1樓：傘阿姨講歷史
真空袋裝鹽水鴨怎麼吃，你學會了嗎！
2樓：匿名使用者
第一種做法是鹽水鴨可以做冷盤，和海帶、芋頭等食材進行涼拌，放少許鹽就會很有風味。第二種做法是用鹽水鴨肉做炒飯。但是米飯炒熟後要記得放入一些香油提香。
3樓：惠珍學姐
一般都會選擇加上一些自己喜歡的蘸料，然後口感也是特別的，鮮嫩的，露質特別的細膩，非常的好吃，也是很多人都喜歡的。
4樓：猛就一個字
第一，首先用剪刀將真空袋剪開，放在蒸鍋裡蒸透。上鍋前將鴨屁股去掉，如果你好這一口兒，也請單獨蒸，否則整個鴨子都會是鴨屁股味道了。最好多蒸些時間，水開後15-20分鐘為好。
蒸好後待涼幾分鐘分鐘就可以切了。將鴨子切成小塊兒擺放進餐盤裡。擺好盤後就可以享用鹽水鴨了。
如果想加一些調料的，也可取調味碟加入孜然或蒜泥或味極鮮，也可加少許醋。不同地方的人喜歡的調味料不一樣，根據個人喜歡調製配料。
5樓：一葉三金
鹽水鴨可以炒著吃，也可以涼拌蘸著吃，1炒鹽水鴨，將買來的鹽水鴨切成塊，準備白蘿蔔切片，用水焯一下，撈出備用，熱鍋冷油大火放蘿蔔翻炒兩分鐘，將炒好的蘿蔔放入鍋中，大火煮十分鐘，再將鹽水鴨放入加鹽煮15分鐘裝盤即可，2鹽水鴨開袋後去掉鴨屁股，上鍋蒸透蒸透後切成小塊，碼在盤子中，將孜然調料粉放入小碟內待用，在碗中倒少量的醋加幾滴味極鮮，或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮，取鴨肉蘸取蒜泥汁，或者處置或者僅僅佔取孜然粉就可以吃
6樓：
鹹水鴨1只
鹹水鴨開袋後，去掉鴨屁股，上過蒸透
蒸透後用刀切成小塊，整齊地碼入盤中
將孜然調味粉倒入碟子中，待用
倒入碗中少許醋，加入幾滴味極鮮
或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮
取鴨肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者僅僅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了
7樓：淡子悅
直接吃，吃到死，就算吃到鴨屎也不管
南京鹽水鴨的口感
8樓：威兒無邊
希望對你有幫助
鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：
桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。
」桂花鴨「清而旨，久食不厭」，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
在南京，有一個大名鼎鼎的南京夫子廟。而夫子廟與鹽水鴨則有著千絲萬縷的聯絡。據傳清代，也就是鹽水鴨剛剛流行的時候，南京的夫子廟貢院一帶是考生雲集的地方。
那個時候考生不像現在，特別勤奮，特別努力。那時候考生還非常流行吃喝玩樂和行賄送禮之風。說來也奇怪，送禮呢他們也不送金銀財寶，名煙名酒什麼的，他們就時髦送南京的鹽水鴨，南京板鴨。
由此那個南京的板鴨，鹽水鴨，開始走向全國。據說那個時候慈禧太后，每年都要到這個地方採購五百隻鹽水鴨和板鴨帶回去。可見這個板鴨有多好吃了，而且那個時候板鴨和鹽水鴨還得到一個響噹噹的名頭叫南京貢鴨。
板鴨和鹽水鴨有什麼區別呢？板鴨是經過老滷醃製過以後做熟的，吃起來口感都是比較緊密鹹香。鹽水鴨吃起來口感鮮嫩。買的時候看日期，越新鮮的越好。
據說以前南京人的幸福標準像就是左手拿一碗鴨子，右手拎個酒瓶，然後晃悠晃悠晃悠回到家以後，把這個鴨子夾起來以後，用大門牙把上面的肉全部剔下來。
雖說每個人的口味各不相同，但是製作鹽水鴨的手藝畢竟還是有高下之分的。可是這偌大的南京城裡，要找到最正宗的鹽水鴨，除非把全城的鴨店都嚐個遍。正宗的鴨子咱還沒吃到，先嚐嘗正宗的鴨湯吧，鴨血粉絲湯。
對於南京人來說，你別看滿大街的那些洋快餐，肯什麼麥什麼的，最風靡的還要數這碗鴨血粉絲湯，又香又吸引人。
「我們是地道的南京人，從小喜歡吃鴨子，特別愛吃那個鹽水鴨，小時候家裡人就弄鹽把鴨子醃一下，然後就燒著吃，金陵飯店的金陵鹽水鴨在南京很出名的，在新街口。」
原來最美味的鴨子出自金陵飯店。據說那裡有一位姓花的名廚，做鹽水鴨是金陵一絕，並且把這鹽水鴨併入了金陵八大名菜。
「我們這個鹽水鴨，製作過程與眾不同，首先在飼養方面，它要選擇比較適合的環境，山清水秀，然後還有個飼養的過程，時間，都有明確的規定，宰殺過以後的重量，一般我們控制在三斤八兩到四斤重這個大小，而且要求它沒有破損，沒有瘀血，沒有斑癤，它在製作上面要求很高，它一定要用熱鹽炒的那個花椒鹽，熱鹽擦，還有規定的時間，醃製兩個小時然後要在百年的老滷裡面，浸泡兩小時，還要拿起來掛，吹，然後再過滷。」
9樓：士鈺檢俊風
鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：
桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。
」桂花鴨「清而旨，久食不厭」，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
在南京，有一個大名鼎鼎的南京夫子廟。而夫子廟與鹽水鴨則有著千絲萬縷的聯絡。據傳清代，也就是鹽水鴨剛剛流行的時候，南京的夫子廟貢院一帶是考生雲集的地方。
那個時候考生不像現在，特別勤奮，特別努力。那時候考生還非常流行吃喝玩樂和行賄送禮之風。說來也奇怪，送禮呢他們也不送金銀財寶，名煙名酒什麼的，他們就時髦送南京的鹽水鴨，南京板鴨。
由此那個南京的板鴨，鹽水鴨，開始走向全國。據說那個時候慈禧太后，每年都要到這個地方採購五百隻鹽水鴨和板鴨帶回去。可見這個板鴨有多好吃了，而且那個時候板鴨和鹽水鴨還得到一個響噹噹的名頭叫南京貢鴨。
板鴨和鹽水鴨有什麼區別呢？板鴨是經過老滷醃製過以後做熟的，吃起來口感都是比較緊密鹹香。鹽水鴨吃起來口感鮮嫩。買的時候看日期，越新鮮的越好。
10樓：種子發芽啦
味道很鹹，可能是吃東西一向清淡的南京人的換口味食品。
此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮美味，具有香、酥、嫩的特點
皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美
11樓：代春厹
相當鹹，我都沒吃出香味……還是愛我們的樂山甜皮鴨……
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你問的問題，鴨子和養雞差不多，但是養鴨子，要提供水，最好有游泳地方，上來吃食的地方。 喜樂善美 呵呵！把小米用水泡一下！然後拌點青菜就可以了， 井丁辰玉洛 小鴨子不要讓他下水啊，很容易受涼的。你說的鴨子嘴一張一張的，說明他呼吸困難，是有肺炎，這種情況下你還給她沖涼喂水，不是送死嗎？養這麼小的鴨子要注...
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