請問新鮮的肥腸賣回來燒,裡面的一層白的油要去掉嗎

時間 2021-07-25 14:46:14

1樓:虛幻之壁

新鮮大腸裡面的油要扯掉。

1、要想豬大腸煮爛,煮之前先用水泡的時間長一些,並且要冷水下鍋,適量放些鹼,水開後改中火煮一個半小時,包酥爛。抄如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行。

2、先用清水放在鍋裡煮20分鐘,然後撈出,用少量的油和蔥姜爆炒一下,然後放入水煮開,再用中火煮上20分鐘。

3、將豬大腸洗淨;用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓,除去粘液汙物。漂洗後放入開襲水鍋中,加蔥、姜、酒燒熟,撈出即可。

擴充套件資料:

豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素,還含有大量的蛋白質和適量的脂肪,營養價值很高。而站在中醫角度來看,豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便頻數的作用。

一般人都可以吃豬大腸,廣州市中醫醫院腫瘤科主任醫師張華教授表示,以下4類人群吃豬大腸效果更佳:

1、肛裂患者

對肛裂患者而言,宜食清淡易消化、潤腸通便的食物,建議常食豬腸、黑木耳、蜂蜜、芝麻粥等。

2、便血患者

豬腸對便血有一定療效,便血患者宜食用清淡少油的葷素食品,而多食豬腸、白木耳、黑木耳,則具有**作用。

3、暑熱感冒患者

暑熱感冒患者在退燒後如果有胃口可以吃一些不太肥膩的肉食,如豬腸湯、豬腰湯、豬心湯、瘦肉湯等,以補充蛋白質。

4、慢性腎炎患者

慢性腎炎患者宜吃低鉀食物,如蛋類、豬腸、豬血、海蔘、麵筋、藕粉、涼粉、菱、南瓜、菜瓜等。

人民網-什麼人適合吃豬大腸?吃豬大腸會有危害嗎?

2樓:寓教於樂老童鞋

所謂肥腸指的就是那層白油,如果去掉了無異於剩下了腸皮,就沒有什麼可吃了。明白了吧,親!不要去掉那層白油。祝你美食健康!

3樓:彼岸花謝彼岸

不用,白油才好吃,去掉只剩腸皮了,沒味道

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