1樓：匿名使用者
麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β－澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個d-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。遊離形式的麥芽糖似不存在於細胞中。
2樓：艤帆剪絲縷
這裡的獨有是指可以通過自身將無機物合成麥芽糖，而人體是將澱粉分解成麥芽糖，人體是不能用無機物合成麥芽糖的
3樓：匿名使用者
麥芽糖是植物特有的，澱粉初步的水解產物也確實是麥芽糖，但進行的場所是在人的消化道內，然而人的消化道對於人體來說，屬於人體的外環境，只有內環境才是真正意義上的體內，所以澱粉水解不能說是真正意義上的在體內進行，也就得出了麥芽糖是植物體內獨有的
澱粉酶只能把澱粉水解成麥芽糖嗎？能不能繼續水解成葡萄糖？還是需要麥芽糖酶？(-_-||不知道有沒有這
4樓：匿名使用者
暈，同學，，澱粉是由葡萄糖脫水縮合而成的，所以澱粉水解當然是直接被水解成葡萄糖啦，而且麥芽糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合而成的，所以澱粉水解是無論如何也不可能水解出麥芽糖的。。。。
5樓：匿名使用者
澱粉酶因為具有特異性，底物只能為澱粉，水解產物為糊精和麥芽糖的混合物。希望有幫助
6樓：
澱粉酶分三類 阿爾法澱粉酶是隨機水解澱粉中的1、4糖苷鍵 生成產物包括葡萄糖 麥芽糖 麥芽三糖等寡糖 極限糊精；貝塔澱粉酶才是以麥芽糖為單位水解 它水解產物就是麥芽糖和極限糊精；普魯蘭酶水解澱粉的1、6糖苷鍵，把澱粉中的支鏈斷開。一般工業上常用的澱粉酶都是阿爾法澱粉酶，貝塔酶很少。
澱粉的單體為什麼是葡萄糖不是麥芽糖？不是澱粉酶只能將澱粉水解成麥芽糖嗎，那單體為什麼
7樓：匿名使用者
澱粉為均一多糖，其單體是葡萄糖，有葡萄糖這個基本單位組成，其葡萄糖個數可以為偶數個，也可以為奇數個。跟澱粉酶沒關係，比如複合糖化酶可以將澱粉水解為葡萄糖。
8樓：
因為，葡萄糖是單糖，麥芽糖是雙糖，澱粉酶有好幾種，有的把澱粉分解為糊精直到麥芽糖，有的可以進一步將短糊精和麥芽糖分解為葡萄糖。
單體，就是組成的最小單位呀···麥芽糖是兩個葡萄糖以α1‘4糖苷鍵連起來形成的
9樓：匿名使用者
麥芽糖是二糖，兩個葡萄單體組成的。
澱粉的單體是葡萄糖，葡萄糖是單糖。
澱粉的水解產物到底是什麼，生物裡是麥芽糖，化學裡是葡萄糖
10樓：匿名使用者
澱粉的水解產物是葡萄糖
。澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是c6h12o6 。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。
擴充套件資料
澱粉在人體內先被唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸；或者澱粉直接分解成糖酵解中間產物葡萄糖-1-p（這一部分沒來得及和唾液充分混合）。
澱粉具有不溶於水、水中分散、60～70℃溶脹的特點。常被用作稀釋劑、粘合劑、崩解劑，並可用來製備糊精和澱粉漿。澱粉作為片劑崩解劑的缺點：
首先，澱粉的可壓性不好，用量多時，可影響片劑的硬度。其次，澱粉的流動性不好，外加澱粉過多會影響顆粒的流動性。
勾芡後，由於澱粉的糊化，具有透明的膠體光澤，能將菜餚與調味色彩更加鮮明地反映出來，使菜餚色澤更加光亮美觀。菜餚勾芡後能使湯汁變濃稠，可減緩原料內部熱量的散發，使菜餚具有保溫性，延長了菜餚的冷卻時間，有利於食客進食熱菜餚。
11樓：打後期很穩
兩者並不矛盾，只不過闡述不同的化學反應過程而已。
澱粉在化學分類中屬於糖類，它不完全水解會產生麥芽糖。麥芽糖屬雙糖（二糖）類。澱粉在消化過程中，在口腔中唾液中澱粉酶的作用下部分消化水解產生麥芽糖。
而麥芽糖是可以繼續水解的，它繼續水解的產物是兩個葡萄糖。因此澱粉的最終完全水解產物是葡萄糖。
生物和化學在中學階段對於澱粉水解產物的差異性描述也在於此。事實上生物和化學本質上有十分緊密的聯絡，大學有門科學叫做生物化學，專門研究生物體內的化學反應以及相關過程。
12樓：匿名使用者
澱粉是多糖，麥芽糖是二糖，而葡萄糖是單糖。
澱粉在酸的催化作用下，能發生水解；澱粉的水解過程：先生成分子量較小的糊精（澱粉不完全水解的產物），糊精繼續水解生成麥芽糖，最終水解產物是葡萄糖。
唾液澱粉酶將澱粉只水解為麥芽糖嗎???
13樓：高洪森
唾液澱粉酶將澱粉只水解為麥芽糖.而麥芽糖酶此才能將麥芽糖水解成葡萄糖.
澱粉使多糖,麥芽糖是二糖,葡萄糖是單糖.酶的水解有專一性.不同的酶催化不同的物質水解.而糖的轉化是多糖-->二糖-->單糖
14樓：瑠璃小公主
因為不能進一步水解阿~
15樓：匿名使用者
葡萄糖是下一層腸子的工作了，能被人體直接吸收
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