1樓：深圳酒一搜文化傳媒
謹慎品嚐一下，是否有異味、不良口感？
如果口感正常，沒有什麼異常，可儘快進行澄清處理、密封儲存。
如果口感有異常，建議不要飲用。
因為家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放、沒有專業裝置、衛生管理不達標、葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種、釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業酒廠的水準。
所以家庭自釀葡萄酒中的單寧含量、酸度含量、酒精含量、風味物質含量和衛生狀態都遠遠不及用專業釀造的葡萄酒，時間長了風味會變差。
自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。
自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒櫃或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。因為其衛生標準和抗氧化能力都比較弱，長時間儲存極容易產生變質或老化。
已經存放了5年，所以裡面很有可能已經有許多雜菌繁殖了，喝了會對身體造成傷害
自釀葡萄酒的儲存方法
1、對自釀葡萄酒成品進行密封儲存，這樣可以阻止氧氣進入酒液中產生氧化反應。
2、將自釀葡萄酒置於恆溫在12—15攝氏度，且適度在70左右的環境下面儲存。
3、葡萄酒儲存時應避免陽光和日光燈的照射，否則會使葡萄酒產生還原反應。
4、在葡萄酒的儲存過程中應避免劇烈震動，劇烈震動會使葡萄酒進入休克狀態，從而使用酒液內部分子結構遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。
5、葡萄酒最好用玻璃器皿和木質桶密封儲存。
2樓：來自玄武湖嬌小玲瓏的銀荊
主要看你的貯藏條件，是否已經長菌，是否已經汙染了醋酸菌轉變為醋了。如果貯藏條件良好，密封的也很好，酒體沒有渾濁，沒有生長雜菌，那可以喝，乾紅的壽命一般為5-10年。
自己家釀的葡萄酒放了三年能喝嗎
3樓：深圳酒一搜文化傳媒
可以根據以下情況判斷自釀葡萄酒能否飲用：
1、如果儲存得當的話，酒液無渾濁、喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的。
2、如果儲存不當，酒液渾濁、聞起來有異味，建議不要飲用。
自釀葡萄酒由於衛生條件、葡萄酒中的單寧、酸度、酒精等含量不能和專業釀酒廠相比，所以如果儲存時間過長、或者儲存不當會引起葡萄酒變質。
自釀葡萄酒的儲存期限：
1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。
2、自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒櫃或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。因為其衛生標準和抗氧化能力都比較弱，長時間儲存極容易產生變質或老化。
4樓：宮品海蔘時代
看看密封情況如何 如果酒中的單寧物質揮發 可能就不能飲用了
5樓：四度酒話
不能喝了。
葡萄酒存放需要多方面的條件。
第一，葡萄酒自身條件。對酵母細菌過濾、消毒乾淨。一定的酒精度數8.5度以上。良好的酸度和單寧含量。
第二，存放條件。是否達到13-15度的恆定溫度環境。密封條件是否好。等多方面。
自家的葡萄沒想到很難達到這些要求的。
自釀葡萄酒多久可以喝
6樓：願望七色花開
自釀bai
葡萄酒不限制時間，隨du時都可以喝。酒釀好以zhi後，稍微放的dao時間長一點，可以專使葡萄酒更澄澈透亮屬。
將葡萄和白糖按一定比例放到到器皿中發酵，過一段時間就可以嚐到味道甘醇的自釀葡萄美酒，不僅成本低，而且操作方便。喝紅酒能保健，是指乾紅葡萄酒。乾紅裡面含有很多酚類物質，具有抗氧化、通血管、降血脂的作用。
