1樓：迪
我四川人，那些重口味的我們都喜歡吃其實。長這麼大生蒜也吃過不少了，不過就在剛剛我吃到一個蒜差點沒給我辣暈過去。所以我覺得是蒜本身不同，而不是人受不了那種刺激。
意思是像我剛剛吃的那種那麼刺激的蒜，估計北方人也受不了。剛剛真的疼死我了，這麼多年頭回遇到！
2樓：遊含雪
喜歡生蒜的味道，我就比較喜歡吃生蒜，但是不喜歡熟蒜。北方人其實不是愛吃生蒜，而是需要一個習慣，一個感覺配合吃麵。以前我也不吃的，但是吃過一次之後，突然覺得真的很好啊，慢慢的喜歡上了。
3樓：以心
我是半個南方人，今天中午吃的韭菜餡的餃子，就著大蒜吃的，真的很好吃。就是嘴巴里的後勁很厲害。北方人不僅可以吃生蒜，還可以吃生蔥，這僅僅只是地域的習慣而已。
就是四川人湖南人愛吃辣一樣。沒有什麼行不行，就看你自己喜歡不喜歡了。
4樓：雷千天
呵呵，作為一個在北京打工10年的東北人我來說說，平常生活中不自覺總會覺得缺少點什麼，但是當吃到大蔥蘸醬和大蒜，就有一種非常滿足的感覺，這種感覺是沒辦法形容的，所以每隔一段時間就會吃一次，哈哈，東北缺少蔬菜是事實，運輸發達了，這裡面有一個問題，蔬菜運過來是很貴的，不是所有人都捨得吃的，很多人都是在這種環境下長大的，所以不知覺的有了這種習慣，當然有人能說到更深層次的，比如說地域、文化、人口遷移等等原因。
5樓：名
在我理解是上一輩的飲食習慣，延續下來的。從小就這麼吃，我爸我爺爺都這樣。不過從飯食上看，不管是我們常吃的麵條火燒餃子包子這類麵食往往沒有主食和菜的區別，所以嚼生蒜的時候會覺得味覺上不那麼單調。
另外肉餡和生蒜同吃味道會好很多。本人老家是山東，在家吃麵食無蒜不歡，可在廣州幾乎沒再吃過。因為米飯粽子腸粉配生蒜不好吃。
6樓：花開80701縷島
每頓飯上，我爸媽必拿一碗醬，或甜麵醬 或豆瓣醬。然後再從廚房扯一支大蔥和大蒜，有時蔥蒜告急，就拿洋蔥，生菜，野菜代替。我以前也不吃還有幾次勸我吃吃試試。
當蔥蒜的辛辣被甜麵醬的甜味裹住，咦 還有點點好吃的。但有的蒜的辣味還是遮不住，實在是太辣了。覺得生吃蔥蒜已經早就是上代山東人的必要飲食文化。
7樓：尹朶月
確切的說應該是「生吃」大蔥大蒜，南方人只是把這兩樣東西作為調味品，我們東北吃大蔥時是要蘸醬的，不只是大蔥，還生吃其他各種青菜，黃瓜，蘿蔔，都可以拿來蘸醬吃，我覺得是因為北方菜多數為魯菜，而魯菜用醬比較多，所以習慣這樣吃。至於大蒜，可能是北方習慣吃餃子和大肉，這兩樣就著蒜比較好吃吧，還有因為天氣冷，人們發現吃大蒜可以大大降低感冒發生率，於是就成了習慣。
為何山東人愛吃大蔥和大蒜？
8樓：匿名使用者
為何山東人愛吃大蔥、大蒜？要說明白這個問題，要從下面這兩個角度來談：第一，因為受氣候的影響，大蔥、大蒜是山東人兩千年來冬季的主要蔬菜；第二，大蔥、大蒜的辛辣感更適合口重的山東人。
1、據史料記載，大蔥是春秋時期齊桓公助燕征伐山戎時，從胡地（今河北一帶）帶回中原的，首先引種在山東地區。大蔥又名「冬蔥」，與中原地區原產的夏蔥（又名小蔥）相對，是在冬天收穫的。對於當時的中原地區的民眾來說，冬天能吃到有綠葉的蔬菜無疑是難能可貴的。
作為首先引種到山東的大蔥，在漫長的兩千多年的時間裡，就成為山東人冬天的主要蔬菜之一。其實在歷史上，大蔥的地位遠遠比現在還要高，古人曾把大蔥與茭白相提並論，而且大蔥的吃法是去兩頭，只吃中間的蔥白。只是在民間，不可能做到這麼奢侈的人們，才會連葉子也會吃掉的。
大蒜是東漢時漢使從西域帶回來的，因此長期以來它又叫「胡蒜」。大蒜從西域引入中原後，在山東、河南等地進行了廣泛播種。這是因為山東、河南兩地在漢朝時，耕地佔全國總面積的近三分之一，有大片優質的良田，所以大蒜也在漫長的近兩千年時間，成為山東人過冬的蔬菜。
因為北方的大蒜通常在秋冬之交播種，次年的夏末或夏中收穫，而作為冬季的蔬菜，大蒜可以為山東人提供比較可靠的餐桌菜品**。
2、山東人普遍口重。據多年前的一份調查表明，山東人均食鹽攝入量為12.5克，比中國居民膳食指南推薦的6克超標一倍多，所以山東菜大多很鹹。
而山東人的口重還表現在喜食辛辣，而因為氣候乾燥，多接受不了四川式的麻辣、湖南式的幹辣，只能是大蔥、大蒜、姜、韭菜、胡椒、八角這樣的辛辣。
這樣的口感喜好，也造就了四大菜系之首的魯菜：以鹹鮮為主，多數菜餚要用蔥、姜、蒜、胡椒、八角來增香提味，去腥止濁。以大蔥、大蒜為主導的魯菜名菜也有很多，比如蔥燒海蔘、大蔥雞蛋餅、蒜爆羊肉等等。
人們常說，胃是有記憶的。生於斯長於斯的山東人，自然是從小就在大蔥、大蒜的口味里長大的，成年後無論走多遠，都會一直記著家鄉的口味。這還真不是隨隨便便就能改變的??
南方人為什麼鄙視北方人，北方人為什麼討厭南方人
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