1樓：
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
2樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
如何自己在家釀製葡萄酒？
3樓：旺旺
一、原料
選擇無病果、爛果並充分成熟的鮮食或釀酒葡萄，顏色為深色品種。
二、輔料
白砂糖、雞蛋、醫藥用酒精。
三、用具
不鏽鋼盆或塑料盆、瓦缸、紗布、木棒、膠皮管。
四、工藝流程
充分成熟的紅葡萄→除梗、破碎→初發酵→後發酵（添缸、倒缸）→澄清→貯存
五、操作過程
1.除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不鏽鋼，不能用鐵製容器。
2.調整葡萄汁：糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度一般為8～12度左右。
如想釀製酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中新增1度酒精的方法。具體操作為：先將白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。
若制高度酒，加糖量要多，但由於酵母不耐高濃度糖液，所以，應分兩次加糖。
3.初發酵：將調整後的果漿放入已消毒的發酵缸中，容積佔80%，以防發酵旺盛時汁液溢位容器。
發酵時，每天用木棍攪拌4次（白天兩次，晚上兩次），將酒帽 （果皮、果柄等浮在表面在缸**形成的一種蓋狀物）壓下，使各部分發酵均勻。
在26～30℃的溫度下，初發酵（有明顯的起泡冒出）經過7～10天就能基本完成。若溫度過低，可能延長到15天左右。
4.壓榨：利用虹吸式法將酒抽入另一缸中，最後用紗布將酒帽中的酒榨出。
5.後發酵及成釀：經過後發酵將殘糖轉化為酒精，酒中的酸與酒精發生作用產生清香的酯。加強了酒的穩定性。
在後發酵及成釀期間要進行倒酒。一般在釀酒的第一個冬天進行第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒後第1年的酒稱為新酒，2～3年的酒稱為陳酒。
6.澄清：紅葡萄酒除應具有色、香、味品質外，還必須澄清、透明。
自然澄清需要很長時間，人工澄清可採用加膠的方法。下膠的材料為雞蛋清，具體加膠的方法為：每100升酒加2～3個蛋清，加蛋清前，要將蛋清打成沫狀，加少量酒攪勻，再加入酒中，充分攪拌均勻，靜止8～10天后即可。
7.葡萄酒的調配：葡萄酒發酵結束後，往往酒精度不夠，味也不甜。
根據眾人習慣於飲用酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，可將葡萄酒進行調配。一般加酒精（飲料酒精）和白砂糖。加糖時，先將糖用葡萄酒溶解，根據需要調製成適口的紅葡萄酒。
4樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
自己家裡怎麼樣才能釀出好喝的葡萄酒？
5樓：姬覓晴
準備材料：葡萄500克、冰糖200克
一、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在乾淨水裡，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。
二、葡萄摘下來，表面晾乾水，最後用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
三、加入冰糖。
四、放入冰箱靜置半個月至一個月。
五、過濾出葡萄皮。剩下的液體繼續放入冰箱冷藏，可以繼續放置，也可以直接飲用。
六、若要飲用，裝杯後即可食用。
6樓：小飛生活秀
想喝葡萄酒不用花錢買，教你如何在家裡製作，好喝又方便！
如何釀造葡萄酒，怎樣釀製葡萄酒？
使用新鮮的葡萄 紫紅色，顏色深更好。玫瑰香，赤霞珠等顏色較深的均可，各地的果品批發市場可以買到 沖洗後，除梗並將腐敗乾癟的擇去，然後將葡萄大致揉搓破碎，置入要發酵的容器中 罈子，大缸均可 將一定量的白糖 約為發酵物料的12 15 放在鋁鍋內，置於火上融化 開始時火力要柔和，以免鍋底糊焦 升溫至沸騰片...
在家做葡萄酒加水酒嗎，家庭釀造葡萄酒加水嗎
葡萄酒是不需要加水的。洗淨，壓榨，加好配料之後密封就可以了。第一步 選葡萄 葡萄必須是完全成熟 色深 沒有爛果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。第二步 洗葡萄 葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。第三步 捏碎...
釀葡萄酒的葡萄品種有哪些，釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些？
曾自覃寄春 葡萄酒的種類 葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類 一 按酒的顏色 1 紅葡萄酒 葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間...