1樓：**營養課堂
糧食酒 勾兌酒 白酒 食品安全 致癌物 癌症 啤酒 酒精 養生
2樓：白酒技術資料
購買白酒看白酒標準，執行國家標準的標誌就是gb
檢視白酒包裝，執行標準是gb/t20821，gb/t20822標準的白酒是使用了食用酒精勾兌的白酒。其它國家標準是固態法糧食釀造的白酒。
企業標準、地方標準就不確定了。
3樓：
而勾兌酒中液態法酒的標準號是gb/t 20821，固液法酒的標準號是gb/t 20822，標註的是其生產工藝
4樓：匿名使用者
第一招：燒鹼鑑別法
將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入燒鹼（氫氧化鈉naoh）適量，搖勻後放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘後發現酒變微黃，為糧食酒，沒有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。
第二招：執行標準辨別法
我國白酒執行標準：gb\t10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。gb\t20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。
即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。規模較大，規範一點的地方酒廠基本上都是執行這個標準。gb\t20821-2007是純酒精酒的執行標準。
第三招：觀酒花
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。消費者不妨試一試。
第四招：聞酒香
將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
第五招：空杯法
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
第六招：加水辨別法
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。
這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。
業內人士說：酒有曲香味特別是大麴酒，其「曲香味」更加突出。糧食酒都是用曲經固態發酵生產的酒。
故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特徵。有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。
如何判定酒是糧食釀造的還是酒精勾兌的？
5樓：野間
步驟如下：
1、按bai照瓶du子上顯示的產品標準zhi號看gb/t10781.1（濃香型）dao、版gb/t 10781.2（清香型）、gb/t 26760（醬香型）。
gb/t20821，以食用酒精為酒權基進行釀造。
gb/t20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
2、把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集並且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多並且消失較快的則部分為糧食酒，如果酒花很少並且快速消失的基本就是酒精勾兌酒。
3、聞酒香：香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒。
6樓：裝甲師
看瓶籤的執行標準是固態發酵的就是糧食酒，然後再品嚐鑑定這個需要經驗一般人真的不好判斷
7樓：匿名使用者
其他品牌不能保證，但是谷養康零新增純糧酒絕對是可以放心的純糧食酒，入口飽滿，味道香醇，最重要的是真正無新增的純糧食酒，在京東上就能買到。
怎麼區分白酒是釀造的還是勾兌的
8樓：小小肚
回答識別白酒是勾兌還是糧食酒的方法：
1、看執行標準：
買白酒時，可以通過看白酒的執行標準號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執行標準號是gb/t20821，說明它是液態法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執行標準號是gb/t20822的是固液法白酒，是用不高於30%的固態純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。
而固態法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執行標準會由於香型的不同而不同。大家只需要記住gb/t20821和gb/t20822這兩個酒精勾兌酒的執行標準，就可以輕鬆區分糧食酒和酒精勾兌酒了。
2、手搓法：
檢驗白酒是不是糧食酒，可以取一點白酒倒在手心，然後雙手進行揉搓。揉搓完之後聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
3、觀察酒花：
搖晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。
4、加水法：
把白酒倒到一個透明的杯子裡，加適量的清水混合均勻。如果白酒出現了失光和渾濁的現象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光，也沒有變渾濁，則是酒精勾兌酒。
因為糧食酒中有些物質是不溶於水的，加水之後會析出。
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9樓：匿名使用者
第一招：燒鹼鑑別法
將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入燒鹼（氫氧化鈉naoh）適量，搖勻後放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘後發現酒變微黃，為糧食酒，沒有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。
第二招：執行標準辨別法
我國白酒執行標準：gb\t10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。gb\t20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。
即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。規模較大，規範一點的地方酒廠基本上都是執行這個標準。gb\t20821-2007是純酒精酒的執行標準。
第三招：觀酒花
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。消費者不妨試一試。
第四招：聞酒香
將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
