1樓：廣漢房氏蜂業
桂花的顏色變暗了？這是正常的。。因為經過蜂蜜醃製。。不過醃製後的幾天你需要開蓋攪拌一下。。要讓桂花完全浸泡在蜂蜜裡面。不然露出蜂蜜的桂花是會壞掉的
鮮桂花用少許鹽醃一夜後變黑還能做糖桂花嗎？怎麼處理？
2樓：匿名使用者
可以加糖，上蒸鍋蒸10分鐘。
桂花醬製作：
新鮮桂花裝滿在廣口瓶中，再撒上一層白糖和蜂蜜，連蓋一起放入蒸鍋，蓋鍋蓋蒸10分鐘。關火冷卻後，蓋好瓶蓋，可以做為各種食品、飲料製作的新增劑。
做成的桂花醬放冷凍可以常年保鮮。
謝謝採納答案。
3樓：匿名使用者
不能做成糖桂花了，或者你可以做成桂花醬試一下。
桂花醬製作：
1、新鮮桂花裝滿在廣口瓶中，再撒上一層白糖和蜂蜜；
2、連蓋一起放入蒸鍋，蓋鍋蓋蒸10分鐘；
3、關火冷卻後，蓋好瓶蓋。
桂花直接加在蜂蜜裡面能當做桂花醬用嗎？
4樓：懂懂嗎
可以的 把桂花洗乾淨 晒乾 放到蜂蜜裡醃漬一段時間就可以了桂花都是這麼做的
把蜂蜜換成紅糖水也可以
** 哀牢山蜂業
5樓：
泡肯定可以的，一週後可以喝的，聽說有養顏的作用，就是不知道桂花要不要晾得很乾，我剛摘了新鮮的回來
6樓：
可以啊，只是香氣不太能散出來，太甜膩，可以熬稀粥
自制桂花醬的方法步驟詳解,桂花醬怎麼吃
7樓：匿名使用者
為您講解糖汁桂花的做法步驟,和怎樣做桂花醬，食材、配料、小竅門,以及蜜汁桂花的注意事項，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。
8樓：畸心的豬
用料桂花 適量
蜂蜜 適量
白糖 克
自制桂花醬的做法
由於老爸喜歡正興德的茶回
葉，所以在買茶答的時候順道買了桂花，正興德的桂花濃郁但是有少許雜質，價錢是30塊錢一兩，我買了50塊錢的。
桂花醬製作只要桂花、蜂蜜、糖即可。
在熬製桂花醬之前，要先醃製桂花；一層桂花一層糖，再一層桂花一層蜂蜜，桂花根據個人口味可多可少。
一層層放好後，放置一個半小時讓蜂蜜和白糖浸透桂花。
一個半小時後，開鍋點火先放上少許蜂蜜，再將醃製好的桂花倒入鍋中，加入少量的水，小火慢熬，直到開鍋即可。
熬好後晾涼，放入密封容器中儲存。
小貼士1、挑選桂花的時候要花香濃郁，顏色金黃，雜質較少的比較好
2、熬製桂花醬的時候一定要加入水，以免太過濃稠
3、一定要控制好火候，火候太輕桂花和蜂蜜不融合，火候太大容易發硬發苦，可以在熬製過程中隨時嚐嚐。
9樓：桃花飄零了
製作指導：
1.將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用；
2. 清水中放糖,加熱用中大火溶解；636f707962616964757a686964616f31333365643662
3. 溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。
4. 自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋；
5. 桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。
吃法：1、抹在麵包上吃。可以用桂花醬代替果醬抹在麵包上吃，增加麵包的口感。這種方法也是桂花醬最為簡單的一種食用方法。
2、拌甜品。桂花醬可以拌甜品食用，如拌葛粉、湯圓、餃子等，給食物增添香氣，更使食物的保健功效也大大增強。
3、泡茶。桂花醬還可以泡水喝，比起單純的桂花茶來說，桂花醬泡水的香味更濃郁，口感也更濃郁醇厚。
4、做糕點。在做糕點的時候，我們都會用到麵粉，在和麵的時候加入桂花醬，之後再按照做糕點的步驟做成糕點，吃起來就會有桂花的香味哦！
5、入菜。桂花醬可以與栗子、蓮藕、蒜頭搭配做成風味各異的菜餚，無論是單吃還是佐飯都是很不錯的選擇。
相關介紹如下：
1、定義
桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成，廣泛用於湯圓、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，也作為菜餚調味之用，色美味香。
2、原料介紹
桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成，廣泛用於湯圓、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，也作為菜餚調味之用，色美味香。
3、營養分析
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排洩； 桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
10樓：匿名使用者
自制桂花醬步
抄驟：1、將採摘的桂花倒襲到竹簸bai箕上，輕輕地篩一篩du，將細小的塵粒及細zhi花梗篩掉；
2、對過dao篩後的桂花進行分揀，剔除花梗、樹葉等雜物，盛裝桂花醬的容器玻瓶（高溫消毒）
3、瓶底鋪上一層桂花；澆上蜂蜜，繼續新增桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作；直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。
4、經過一週左右的醃製，香氣濃郁的桂花醬基本可以食用了。
11樓：ko一劍封喉
想吃桂花醬不用買自己在家也能做，準備好5種配料，做起來很簡單
12樓：熊貓你個瓜娃子
步驟1：準備一個copy
瓶子，刷乾淨。
步驟2：放
到蒸鍋裡蒸5分鐘。
步驟3：瓶子晾涼後所有原料準備好。
步驟4：冰糖加適量開水放到微波爐裡高火2分鐘。
步驟5：還有顆粒，說明已經達到飽和狀態。
步驟6：在瓶底撒一層幹桂花。
步驟7：倒適量冰糖水。
步驟8：直至完成所有的冰糖桂花即可。
13樓：匿名使用者
1. 將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用；
2. 清水中放糖，加熱用中大內火溶解；
3. 溶液冒大氣泡時
容加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。
4. 自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋；
5. 桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香
14樓：
烈女操(孟郊)遊子吟(孟郊)燕歌行·並序(高適)長幹行·君家何處住(崔顥)
做甜桂花非要蜂蜜嗎？比如冰糖可以不
15樓：田野牧蜂
更建議您選用蜂蜜，蜂蜜雖甜，但蜂蜜中所含的絕大多數為果糖，相較於冰糖而言更為健康，且蜂蜜還含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品，非常適合每日食用幫助滋補調理。
16樓：
是的，冰糖不可以代替蜂蜜但是可以加點冰糖。
怎樣用新鮮的桂花製作桂花醬
蜂蜜桂花醬一定要放冰箱嗎
17樓：漢洲駕校773學
是需要放冰箱冷藏儲存的。。不然不能放很久。。半個月左右
黃桂花可以吃嗎？
18樓：侯爵哆啦
黃桂花可以吃，以下是桂花蜜的做法：
主料：鮮桂花200g、蜂蜜300g、檸檬3個
輔料：白糖適量
1、採摘的桂花回來要儘快撿乾淨，以免變色。
2、1個檸檬擠出汁備用。其餘的檸檬切片備用。
3、檸檬先用清水洗一遍，然後換清水把檸檬汁過濾到水裡，桂花也浸泡在裡。
4、加入一勺鹽攪拌均勻。
5、用檸檬鹽水浸泡1小勺左右。
6、浸泡過的桂花撈出控幹水分。
7、玻璃密封瓶前提開水煮了消毒並晾乾水分，從底部開始鋪一層桂花，放一層檸檬片。
8、然後薄薄的放一層白糖。
9、就這樣一層層的鋪滿，然後放置1--2小時，因糖的作用，桂花會打蔫，滿滿的一瓶就會收縮到大半瓶的樣子。
10、最後倒入蜂蜜至滿，就可以放到避光處讓其自然醃製發酵了。大約2個月可以開始食用。
11、醃製了一週的樣子。
19樓：匿名使用者
你好！！ 一： 桂花的品種：
桂花分為金桂花，銀桂花，丹桂花和四季桂（或者叫月月桂）。 其中金桂花和丹桂花的顏色是黃色的。 二：
桂花的用途： 桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。
桂花味香，持久，可制糕點、糖果，釀酒和烹飪。 三： 下面介紹幾種桂花的烹飪方法：
1. 桂花雞翅：（粵菜系） 主料：
雞翅中段六隻，桂花少許，紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽 做法： 雞翅去毛洗淨瀝乾水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時 用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。 把煎好的雞翅盛出，鍋裡放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。
這個程式同樣也要小火，免得把糖燒焦。 雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。 2.