單寧等酚類物質，主要存在於葡萄皮和葡萄核中，家庭自釀葡萄酒時提取出的酚類物質非常有限。此外，葡萄酒的釀造是把糖轉化成醇的過程，規範地釀造葡萄酒是去除一部分糖，而自釀葡萄酒不僅沒有去除糖分，反而通過加糖來增加甜度和酒精度，按照葡萄酒國家標準對酒精度大於7%的要求，在釀造葡萄酒過程中有必要適量加一些糖，以保證酒精度達標，但過量加糖毫無必要，對特定人群還有害。
從化學的角度來說，無論是自釀葡萄酒還是別的酒，只要是自釀酒想要降低其甲醇都可以選擇加熱的方式。從食品安全形度，自釀葡萄酒一定要嚴格挑選原材料，釀製容器要做好清洗、消毒工作，嚴格控制釀製過程的衛生狀況。只要是衛生狀況良好、沒有被汙染、無變質、無有毒有害物質、甲醇沒有超標的自釀葡萄酒，可以適度飲用。
網易新聞--自釀葡萄酒可以放心喝嗎
7樓：wy許叄世繁華
一般copy一次發酵20天，2次發酵15天，一共bai35天左右！不過du我還是不建議你飲用自zhi釀的葡萄酒，
自釀葡dao萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，所以不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
自釀的葡萄酒放三四年了，還可以喝嗎？ 如果喝了有事麼？
8樓：王月霞
最好是不要喝了，對身體是有害得！
自釀葡萄酒存放時間過長，酒精會慢慢轉化為乙酸，導致酸度越來越大，差不多是別人說的變成了醋吧！最好是不要喝了，因為自釀的葡萄酒本身甲醇含量就比較高，還有就是自己的儲存條件有限，微生物不可能控制的很好，時間長了也會累積大量對人體有害的物質。
1、儲存條件。比如要密封起來，要存在陰涼處，葡萄酒裡面要加入合適的二氧化硫，要有一個好的存酒容器，葡萄酒裡面的空氣比例要合適。
2、釀酒方法。用不加酵母的土法釀酒和加入各種輔料的釀酒方法對葡萄酒的品質關係很大，平衡性更好的葡萄酒存放的時間會更長一些。
3、釀酒材料。採用什麼葡萄釀酒，收穫的紅酒也是不一樣的，葡萄酒的成分不一樣，自然儲存的時間也會不一樣。
4、葡萄酒的種類。比如白葡萄酒和紅葡萄酒的保質期不同，起泡酒和靜態葡萄酒儲存時間不同。
所以說葡萄酒的存放時間跟很多因素有關係，如果你想清楚知道，就應該去對比上面這些因素，逐個查詢，然後得出結論。
自釀的葡萄酒放了一年多了還能喝嗎？對於大多數自釀酒，不用愁，一年內喝完是沒有問題的，由於自己釀的酒數量有限，也喝不了一年。需要提醒的時，自釀酒一般在半年時候，飲用效果是最佳的，記住這個點。
自釀葡萄酒三年了，還能喝嗎？
自釀葡萄酒變酸能喝嗎，自釀葡萄酒變酸了怎麼辦，很急！！！
海上海 酸是葡萄酒的靈魂。如果你聞到的葡萄酒沒有香味了，只有臭味和酸味，那麼說明這個葡萄酒已變質了，不能喝。自釀葡萄酒變酸了怎麼辦，很急！ 你好 一般家裡做酒的話用的大多是鮮食葡萄，我想你用的也是吧，這種葡萄本身的糖酸比 也就是含糖量和含酸量的比值 是比較小的。我們知道，釀酒就是利用酵母把糖分解成酒...
自釀葡萄酒變酸了怎麼辦，很急，自釀葡萄酒很酸怎麼辦
葡萄酒變酸有兩種情況 一，尖酸，是由於葡萄自身成熟度不夠，釀成的葡萄酒喝起來有酸味，口感不好，可以通過多種方法降酸。二，醋酸，由於釀製方法不當，儲存不當，酒精反應變成了醋酸，這種情況下葡萄酒基本就不能喝了。第一種情況，通過處理，葡萄酒可以繼續飲用 降酸。可以採用物理降酸 靜置儲存一段時間 化學降酸 ...
自己釀造的葡萄酒發酸了還能喝嗎，自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？
自己釀的葡萄酒，密封兩年有點酸，我在乎，覺得喝了挺舒服的 可以。葡萄其實是又酸又甜的，因為甜味可以掩蓋酸味，所以我們吃葡萄感覺到的酸不強烈 而葡萄釀成酒後，裡面的糖分都轉化成為酒精，剩下的酸就明顯了。葡萄酒之於酸，就如身體之於骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構。白葡萄酒尤其，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺...