1樓：左岸_璐
可以加熱。喝前加熱20分鐘可減少自釀葡萄酒中的甲醇。
1、自釀葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的低酒精度飲料。葡萄果實中含有果膠，釀造過程中果膠被分解，產生甲醇。果實中的氨基酸，在代謝過程中也會產生甲醇。
溫度也會使得發酵過程中的甲醇含量增加。但只要酒中分解出的甲醇含量符合國家標準，就不會危害健康。
2、降低自釀葡萄酒裡的甲醇的方法：加熱。
（1）因為甲醇的沸點接近30℃，所以只要加熱到30℃~40℃即可，甲醇會隨著這樣的溫度揮發。
（2）不要將酒放到爐子上直接加熱，那樣雖然甲醇會隨著加熱揮發，但是也會因為高溫度影響了口感。建議在喝自釀酒前可以將需喝的酒倒入一個器皿裡，然後將這個器皿放入保溫杯或保溫桶裡，再將開水倒入保溫杯或保溫桶裡即可。
（3）開水一般在90℃左右，在保溫杯裡將其熱量傳導到裝酒的器皿裡需要一個過程，這一操作其實酒的溫度不會很高，也不會像直接加熱那樣影響口感。
（4）在操作時都要將裝酒的器皿及保溫杯（保溫桶）的蓋子都開啟，便於甲醇揮發，在喝酒前的20分鐘操作為佳。
擴充套件資料
自釀葡萄酒飲用不僅可避免喝到假酒，保健心臟，還可促進食慾、抗氧化、抗癌殺菌，是自制飲品的上佳選擇。 自釀葡萄酒分為選料、清洗晾乾、除梗破碎、加糖、裝罐釀造、二次釀造、裝瓶存放七個步驟。
參考資料
2樓：深圳酒一搜文化傳媒
能加熱喝
加熱葡萄酒在北歐、北美的寒冷國度廣受歡迎。製作加熱葡萄酒的時候，為了彌補它因為溫度升高而失去的香氣和風味，並且增加營養，會加入各種各樣的香料，如丁香、肉桂、肉豆蔻和八角等。另外，因為加熱時有一部分酒精會揮發掉，所以也可以加入少量白蘭地。
製作加熱葡萄酒，非常讓人滿意的一點是，不需要購買昂貴的葡萄酒，只要在超市裡面選一瓶比較廉價的紅葡萄酒就行。在製作過程中，最需要注意的一點是，控制火力。如果火力太大，酒液就會迅速沸騰，其中的酒精、酸性物質和風味物質都會大量揮發掉，不僅損壞它的口感，還降低它的營養水平。
在烹製結束之後，如果想要讓加熱葡萄酒更迷人，可以給它加一點裝飾，就像裝飾雞尾酒一樣。在杯沿上掛一片檸檬片/橙子皮，在酒液上灑一兩枚八角，都可以達到很好的效果，得到一杯色香味俱全的加熱紅酒！
3樓：感冒了阿嚏阿嚏
自釀葡萄酒最好加熱後再喝
自釀葡萄酒易出現甲醇超標的情況，那麼如何降低酒裡的甲醇呢？業內人士表示，從化學的角度來說，無論是自釀葡萄酒還是別的酒，只要是自釀酒想要降低其甲醇都可以選擇加熱的方式。因為甲醇的沸點接近30℃，所以只要加熱到30℃-40℃，甲醇就會隨著溫度的升高而揮發。
這裡的加熱並不是直接將酒放到爐子上直接加熱，那樣雖然甲醇會隨著加熱揮發，但是也會因為高溫度影響了口感。建議市民在喝自釀葡萄酒前將需喝的酒倒入一個器皿裡，然後將這個器皿放入保溫杯或保溫桶裡，再將開水倒入保溫杯或保溫桶裡進行加熱。從物理的角度來說，開水一般在90℃左右，在保溫杯裡將其熱量傳導到裝酒的器皿裡需要一個過程，這一操作其實酒的溫度不會很高，也不會像直接加熱那樣影響口感。
4樓：暮光耕耘
自釀葡萄酒用鍋加熱了，那會散發很多酒精的，然後葡萄酒就很差了，口感不好了，也儲存不了，而且容易使裡面產生一些物質改變，比如一些醇類溶解，產生有毒有味的分子，對人體也有害。
5樓：匿名使用者
自釀的葡萄酒，一般酒度在10度以上，這樣的酒度，即可抑制雜菌繁殖，微生物基本處於難以存活狀態，不需要高溫加熱。
自制葡萄酒可以加熱燒開喝嗎？
6樓：拾萬里之外
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
葡萄酒飲食宜忌：
1：健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。
2：糖尿病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。
3：紅葡萄酒不須冰鎮，白葡萄酒冰鎮後飲用口味更佳。
4：兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。
如何鑑定自釀葡萄酒是否有毒，自制葡萄酒有毒嗎？怎麼才沒毒？
自釀葡萄酒送到檢測機構才能檢測是否有毒或者是否達標。補充 解決自釀葡萄酒含有毒素的方法 在家裡葡萄酒的釀製方法正確的步驟是 首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗後，再把葡萄弄碎後裝瓶蓋好。葡萄酒裡的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發酵，再隔6至18天，...
自制葡萄酒中途還可以家葡萄麼，自釀葡萄酒發酵的中途能再加葡萄嗎？
您的釀酒方法與使用的釀酒裝置都有問題。自釀葡萄酒不是您的這種釀法。向您介紹一個自釀葡萄酒的方法。自釀葡萄酒是一件即簡單又複雜的事，說它簡單是因為熟透了的葡萄的自身就長有天然的釀酒酵母，只要條件合適葡萄自然就會變成葡萄酒，葡萄變成葡萄酒的根本內因是葡萄自身就可以自然變化成葡萄酒，而釀酒師的作用是如何最...
自釀葡萄酒變酸能喝嗎，自釀葡萄酒變酸了怎麼辦，很急！！！
海上海 酸是葡萄酒的靈魂。如果你聞到的葡萄酒沒有香味了，只有臭味和酸味，那麼說明這個葡萄酒已變質了，不能喝。自釀葡萄酒變酸了怎麼辦，很急！ 你好 一般家裡做酒的話用的大多是鮮食葡萄，我想你用的也是吧，這種葡萄本身的糖酸比 也就是含糖量和含酸量的比值 是比較小的。我們知道，釀酒就是利用酵母把糖分解成酒...