1樓：無怨深淵
自釀葡萄酒的發酵時間需要20天至40天左右，具體視氣溫而定。
夏季天熱的時候，一般發酵20-30天就可以啟封了。
冬季天冷的時候，一般發酵30-40天就可以啟封了。
自釀葡萄酒的儲存：1、自制葡萄酒儲存的器具：一般是選擇木桶、可樂瓶、玻璃罐等，但是無論選擇哪種容易儲存，必須要做到密封性好。
2、自制葡萄酒儲存的環境：最佳的儲存環境是12-15攝氏度，而且還必須要在無光的條件下儲存，像保溫箱或地下室等處都可存放。
自釀葡萄酒的注意事項：1、釀造過程一定要注意容器和手要清洗乾淨，保證“無水無油”，否則會失敗。
2、清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風乾，不能帶有水分。
3、一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。
4、過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5、如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裡面，可以提香。
2樓：酒淘淘
按照精釀葡萄酒的技術要求，一次發酵7-15天，然後進行皮渣分離，分離後的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香氣更好，還可以進行二次發酵，二次發酵的時間為1-18個月，具體時間可以根據自己的喜好由自己決定。
紅葡萄酒自己做的多長時間能喝酒
3樓：深圳酒一搜文化傳媒
按照精釀葡萄的技術要求，一次發酵7-15天，然後進行皮渣分離，分離後的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香氣更好，還可以進行二次發酵，二次發酵的時間為1-18個月，具體時間可以根據自己的喜好由自己決定。
4樓：晴天的天空蔚藍
這個跟天氣，溫度有關，熱天20發酵 ，冬天40天發酵時間。
釀葡萄酒葡萄要發醇多長時間？
5樓：深圳酒一搜文化傳媒
發酵時間——主發酵一般持續7-10天，具體時間由葡萄品種，酵母新增、加糖量和發酵溫度決定（夏天時間會更短一些）來確定分離時間。
如果不新增酵母，只依靠葡萄皮上附著的野生酵母菌發酵，也可以，但啟動發酵的時間會長几天，發酵完成的時間也會延長。大概會在5天左右開始啟動發酵，一般20天左右發酵完成。因為野生酵母的種類多，時間長，香味物質產生的也多，酒味要好一些。
如果另外新增糖，啟動發酵會快一些，但因為其中的糖多了，發酵完成的時間差不多。新增糖後，發酵完成後酒精度會略高一些。
發酵時間與溫度有關係。最理想的發酵溫度是在20-30度。如果低於20°，葡萄酒發酵會延後，高於三十度，發酵是快了，但因為時間短，產生的香味成分少，釀不出好酒。
不管是什麼釀製方法，完全依靠時間來說明需要多久是不可取的。每個人的釀製環境不一樣，用量不一樣，所以自制葡萄酒的發酵時間更多的是由發酵的現象來確定。
家庭自釀葡萄酒到底能不能喝
6樓：深圳酒一搜文化傳媒
家庭自釀葡萄酒到底能不能喝，需要根據所釀葡萄酒的品質來判斷。
如果家庭自釀葡萄酒能夠嚴格控制發酵工藝的各個流程，並且能控制好發酵環境的衛生，掌握正確的釀酒方法和儲存方法，這樣釀造出來的葡萄酒是可以飲用的。
如果釀酒者對葡萄酒的釀造原理、釀造工藝、衛生管理、儲存方法等都不瞭解，這樣釀出的葡萄酒有可能會含有有害物質，比如甲醇、細菌等，這樣的葡萄酒飲用起來可能會對身體造成傷害。
釀造葡萄酒的關鍵點：控制發酵環境的衛生條件，使用成熟度好且健康的葡萄果實，使用專用的釀酒酵母，發酵過程中要常攪拌透氣，攪拌時一定注意衛生和清理，以免雜菌和飛蟲進入酒液，會使用二氧化硫、懂得如何判斷髮酵是否結束，及時濾渣出酒，出酒後嚴格按照說明書新增二氧化硫，密封儲存。已開啟飲用的葡萄酒，不要再次密封久存。
不要認為自釀葡萄酒是很簡單的事，自釀葡萄酒環節複雜，需要認真學習後，方能進行。
7樓：星中子
酒裡邊如果含有甲醇，人喝多了會頭疼、眼瞎、死人，全國那麼多人自釀葡萄酒，尤其是葡萄產地幾乎家家自己釀製，**發生了這些事情？我自釀葡萄酒也已經六年了，嘗試了所有能找到的葡萄品種，重量怎麼也有幾百斤，完全沒有問題。
8樓：精釀葡萄酒
關鍵是您能否釀製出合格的葡萄酒。如果你能將葡萄酒釀製合格，就沒有問題。
9樓：南京全資訊
為什麼自釀葡萄酒不能喝這件事情把握不好,容易中毒
自釀葡萄酒變酸能喝嗎，自釀葡萄酒變酸了怎麼辦，很急！！！
海上海 酸是葡萄酒的靈魂。如果你聞到的葡萄酒沒有香味了，只有臭味和酸味，那麼說明這個葡萄酒已變質了，不能喝。自釀葡萄酒變酸了怎麼辦，很急！ 你好 一般家裡做酒的話用的大多是鮮食葡萄，我想你用的也是吧，這種葡萄本身的糖酸比 也就是含糖量和含酸量的比值 是比較小的。我們知道，釀酒就是利用酵母把糖分解成酒...
想問一下自釀紅葡萄酒多長時間飲用最好
國外一般自釀葡萄酒最少放六個月以後喝，陳放的葡萄酒口感會更加柔和圓潤。這個和儲藏方法有關，如果你的酒後處理不夠，那麼最好早點喝，以免染菌什麼的破壞酒質。如果終酒經過處理 例如加了叫硫酸鈉什麼的 我建議你分裝小瓶存放六個月以上再喝，順便說下，存放一定要在相對陰涼的地方，而且酒瓶一定要平放，這樣陳出來的...
怎麼釀葡萄酒啊，自釀葡萄酒的正確步驟？
喝自己做的紅葡萄酒，真是不錯啊！價廉物美。把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一個大小合適，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一兩五的白糖，將葡萄和白糖和勻，再將玻璃瓶蓋密封。就把它靜置一邊了。等到十五天以後，冬天時間要二十天左右，再開啟，一瓶醇香的紅葡萄酒就做好了。是真正的乾紅啊！不同的葡...