1樓：以心
其原理就是用零下196度的液氮讓用果味糖漿與奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固。用到工具有：液氮操作盆，mc液氮槍，液氮壺，液氮罐，淡奶油，鮮奶，水果汁。
用特殊的裝置，在零下196度的液氮中製成的。英文表示：icecream。
基本解釋：冰淇淋是甜品的一種，是人們喜愛的食品。在液氮裡浸泡拿出來就會冒煙了，真正的現場純手工製作過程。
2樓：6529滅韓彌坊
因為冰淇淋本身比所處環境溫度低，空氣中含有看不見的蒸汽，當週圍相對較熱的水蒸氣遇到冰淇淋的冷空氣時就會生成水霧，這就是看得見的白氣，換句話說那不是冰淇淋冒得白氣，而是本來就存在於周圍的水蒸氣。
3樓：諸葛凝絲
經過特殊的製作工藝，使新鮮食材和進口奶液在攪拌均勻過程中被迅速製冷固化，使水分子來不及移動便已形成分佈均勻且極細小的冰晶，空氣中的水蒸氣在溫度很低的冰激凌附近凝結成小液滴。所以冰激凌不是在冒煙，是在造霧。
4樓：影子
冒煙冰淇淋之所以會冒煙，也是因為液氮的緣故。液氮，零下196度的低溫，是一種惰性氣體，無色，無味，無毒，不可燃，遇熱會極速蒸發。液氮也容易儲存，如果存到液氮罐中可以儲存5-7天左右。
5樓：求註冊
在口味和創新上變化的同時也在冰淇淋的外觀和製作過程中出現了很多的變化，冰淇淋的製作更加方便了，現在科學的發展讓人們瞭解了更多製作冰淇淋的方法，液氮是一種零下—196°度的東西，能夠瞬間冷凍冰淇淋的原料，這種製作方法可以快速簡單可以依靠自己的力量完成，只需要準備不起來的原料和液氮就可以了，將事先準備好的水果原液和液氮相結合，然後在經過攪拌液氮冰淇淋就製作出來了。
6樓：猴11572行摯
所謂的「冒煙」冰淇淋表面理解就是冰淇淋會出煙，好像有霧一樣。但是冰淇淋還是原來的冰淇淋，只是在特殊原料的作用下發生了冒煙。在口感上比普通的冰淇淋更有層次感，做出來的冰淇淋外表比較脆，裡面則是比較軟的。
冰淇淋如何會冒煙呢？它是運用零下196℃的液氮瞬間凝凍技術，食用液氮是無色，無味的液體，配合使原奶脂在短時間內凝凍成型。
7樓：尹朶月
冒煙冰激凌最主要材料是液氮，液氮溫度零下196度，常溫下液氮與空氣接觸，空氣中含有水分，故而將水分子凝結希望，形成水蒸氣。吃到嘴裡就可以吞雲吐霧了，別是一番感覺！所以也叫液氮冰激凌！
8樓：炒蛋哥
它是利用零下196度的液氮與各種原創風味的冰淇淋原料接觸，在煙霧繚繞中瞬間冰凍原料的分子，在兩三分鐘內製作完成各種很有個性的冰淇淋。
9樓：任性的公貓
液氮，是一種低溫液態汽體，攪拌機混入冰淇淋所有原物料攪拌成產品。雖然沒有用冰淇淋機，通過攪拌，液氮的低溫實現了冰淇淋機器的功能，至於煙霧是低溫遭遇高溫瞬間造成的反應。
10樓：無翼天使
充滿科技感、未來感、魔幻感，將現代人求新、求變、求好玩的消費理念完美融合到產品製作過程中。相較於傳統冰淇淋，霧裡花液氮冰淇淋不僅呈現了更冰爽、更醇厚、更新鮮的口感。冒煙只是感覺更加好玩了而已，沒其他特別的用處了。
為什麼從冰箱裡剛拿出來的雪糕會冒煙？
11樓：匿名使用者
雪糕冒氣是因為雪糕在冰箱裡的溫度低於外界溫度，從冰箱拿出來後，外面的熱空氣遇冷會變成小液滴，由於小液滴非常小，包圍在雪糕周圍，看起來像是在冒氣，實質上是液體，這個物理現象是液化。
從冰箱裡拿出的冰棍和水燒開後噴出的白氣都是水蒸氣液化形成的。冬天哈氣也會有白氣，是因為從人體出來的水蒸氣是有熱量的，遇冷發生液化， 液化成細小液滴，由氣態變為液態，變成細小液滴懸浮在空中。
造成這種液化現象主要有兩種方式：一是降低溫度，二是壓縮體積，雪糕冒白氣就是降低溫度的這種物理原理。
12樓：匿名使用者
雪糕剛從冰箱中拿出來，沒融化前表面溫度近於零度。雪糕周圍空氣溫度一般來說大於十攝氏度，遇到冷的雪糕，空氣中所含的水蒸汽遇冷液化，形成的細小的水珠會形成「霧」，看起來跟冒煙一樣。這種現象跟自然界中霧的形成是一樣的
13樓：小__打小鬧
它的溫度低，會升華和氣化，此時向周圍空氣吸熱使空氣中的水蒸氣液化於是就形成了白霧
14樓：越走越精彩
是因為空氣中的水蒸氣遇冷液化產生的小水珠會形成霧，看起來就像在冒氣。?差不多就是這樣子的。
15樓：匿名使用者
因為雪糕的溫度 高於外界的溫度！空氣中水分遇冷！冷熱相遇產生液化現象！就像冬天你呼氣 會看見白色「煙」一樣！也因為你口中溫度高於外界溫度！熱冷相遇產生液化現象
16樓：百度使用者
那是水蒸氣遇冷變成的小水珠
17樓：匿名使用者
那不是冒煙，那是空氣中的水蒸氣碰到冰棒凝固的原因。
18樓：匿名使用者
那是細小的水珠，是空氣裡面的水蒸氣遇到冰棍的冷而液化的水珠子，知道嗎？
19樓：匿名使用者
那是空氣中的水蒸氣遇冷液化產生的小水珠懸浮在空中
20樓：波德萊爾的憂鬱
是雪糕遇熱的液化現象。
21樓：匿名使用者
物理現象 冰糕拿出來後迅速汽化在周圍空氣中形成冷凝現象的白霧
22樓：鱔魚
就像冬天我們吹口氣也有煙差不多道理！！
23樓：低調能賣多少錢
可能冰箱的問題 找個人維修一下
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