1樓：天明愛吃瓜
注意選擇無菌環境。但是在家自制葡萄酒，並不容易造出一個無菌環境，所以很多時候，自制葡萄酒都是很容易失敗的。
2樓：楊倩依
在家自制葡萄酒要留意衛生問題，防止葡萄酒中繁殖細菌，導致有毒物質產生。
3樓：春季的風啊
一定要注意葡萄和酒的比例，要注意時間，注意衛生，注意密封，葡萄酒是一種很好喝的飲品，我很喜歡喝。
4樓：匿名使用者
自己釀製葡萄酒，建議先找相關資料學習一下，然後購買器具和原材料，按照具體步驟操作就行了。
怎樣在家自己做葡萄酒
5樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
6樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
7樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
8樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
在家自制葡萄酒，應該需要準備什麼？
9樓：養桖蓮
葡萄，酵母粉，白糖，酒桶，細紗布，不鏽鋼瓶，空酒瓶，木棒，筷子，陶瓷罐，玻璃壇，空礦泉水瓶，發酵粉，發酵箱，酒精測量儀。
10樓：花花就是我
應該就是需要準備容器，還有菌種和葡萄，這樣就會更好喝。
11樓：鉛筆沒有手
10斤新鮮的葡萄，一個足夠容納的密封性好的大瓶子，一袋白糖，涼白開。我之前做過，就是把葡萄洗乾淨晾乾，不要有水哦，瓶子消毒晾乾，把葡萄捏爛放進瓶子，加入白糖，倒進涼白開，蓋上蓋子，密封好，然後放在陰涼乾爽的地方就好了，等個15-30天就可以了。我做出來的像果酒，很甜，
在家自制葡萄酒，需要注意哪些方面？
12樓：邂逅浪漫
自制葡萄酒的時候一定要選擇玻璃瓶，需要在秋天的時候去製作葡萄汁。這個時候是葡萄收穫的季節。這時候的葡萄非常的甜，營養物質非常豐富。
自制葡萄酒需要冰糖和葡萄，以：1的比例。
只有比例做對了，口感才會好的。
13樓：qiu曉陽
這個我做過，前年自己院子裡摘了兩大籃子葡萄，全做葡萄酒了。注意事項如下：第一，葡萄現摘先做，不能放久。
熟透的和沒熟的，一起摘下，洗乾淨，晾一下。注意洗的時候不要把葡萄尾巴上的小柄摘了，防止生水進去。第二，洗乾淨容器，最好是罈子，或大玻璃瓶子。
第三，晾去水的葡萄用手一個個捏破放進去，不能完整放進去。第四，要留神發酵時不能滿出來，瓶口留三分之一空隙。第五，要濾去葡萄皮、籽，把舊放在陰暗處儲存。
防止細菌進去，是家釀葡萄酒的最大問題，所以衛生最重要。
14樓：伽利略計劃
1、葡萄表面有一種酵母菌，可以自然發酵，無須外加酵母、酒麴之類，不要放白酒，更不能加熱。2、葡萄酒有延緩衰老，防止疾病地功效，每天適量飲用對身體健康很有好處。3、美食禁忌：
酒精過敏者不宜食用；糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。
在家自制葡萄酒，應該怎麼準備？
15樓：王祿
應該準備新鮮的葡萄，還有一些酒麴，且還要有一個保持溫度的環境，這樣可以讓酒發酵的好一點。
16樓：折晚
要準備新鮮的葡萄和白酒或者白水。先將葡萄洗乾淨不要去皮，找到一個可以密封的罐子，將葡萄放入白水中加一點白酒進行發酵，十天左右即可取出。
17樓：愛情來了擋不住
先要把洗好的葡萄放到一個秘製的罐子裡，裡邊也要放一些白糖是有一定比例的，然後要放半個月左右，半個月以後，這樣就可以製作葡萄酒了。
自己在家如何做葡萄酒？
18樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
19樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
20樓：包利殊
自家釀造的葡萄酒不如市場的好喝，不如市面上賣的，尼雅葡萄酒就很好喝，比較適合我們東方人的口感，建議還是不要在家釀製葡萄酒了，主要是釀製葡萄酒的工具要經過嚴格的消毒和殺菌的，自己釀製的也不太乾淨衛生。尼雅葡萄酒選自新疆天山無汙染的葡萄種植基地，口感非常好。
21樓：手機使用者
其實很簡單，白酒泡葡萄半個月就可以了，
22樓：286726549雲兒
酒味很濃其實是好的現象，說明發酵比較充分。
