1樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
2樓：_一_徐浩軒_一
自己在家制作葡萄酒的材料，與過程：
1.新鮮上市的葡萄，洗好，晾乾。
2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒罈子。
4.晾乾的葡萄粒倒入準備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。罈子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。罈子裡留要有1/3左右的空間。
5.等待葡萄發酵。**月份，約需要20天左右。
天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。
發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。
6.把酒倒出來，用準備好的乾淨紗布擠壓罈子裡的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿裡。
7.酒沉澱兩三天，就可以喝了。
怎樣自己在家做葡萄酒
3樓：深圳酒一搜文化傳媒
自釀步驟：
1、買葡萄：越成熟越好，但不要有爛的。
2、洗淨：不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾乾：在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴晒。
4、摘葡萄粒：將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖：白糖或冰糖，一般加10-30%。
6、破碎:將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
7、發酵：注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。
不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起**。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
8、過濾：觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
9、二次發酵：過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免**發生。
10、裝瓶：二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。二次發酵後，就可以飲用了。
微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。注意不能裝瓶過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有**的可能。
11、儲存：裝瓶好後，放入低溫避光處儲存。
4樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
5樓：匿名使用者
先晒葡萄，然後加點冰糖一起釀。
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