1樓：愛li在心中
準備幾個有封口的玻璃容器，和葡萄冰糖，葡萄跟冰糖的比例：10:2，如果不希望口味太甜的人可以選擇糖少點。進來選擇冰糖，不要白砂糖，口感會更好哦。
接下來處理葡萄，用剪刀把葡萄一顆顆剪好。
然後沾點牙膏或者澱粉，輕輕搓洗葡萄，洗掉葡萄上面的一層灰塵，再清洗乾淨。
然後晾在籃子裡，蒸發掉水分。
輕輕把葡萄擠破，但是不要把籽跟葡萄皮分離了，放進玻璃容器裡，放一層葡萄就要撒一些冰糖。
重複這個動作後，要留有一些空隙葡萄好發酵。
容器上不要壓任何東西，容器口也不要蓋得太緊，避免發酵的時候把容器擠壞。左邊的容器比右邊的容器提前製作的，發酵的程度也不太一樣。
8小時候，葡萄汁下沉，葡萄開始上升。
24小時後，發酵得程度更加明顯。
10天左右，發酵得更厲害了。
10天以後，可以看到不斷上升的氣泡，證明還在不斷的發酵。
一個月後發酵結束，葡萄皮幾乎往上飄，上部葡萄皮顏色也會有所變化。
可以繼續放置著，葡萄酒可以殺菌，不宜壞掉，如果擔心葡萄皮變質影響口感的話，可以選擇用過濾布進行殘渣酒精過濾。
又或者用吸管將葡萄酒引入另外的瓶子除去殘渣。
然後把過濾後的葡萄酒放置儲存，越久越好。
2樓：晶酷酷酷年
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
3樓：蘑菇大仙
你知道如何自己釀製葡萄酒嗎？今天我們一起來看看吧！1．捏碎。把葡萄洗淨晾乾，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，捏破放入容器中，將容器用保鮮紙封口。
4樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
怎樣釀製葡萄酒？
5樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
6樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
7樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
8樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
9樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
10樓：網友
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
11樓：聞人文玉曆橋
其實自己家的話釀製葡萄酒很簡單的，就是葡萄酒+糖放那發酵就行了，人家正規的生產肯定工序相當的繁多，我們家一直比較喜歡通天家的葡萄酒，這不，通天晚收山葡萄酒就不錯，送禮特別的有面子，口感也特別的醇厚，原料可是採用的鴨綠江河谷的野生山葡萄，口感特別的清爽哦。
12樓：荀北苗靖琪
先把新鮮的葡萄洗乾淨、多放點糖、再用壇密封起來一個月、就ok了。
怎麼自己釀葡萄酒？
13樓：乾萊資訊諮詢
釀葡萄酒的步驟如下：1、採摘葡萄後，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當酵母與葡萄汁中的糖接觸時，葡萄汁自然發酵，葡萄汁中的糖分就會轉化成酒精。
2、紅葡萄酒是用深色紅葡萄製成的，和葡萄皮一起發酵。白葡萄酒是用白葡萄製成的，或者用一些紅葡萄製成，但在發酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀製，與紅葡萄皮接觸一段時間後，也要過濾掉葡萄皮，然後就可以呈現粉紅色。
3、然後將發酵的葡萄酒從葡萄固體中分離出來，並轉移到桶中，在那裡它被澄清、穩定，並可以通過任何的方法來提取。最後，酒被裝瓶。
14樓：網友
1，準備好20斤葡萄，在葡萄的選擇上最好選用顏色比較深一點的。如果能採摘到山葡萄當然是最好了。
2，將葡萄從根締前面一點剪下來，注意不能剪破皮，更不要把葡萄直接從締結處拔下來。葡萄剪好之後放入盆中，加入沒過葡萄的清水，再放入食鹽和麵粉攪拌均勻，浸泡10分鐘，然後將葡萄撈出，用清水清洗幾次。表面的一層白霜不要洗掉，這層白霜是天然的酵母，主要是用來促進發酵的，放到陽光下曬乾表面的水分。
3，葡萄曬乾表面的水分後倒入一個無水無油的盆中，戴上手套把葡萄攥破，這樣方便發酵。
4，葡萄全部捏碎之後再倒入冰糖攪拌均勻，葡萄和冰糖的比例是10：3。
5，準備好一個無水無油的密封罐，倒入攪拌好的葡萄和冰糖，不要裝太滿，留出三分之一的空間來發酵，發酵的過程中葡萄皮會全部的飄起來，蓋上蓋子進行發酵，每天都要開啟蓋子放一下氣。
6，隨著時間的增加葡萄皮會慢慢的飄起來而且顏色也會變淺，大約半個月左右開蓋，一股濃濃的酒香撲鼻而來。再用無水無油的勺子把飄著的葡萄皮撈出扔掉。用過濾網把葡萄酒過濾一遍，把裡面的殘渣過濾掉，所用到的工具一定是無水無油的。
7，把過濾好的葡萄酒倒入一個無水無油的密封罐中進行二次發酵半個月。
8，半個月後再把葡萄酒過濾一遍，自己釀的葡萄酒就做好了，裝入小瓶裡儲存，儲存的時間越長口感越好。
自制葡萄酒要怎麼釀呢？
15樓：顧淅川**解答
第。一、加一些純度高的酵母。
葡萄酒的釀造，是通過自然發酵。所以，空氣中或容器中，過多的雜菌和微生物，都可能產生較多的甲醇和雜醇油。加入酵母，可以防止**菌的繁殖。從而，降低甲醇的含量。
第。二、選擇新鮮的葡萄。葡萄的選擇，可能導致中毒。
因為葡萄在生長過程中，被噴了農藥。所以自制葡萄酒，一定要把葡萄洗乾淨。同時，選擇新鮮的葡萄。有些人故意不洗乾淨，說是為了表皮微生物發酵。這種做法，是不可取的。
第。三、盛放容器要乾淨，好選擇玻璃、陶瓷等容器。
其實，酒裡的甲醇，主要來自原料。原料中果膠物質分解，氨基酸脫氧和發酵原料的黴變，都會產生甲醇。發酵得越久，甲醇含量越高。
也就是說，放的年頭越久，自釀葡萄酒酒精濃度越高，含有的甲醇，也可能較高。
另外，居民在自釀過程中，很難實現過濾、殺菌等必要的工序。所以，自釀葡萄酒的保質期較短。
如何自己釀製葡萄酒？
16樓：匿名使用者
葡萄和糖的比例應該在14:3，也就是如果是放3500g葡萄的話，就放750g糖。
光是比例也行，我在順道給樓主說說手法上需要注意的：
葡萄洗淨瀝乾水分，【每一個都捏開】，加白糖密封，使勁晃動容器使之融合，進行發酵。
發酵天后，葡萄開始浮到上面，這時要【將容器晃動一下】。（這個很重要哦，很多人就是放在那裡不管了……這樣接觸不充分的）
大約發酵一週後（溫度：白天30——28，夜間20度左右），進行第一次【過濾】。要3次以上，等這次的徹底沉澱了倒出來，再沉澱一次就差不多了。
真是要等到喝的話還是要等2,3個月以後味道會好點，越陳越香，但最好不要超過半年，畢竟儲存條件跟不上。
17樓：匿名使用者
做法：1.準備一箱葡萄。
2.用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
3.用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍。
4.洗淨後晾乾水分。
5.拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開，丟進玻璃瓶中。
6.待葡萄鋪滿瓶底，大約高8釐米左右的時候加一層冰糖再鋪8釐米再加一層冰糖。
7.最後再鋪一層8釐米的葡萄，與瓶口處留出5-10釐米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通。
天后發酵好的葡萄酒，用細紗布將雜質濾出，酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。
18樓：手機使用者
自制葡萄酒的方法。
第一步：買葡萄。
選擇新鮮的葡萄或提子。
第二步：洗葡萄。
把損傷的葡萄挑起來，然後再洗，洗的時候要小心，不要洗破了。
第三步：晾乾葡萄。
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
第四步：選擇容器。
酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，併產生一些有毒物質，危害人體健康。
第五步：捏好葡萄放進容器。
雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
第六步：加封儲存。
將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封后，酒罈子需放在陰涼處儲存，平時不要隨意去翻動或開啟蓋子。
第七步：啟封。
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。
啟封后，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒罈的蓋子，以免酒味揮發。
如何釀造葡萄酒，怎樣釀製葡萄酒？
使用新鮮的葡萄 紫紅色，顏色深更好。玫瑰香，赤霞珠等顏色較深的均可，各地的果品批發市場可以買到 沖洗後，除梗並將腐敗乾癟的擇去，然後將葡萄大致揉搓破碎，置入要發酵的容器中 罈子，大缸均可 將一定量的白糖 約為發酵物料的12 15 放在鋁鍋內，置於火上融化 開始時火力要柔和，以免鍋底糊焦 升溫至沸騰片...
怎樣釀製葡萄酒，怎樣製作葡萄酒的詳細過程
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！葡萄酒的釀製方法 首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。希望家人們喜歡愛你們 買好點葡萄。祛除枝子...
自家怎麼釀造葡萄酒，如何自己在家釀製葡萄酒？
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！ 大雁做美食 葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。如何自己在家釀製葡萄酒？ 旺旺 一 原料 選擇無病果 爛果並充分成熟的鮮食或釀酒葡萄，顏色為深色品種。二 輔料 白砂糖 雞蛋 醫藥用酒精。三 用具 不鏽鋼盆或塑料盆 瓦缸 紗布...