1樓：咿婷
青椒釀肉：
青椒適量
豬肉碎適量
馬蹄少許
蔥薑蒜少許
雞蛋少許
澱粉少許
料酒少許
蠔油適量
生抽少許
老抽少許
糖少許香醋少許
菜譜做法：
1.蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎
2.豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁
3.青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子
4.將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡，鍋裡放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺
5.將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡6.大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可
把瘦肉切碎，放進青椒裡！這個菜叫什麼名字，怎麼做
豆腐中間塞肉挖空的那個叫什麼？
2樓：雁過留聲
這種做法粵菜叫【釀】，是烹調法之一。例如豆腐中間挖空塞肉，叫做【釀豆腐】；把辣椒、茄子、蘑菇等食材塞肉再烹製，分別叫【釀辣椒】【釀茄子】【釀蘑菇】。
3樓：
這道菜叫釀豆腐，是兩廣及福建一帶的名菜。釀豆腐是南方客家人的美食，也是最具代表性的菜餚之一。還有其它他釀菜做法，例如釀苦瓜、釀辣椒等。
做法也很簡單，將豬肉剁碎加適量香菇丁、蔥花、澱粉、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、香油等攪成餡。把炸好的豆腐塊挖空一個洞塞入肉餡，然後放入鍋中蒸熟。鍋中放點水燒開後放入香菜、蠔油勾芡澆在蒸好的釀豆腐上就好了。
4樓：糖豆森小公舉
肉釀豆腐盒子。外皮金黃酥脆，普普通通的豆腐搭配上肉，豆腐裡豆子的清香再搭配上肉，口感豐富。
請問有道菜是把雞蛋裡放肉餡，然後炸，這道菜叫什麼， 謝謝
5樓：溫柔的帥
叫蛋餃作法大致是:
先把雞蛋打在碗裡攪開
然後把肉洗乾淨剁肉碎在放一點姜在裡面
搞好就放鹽拌均勻就ok了
把鍋燒熱放一點點油燒好
用勺子搞一勺放在鍋裡
然後把肉放一點放在蛋上面
用鏟子把他包起來就ok了
一個雞蛋要包好幾個的哦
你不要一次全部搞完那樣包不好的哦
要有耐心一個一個的包
包好一個看看兩面黃了沒有黃了就產起來
放在盤子裡就開始做了
放油在鍋裡燒好把姜蒜放進去放辣椒漿
然後把包好的雞蛋肉放進去抄一下
放鹽醬油放水裡去煮快煮好的時候
放點芹菜在煮一下就放味精就ok
是這個吧?
6樓：
把雞蛋打在碗裡之後把肉餡，蔥花放進去攪勻之後 用油煎炸，就叫肉餡雞蛋餅！答案不一定準確，但是我這樣做過，蠻好吃的！可以試一下！
做這樣一道菜，就是把南瓜裡面挖空，在裡面放入肉和蔬菜等等，步驟是什麼？肉和蔬菜應該放什麼？
7樓：匿名使用者
樓主說的應該是南瓜盅，具體如下—— 原料：小南瓜2個、嫩豆腐、蝦仁、蔥蒜（少量）、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙、玉米澱粉1茶匙加水3茶匙勾兌成水澱粉。做法：
1、將蝦仁、豆腐切成小粒；蔥蒜剁碎；2、熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香；3、中火加入蝦仁粒翻炒1分鐘，然後加入豆腐粒；4、加入三大勺高湯（或水），加鹽、胡椒，晃動鍋使材料混合均勻；5、小火燉至湯濃稠發白，最後加入水澱粉勾成的芡汁兜勻即可。6、南瓜盅和蓋子要分開蒸，蒸好後填入製作好的餡料即可。
8樓：匿名使用者
在南瓜裡面放糯米，先把糯米蒸熟放糖。
請問將苦瓜橫切成圓柱形，中間挖空，在裡面填上東西的那道菜叫什麼名字
9樓：匿名使用者
苦瓜輪苦瓜500克，五花肉300克，雞蛋1個，鹽少許，醬油適量，蔥末、薑末、水澱粉各少許 ，澱粉少許，雞粉半茶匙，紹酒半茶匙，糖半茶匙。
1、將五花肉洗淨，剁成肉茸，加蔥末、薑末、醬油、澱粉、雞蛋，拌勻製成肉餡待用。
2、把苦瓜洗淨，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒狀，用鹽醃2分鐘，瀝乾水分；把苦瓜筒內壁均勻地抹上薄薄一層澱粉，將肉餡填入苦瓜筒內，抹平兩頭。
3、炒鍋中倒入2湯匙油，燒至溫熱，放入瓤好的苦瓜，煎至金黃色，放入水3湯匙、雞粉 、紹酒、醬油和糖，燒開，用水 澱粉勾芡裝盤即可
注意: 豬肉一定要剁成茸，制肉餡時要順著一個方向攪拌上勁；蔥末、薑末也要盡 量剁得碎一些，可在剁肉時加入蔥、姜一起剁碎；在苦瓜中填好肉餡後要壓實，以免燒 制過程中肉餡脫落。苦瓜牛肉卷
主料：苦瓜，牛肉餡
調料：蔥、姜、蒜、雞精、鹽、料酒、香油
做法：將蔥、姜、蒜切成末加入牛肉餡，加入雞精、鹽、料酒、香油後攪勻；
將苦瓜切斷掏空成筒狀；
將拌好的牛肉餡塞入苦瓜中，注意不要塞的太滿，不然熟了後會冒出來；
然後上屜蒸就行了。
考慮到美觀苦瓜也可不先切斷，等熟了後再切，這樣看起來整齊一些。但如果不切的話餡料不是太好塞，且不易塞勻，因此還是先切好再塞好做一點。
10樓：匿名使用者
釀苦瓜所需材料韭菜，豬肉。
11樓：匿名使用者
釀苦瓜唄。所需要的材料看你自己咯。我媽媽做的就這樣，豬肉或者魚剁碎，加豆鼓，加鹽，味精，蔥等，反正放在裡面美味即可。然後是煎熟，煎的過程兩頭輪流翻轉，放醬油，或者放些別的配料。
12樓：匿名使用者
苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
製法：1、 苦瓜洗淨，切成2釐米圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。
特點：色澤鮮亮,口感更佳
請問將苦瓜橫切成圓柱形，中間挖空，在裡面填上東西的那道菜叫什
苦瓜輪苦瓜500克，五花肉300克，雞蛋1個，鹽少許，醬油適量，蔥末 薑末 水澱粉各少許 澱粉少許，雞粉半茶匙，紹酒半茶匙，糖半茶匙。1 將五花肉洗淨，剁成肉茸，加蔥末 薑末 醬油 澱粉 雞蛋，拌勻製成肉餡待用。2 把苦瓜洗淨，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒狀，用鹽醃2分鐘，瀝乾水分 把苦...
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