1樓：手機使用者
葡萄酒是以葡萄為原料經發酵而製成的一種飲料酒。 我國早在2000多年前，西北地區就以出產葡萄酒為聞名。在唐代詩人的名作中曾有「葡萄美酒夜光杯」的佳句。
新中國成立後，我國的葡萄酒工業有了突飛猛進的發展。現在凡是世界上有的葡萄品種，我國都能批量生產。除滿足國內消費者的需求外，我國的葡萄酒還遠銷世界20多個國家和地區。
個別品種已在國際市場創出了名牌，如河北長城牌葡萄酒、天津王朝牌葡萄酒、煙臺張裕牌葡萄酒、青島華東牌葡萄酒等在國際市場上均贏得了較高的聲譽。 2.用途：
葡萄酒作為一種酒精飲料，不僅具有酒度低、色澤清新、味美芳醇等特色，而且具有豐富的營養。 3.營養成分：
每升含糖量9g/l，酒精度為15%(v/v)的葡萄酒可提供1200卡左右的熱量，相當於340g麵粉或大米所提供的熱量。葡萄酒在釀製過程中，除部分葡萄糖和果糖發酵成酒外，葡萄汁裡的其他營養成分仍保留在酒液中。其中有人體需要的氨基酸和無機鹽類以及豐富的維生素b1.
b2和維生素c。因此，深受人們的喜愛，在歐美一些發達國家已為社交和日常生活常用消費品。 4.
加工： 葡萄酒的生產工藝大致可分為以下兩種型別： (1)混合發酵法：
這是最基本的方法，一般生產深色酒均採用這種方法。 (2)分離發酵法：這種方法適用於釀造淺色葡萄酒，如用紅葡萄制白葡萄酒即採用此方法。
葡萄→分選→破碎除梗→調整成份→前發酵→壓榨分離→前酵酒→後發酵→ ↓ 皮渣→蒸白蘭地 →貯酒→配酒→配酒→澄清處理→包裝殺菌→成品 葡萄→分選→破碎除梗→分離→果汁→前發酵→後發酵→貯酒→配酒→澄清處理→ ↓ 皮渣→發酵→蒸餾白蘭地 →殺菌→過濾→包裝→成品。 5.品種：
(1)幹葡萄酒：根據色澤的不同幹酒又可分為乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒。這類酒含糖量極低，酸澀味相對比較突出。
酒精含量一般在10%～13%(v/v)左右。 (2)甜葡萄酒：甜葡萄酒也分紅、白兩種，一般是由於葡萄酒加入白蘭地和精製砂糖按成品所需成分調配，陳釀而成的。
除少數品種外，甜葡萄酒的酒度一般在12%(v/v)以上，糖度也高於12g/l。 (3)加香型葡萄酒：是在葡萄酒中加入各種植物性芳香物料經浸漬或調製而成的，具有特殊的香氣。
如北京的桂花酒即屬於加香型葡萄酒。 (4)補酒型葡萄酒：是在葡萄酒中加入一定數量的對人體有滋補作用或對防治疾病有一定功效的藥料經浸漬調製而成的飲料酒。
如味美思、人蔘葡萄酒、丁香葡萄酒、蔘茸五味子酒等均屬此類。 (5)起泡葡萄酒：是酒中含有二氧化碳的葡萄酒。
如香檳酒、葡萄汽酒等均屬此類。 (6)白蘭地酒：是用葡萄酒或葡萄皮以及葡萄酒酒腳等經過發酵蒸餾，陳釀而成的飲料酒。
其酒精度在40%～43%(v/v)之間，在國外通常稱之謂烈性酒。
2樓：雨採萱
1、有許多人在提你這個問題，事實上，葡萄最早在歐洲國家，我們國家的葡萄大約是鄭和下西洋的時期從歐洲引入我國的，在我國早期種植的新疆，那個時候主要以山地葡萄和刺葡萄品質為主，後唐三藏西行，返回的時候從新疆把葡萄引如內地。 2、我國的葡萄多數都是從地中海引進的。 3、葡萄酒的釀製也很早，最早是英國開始發明並大量生產的，後歐洲各國效仿，得以推廣。
4、葡萄酒不一定就是紅酒，你說的「紅」大概是指顏色，其實也有白葡萄酒，這就是「乾紅」和「乾白」的區別。 5、由於當時的科學技術很不發達，釀酒技術也相對落後，當時釀酒工藝比較簡單，主要加工工序為：採收-沖洗-擠壓取汁-過濾-發酵。
就這麼簡單，當時沒有消毒等現代化的過程。
葡萄酒是怎麼做成的，葡萄酒是如何做成的？
我愛酸酸葡萄 簡單做法,也是家常做法。葡萄洗淨控幹水分，用密封的罈子，一層葡萄一層糖，然後封口發酵，好象是一個月後吧，再用細紗布把葡萄漿濾出來，然後再封口發酵，過多長時間我忘了，不過這樣就差不多成功了。我鄰居家做過，就是這樣做的挺好喝的。 大雁做美食 葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，...
什麼是葡萄酒，什麼葡萄酒是比較甜的？
云云最可愛 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加。還具有利尿 激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病 貧血 腳氣病 消化不良和眼...
怎麼釀葡萄酒啊，自釀葡萄酒的正確步驟？
喝自己做的紅葡萄酒，真是不錯啊！價廉物美。把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一個大小合適，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一兩五的白糖，將葡萄和白糖和勻，再將玻璃瓶蓋密封。就把它靜置一邊了。等到十五天以後，冬天時間要二十天左右，再開啟，一瓶醇香的紅葡萄酒就做好了。是真正的乾紅啊！不同的葡...