但是，受葡萄品種和技術、裝置的限制，家庭自釀的葡萄酒通常酸度較高，口感不好，可以在釀酒時加入適當的糖，用甜度來平衡酸度。
自制葡萄酒有什麼要注意的嗎？？
23樓：蘋果綠養生網
自制葡萄酒危險！
專家的回答是，自己釀製的葡萄酒中隱藏著有毒、有害的物質：甲醇、雜醇油專家表示，葡萄酒以鮮葡萄或葡萄汁為原料經發酵釀製而成，是含有一定酒精的發酵酒。經檢測發現，大量自釀葡萄酒樣品顯示，這些酒中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。
部分樣品中甲醇的含量超過國家葡萄酒中甲醇標準的400mg/l，甚至超過1000mg/l，雜醇油的含量也在1000mg/l以上。
容器選擇可能導致有毒。
在酒的釀造過程中發酵是最關鍵的，如果我們用玻璃，陶瓷作為發酵容器，是可行的。但要是用不鏽鋼或鐵的容器來作為發酵容器，是很可能釀毒藥，會造成鉛含量超標，自釀這樣的葡萄酒就很危險。
衛生問題。發酵時間一般是要7天，若你的發酵容器沒有洗乾淨，攪拌的時候容器沒有乾淨，在這期間細菌會讓葡萄腐爛。這樣的葡萄酒人體喝下去後，容易造成腸胃病痛，嚴重的話是乙醇中毒。
好吧說了那麼多還是希望大家可以有所警覺，儘管自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是有上面提到的幾點危害，大家應該警惕，避免對身體造成傷害所以，專家建議大家沒有專業知識最好不要隨意自釀葡萄酒。
如何在家做葡萄酒
24樓：匿名使用者
材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個（玻璃壇或土罈子）
1、首先把葡萄洗乾淨，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。
2、取大口瓶一個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、紮緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。
5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。
6、就這麼簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好，加多減少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年。
25樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
26樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
27樓：蘑菇大仙
你知道如何自己釀製葡萄酒嗎？今天我們一起來看看吧！1．捏碎。把葡萄洗淨晾乾，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，捏破放入容器中，將容器用保鮮紙封口。
28樓：匿名使用者
要有一些器材才行。
怎樣自制葡萄酒，怎樣製作葡萄酒的詳細過程
葡萄酒的釀製方法 首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。很簡單的，買回葡萄，要紫色的，淘洗乾淨，滴乾水分，按10斤葡萄2斤半冰...
如何降低葡萄酒度數，自制葡萄酒度數太高怎樣變低
你這個問題想完美解決不太容易 1.你要是象樓上兄弟說的那樣，久藏，其實酒精蒸發的同時，水也在蒸發，所以度數很難降低，而且葡萄酒密封都很嚴，就算真的蒸發了，那氧氣也在同時進入了，酒會酸。2.稀釋，不管是雪碧，冰，說白了，就是加水稀釋，酒精所佔比例降低了，味道也降低了。如果是好酒，那浪費了。3.樓上有兄...
自制葡萄酒需要放高度白酒嗎，在自釀的葡萄酒中加白酒可以嗎？
聯盟第七先遣軍 自制葡萄酒完全不用加其他的酒，需要加入的材料就只有葡萄和白糖。自釀葡萄酒的方法如下 材料 新鮮的葡萄，白糖，容器。第一步，購買新鮮的葡萄，為了保證質量，可以把爛了的葡萄挑出來。第二步，把葡萄摘下來後清洗一遍，然後在淡鹽水中泡半小時，之後再衝洗一遍。第三步，沖洗後的葡萄要放在通風的地方...