1樓：program冬去春
葡萄酒是不需要加水的。洗淨，壓榨，加好配料之後密封就可以了。
第一步：選葡萄
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
第三步：捏碎葡萄
這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但儘量不要用鐵或鋁製的容器。
把晾乾了的葡萄放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過這樣的狀況：開啟容器蓋子後，發酵過的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。
接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
第四步：裝酒
通常一個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器**。
2樓：拒絕重新命名
看你製作的方法了，一般自己做的情況下是要加別的東東的，因為一般的情況下沒有橡木桶。沒有橡木桶那種香味。葡萄不知道你是選擇**的，是市場買的還是從別的地方運過來的。
總的方法就是碾碎葡萄，然後放進桶讓它發酵，建議勾兌點糖（依據個人口味）和水就好了。
3樓：匿名使用者
使用葡萄自釀葡萄酒麼，如果是你看看這個回答，或許能幫到你
4樓：琴心自
要加的，應該有一定的比例。
家庭釀造葡萄酒加水嗎
葡萄酒的釀製方法用加水嗎
5樓：歲寒知鬆
發酵葡萄酒不能加水的，是葡萄捏碎直接發酵。
自家釀的葡萄酒，可以加水嗎？
6樓：匿名使用者
葡萄酒釀造過程中不可以加水，否則會影響葡萄酒的品質，甚至因為水中微生物的影響導致發酵過程無法進行。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。
它能調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。
常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
葡萄酒釀造時需要加水進去嗎？
7樓：匿名使用者
葡萄釀酒時不需要加水。
1、葡萄釀酒原理：將果汁中的葡萄糖和果糖經過發酵，生成乙醇和二氧化碳。
2、葡萄釀酒的程式：葡萄---去梗-----破碎---前發酵-----後發酵。
3、去梗：把葡萄果粒從果穗上去下，因為果梗含單寧較多，如果帶果梗發酵，會給葡萄酒帶 來澀味。
4. 破碎：把已去梗的果粒，置於雙層清潔紗布中，用手擠壓，使葡萄皮層破裂，果汁流出。
釀製白葡萄酒時，只取果汁發酵，果皮殘渣廢棄不用，釀紅葡萄酒時，可將果汁連同果皮 一起發酵。
5. 發酵是釀酒中的關鍵，發酵的好壞，決定釀酒的成敗。發酵可分成前發酵和後發酵。
前發 酵又稱主發酵，是使葡萄糖和果糖轉化成酒精，從發酵開始至液麵浮渣下沉，不再發生氣 泡，有酒味散出即算完成。
8樓：匿名使用者
不用，絕對不能，除非你是無良商人。要加二氧化硫，起穩定，防腐，停止瓶內發酵的作用。加水，葡萄裡的糖粉就降低了，在法國，一些葡萄莊園甚至不允許人工澆水
9樓：匿名使用者
不加水樓主說的「加酒」的意思是指「波特酒」和「雪梨酒」吧，因為這兩種酒也屬於葡萄酒的範疇，在製作波特和雪梨酒的時候會在發酵時加入一定量的白蘭地提前終止發酵過程的繼續，這就是為什麼大部分的這兩款酒為甜口味，因為葡萄汁中的糖分沒有完全發酵成為酒精，所以是甜的
10樓：匿名使用者
加糖、亞硫酸，不加水和酒，加入別的酒會破壞原有的風格
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