桂花肉：（浙菜系） 主料：瘦肉半斤，雞蛋兩個，糯米粉二兩，生抽、糖、醋、酒、鹽、麻油適量。
做法： 1瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶，使肉質纖維鬆開，切成小塊用糖、鹽酒略醃一下。 2雞蛋打散與糯米粉調和成蛋糊，然後把醃好的肉拌入。
3炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入，略炸撈起，待油溫回升後復炸至金黃，撈起滴乾油。加入糖、醋、鹽、麻油生粉、味精埋獻盛起。 3.
桂花乾貝：（蘇菜系） 主料：乾貝75克，雞蛋6只，紹酒、香油各適量。
做法： 1. 去除乾貝老筋，用冷水洗淨，放碗內加滿清水。
加紹酒上籠蒸至鬆軟，取出濾幹水分後，用手搓散放入盤內。 2. 將雞蛋磕入碗內調散，加鹽，倒入乾貝，攪拌均勻待用。
3. 燒熱鍋，下油，至八成熟時，將雞蛋乾貝倒入鍋內輕輕旋開，用筷子摟炒，加熟豬油50克，邊晃炒鍋，邊摟炒，收幹蛋汁水分，顛炒翻鍋，加香油，再摟炒成桂花形狀，起鍋裝碟即可。 4.
桂花肥腸：（豫菜）： 主料：
處理好的肥腸250克 雞蛋2個 青紅椒粒30克 姜米5克 蔥花25克 精鹽、味精各適量 精煉油800克?約耗80克 做法： 1肥腸剖開切丁，入熱油鍋中炸至酥香後撈出；雞蛋磕入碗內，加入精鹽攪打均勻成蛋液。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米炒香，下入肥腸丁炒勻，倒入雞蛋液炒散，撒入青紅椒粒和蔥花，調入味精，炒勻後起鍋裝盤即成。 5. 桂花絲瓜：
（湖北菜） 主料：澎湖絲瓜 1條(約12兩) 蒜末 2小匙 鹽 1又1/2小匙 太白粉 1/3大匙 水 1大匙 桂花醬 1/3大匙 做法： (1)將澎湖絲瓜去皮後洗淨，切成1公分圓形段備用。
(2)將炒菜鍋加熱，放入少許油，再加入蒜末略爆香後，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻後，加蓋燜3分鐘後，再開啟蓋子。 (3)再將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水芶芡煮沸後，立即熄火盛起放入盤中，即可食用。 6.
桂花蝦米炒粉絲：（東北菜） 主料：粉絲 幹蝦仁、雞蛋、豆芽、蔥花 鹽、白糖、蠔油 做法：
1、粉絲用水浸透，幹蝦仁泡開後切碎； 2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蠔油、白糖、鹽調味，炒幹後備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至幹，將粉絲放入炒勻出即可。 7. 桂花紅燒肉：
（川菜） 主料：豬前肘1個(約650克) 紅葡萄酒100克 桂花醬25克 蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、溼澱粉、色拉油各適量 做法： 1.
豬前肘去骨後漂洗乾淨，同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鐘，取出豬肘改刀成3釐米見方的塊。 2.淨鍋上火，放油少許，下入蔥段、薑片煸香，摻入適量高湯，調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉塊，以大火燒開後，撇淨浮沫，再改用小火燒至肉塊?
爛且湯汁略顯濃稠時，勾少許芡汁，放入桂花醬翻勻，出鍋裝盤即成。 8. 豬肝桂花肉：
（藥膳） 主料：豬夾心肉300 克，熟豬肝100 克，花生油750 克，麵粉50 克，雞蛋2 個，黃酒10 克，味精1 克，香油1 克，蔥花5 克，椒鹽5 克。 做法：
1.將熟豬肝切片待用。 2.
將夾心肉切成0.5 釐米厚的大片，用刀背將肉質拍鬆，然後切成大形 骨牌片，放入碗中，加少許黃酒、蔥花、味精和鹽拌和捏透後，加打散的雞蛋、麵粉拌和。 3.
將鍋燒熱，加花生油，待油燒至五成熱時，將肉逐一放入鍋裡炸，至金黃色並浮起後撈出。待油燒至六成熱時，再將肉片投入油鍋中復炸成桂花肉後撈出，瀝乾油。 4.
原鍋留少許油，下蔥花，使煸出香味後，下桂花肉、熟豬肝片，烹上黃酒、香油，將鍋翻幾下，出鍋裝盆，食時和椒鹽一起上桌。 特點：色鮮脆香。
功效：補肝明目。 三：
桂花的營養分析： 1. 桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排洩、下腸風痢血。 3.
桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。 謝謝！！
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