第五招：空杯法
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
第六招：加水辨別法
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。
這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。
業內人士說：酒有曲香味特別是大麴酒，其「曲香味」更加突出。糧食酒都是用曲經固態發酵生產的酒。
故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特徵。有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。
10樓：**營養課堂
糧食酒 勾兌酒 白酒 食品安全 致癌物 癌症 啤酒 酒精 養生
11樓：
空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。
白酒勾兌和釀造區分
12樓：1四方臉
白酒勾兌和釀造區別，白酒勾兌的就是用酒精，勾兌的，嗯，釀造的是用糧食，蒸熟以後，蒸餾後，的酒，跟白酒勾兌的不一樣，白酒，勾兌的酒對人身體不好，釀造酒對人身體好
13樓：騎著蝸牛當房車
一：手搓法
倒幾滴白酒放在手心裡，合起讓兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧食釀造的白酒氣味非常清香，且留存時間的比較長；勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短。
二：空杯法
將酒倒入酒杯然後再把酒倒出，有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。而又香又嗆的是勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味。
三：加水法
純糧食釀造的酒加入水會出現失光、渾濁的現象，因為糧食酒中的一些物質在低度酒中溶解度減小，從而就會析出，造成失光混濁；反之，你們懂的哈。
14樓：小百
回答1、口感：勾兌白酒口感較差，而且酒精勾兌之後，容易產生頭疼、口乾、乏力的情況；純糧白酒口感細膩，在飲用適度情況下，沒有不良反應；
2、香氣：純糧白酒原料主要為作物，散發著作物釀造而成的香氣；勾兌白酒由於有酒精等成分，香氣較弱；
3、酒質：從化學成分來看，純糧白酒釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素，而酒精、香精或者其他物質勾兌的白酒一般含有化學新增劑，對身體無益。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答更多2條
談談看，怎樣辨別白酒是釀造的還是勾兌的？
15樓：以心
將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入燒鹼(氫氧化鈉naoh)適量，搖勻後放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘後發現酒變微黃，為糧食酒，沒有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。
16樓：6529滅韓彌坊
用工業酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。還可以把白酒入瓶上下晃一下放正，如氣泡濃密細小，持續時間達到7-8秒以上者為純糧白酒。因為越是純糧好酒，氣泡持續時間越長，氣泡越細越濃密。
17樓：王倩
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。
這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。
18樓：強妍容
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。
19樓：匿名使用者
將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
20樓：匿名使用者
可以把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個小時，如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒，不變樣的就是勾兌的。
21樓：花開68057煥慌
把酒瓶開啟嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正為好酒。再把酒滴到手掌心，兩手來回搓幾下，嗅其味，其香濃郁，手上有發黏的感覺並留有糧食蒸熟的香味，此為糧食酒。
22樓：公良爾安
白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標誌上辨認，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標誌。此外，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉澱；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現環狀汙物的則是上品。
日常生活中，怎麼區分白酒是釀造的還是勾兌的
用工業酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。還可以把白酒入瓶上下晃一下放正，如氣泡濃密細小，持續時間達到7 8秒以上者為純糧白酒。因為越是純糧好酒，氣泡持續時間越長，氣泡越細越濃密。把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒...
怎麼樣從白酒的商標上識別釀造和勾兌的區別
包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標誌上辨認，純糧將會在酒瓶上貼上專用標誌。此外，酒液無色透明 無懸浮物 渾濁物和沉澱 盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現環狀汙物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究 製作精緻外，還採用了獨特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質一般都很優良，製作工藝非常精湛，一扭即斷。另外...
醬香型白酒是怎麼釀造的，醬香白酒是怎麼釀造的，是純糧食酒嗎？
河南忠孝商貿 醬香型白酒根據釀造工藝的不同分為一下幾種 捆沙酒 坤沙酒或坤籽酒 也就是人們常說的正宗醬香型白酒嚴格按照貴州茅臺鎮12987工藝釀造生產的。採用茅臺鎮當地糯高粱和小麥，生產週期長達一年，出酒率低，品質最好，靈魂是回沙工藝，一年生產 兩次投料 九次蒸煮 八次發酵 七次取酒。並經過三年以上...