
3樓：匿名使用者
一、法國紅酒級別如何區分：法定產區葡萄酒 aoc；準法定產區vdqs；地區餐酒 vdp；日常餐酒 vdt。如果你購買的是法國葡萄酒，那麼可以看一下酒標，酒標上標明的是哪個等級，如果日常飲用，那麼vdp級別就是日常餐酒中最好的的紅酒了，在國外vdt級別的紅酒大家日常飲用的紅酒。
二、西班牙紅酒級別如何區分：西班牙也是一個紅酒大國，紅酒的等級可以分為doc、do、vdlt、vc、vdm，其中最後兩種就是日常餐酒，vc是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那麼與法國aoc級別紅酒一樣，doc也是非常好的選擇。
三、義大利紅酒級別如何區分：義大利葡萄酒按其質量層次從高到低分為以下級別：保證法定地區 (d.
o.c.g) ；法定產區級 (d.
o.c.)；地方餐酒級 (i.
g.t.)；日常餐酒級 (v.
d.t) 日常餐酒級。
四、德國紅酒級別如何區分：優質高階葡萄酒(qmp)；高階葡萄酒(qba)；pgi；德國葡萄酒。
擴充套件資料
1、看年份
這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或義大利的酒後，便要挑選一個“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。
2、看產地、產區
大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為複雜、優雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產區，每個紅酒生產國都有不同產區，其各自風格、質量都是不一樣的，如法國波爾多和勃艮第就是完全不同的風格。
3、看品類
按葡萄酒中含糖量分類，可分幹、半乾、半甜、甜四種。幹葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯；半乾葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感。
4、看外觀
葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度，流得越慢，酒質越好。
把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。
5、看香氣、口感
直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。
4樓：小十一
其實就是看它的色澤，一般都是色澤比較鮮豔的，然後口感會更加的甘甜一些，而且味道特別的濃郁，非常的好喝，也是儲藏價值非常的高的。
5樓：匿名使用者
1.觀其色，好葡萄酒色澤清亮透徹，而出現渾濁的酒則品質不好，2.聞其香，好的葡萄酒聞起來無異味，3.品其味，優質的葡萄酒入口會感到細膩，絲滑。
6樓：道哥兒聊一聊
鑑別酒的品質有兩種方法，第一是聞，第二是品，聞這個酒的味道是怎麼樣的，品嚐他是不是很純正。
7樓：匿名使用者
1.不同的葡萄產區，會因水土、氣候、溫度溼度和葡萄品種的不同，所產出的葡萄酒在口味上有差異。2.
看酒瓶標籤印刷是否清楚？3.看酒瓶的封蓋是否有異樣？
4.看酒瓶背面標籤上的國際條形碼5.看葡萄酒的顏色，看葡萄酒上是否有不明懸浮物？
6.開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。 7.
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。還有咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
8樓：仁旅頸ea厴薇
美國葡萄酒分級
1.普通餐酒 是日常飲用酒，由數種葡萄混合釀造而成。因此沒有獨特的風味，口感均勻調和。
2.原裝酒和普通餐酒一樣，都屬於混合酒，不同的是，原裝酒必須在釀造廠內從事栽培與封瓶。
3.優良酒在酒標上標明使用的葡萄品種，表示至少有75%採自此種葡萄。即使是以產地為名，也有這中規定量的限制。在品質上，比普通餐酒高階，**也較貴。
世界各國葡萄酒等級是怎麼劃分的？
9樓：在亞運村騎自行車的夜鶯
葡萄酒的分級：
法國葡萄酒分為下列四個等級，從最高等依序為：
（1）a.o.c(法定產區葡萄酒,產地範圍越小越詳細等級越高)（2）v.d.q.s(優良地區葡萄酒,是介於法定產區葡萄酒和地區葡萄酒之間的等級)
（3）vindepays(地區葡萄酒,等級較v.d.q.s低)（4）vindetable(日常餐酒)
有許多國家也設立了葡萄酒的分級制度及相關的法律規定，如德國。
德國的葡萄酒按照質量分為下列四大類：
（1）qmp(qualitatsweinmitpradikat)優質高階葡萄酒
（2）qba(qualitatsweinb.a.)特區高階葡萄酒
10樓：匿名使用者
參觀學習，法國的分級制度要變嗎？
乾紅是葡萄酒嗎，怎麼區分乾紅和葡萄酒？
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