1樓：有榮-義大利之家
刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。
喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。
2樓：匿名使用者
具體我也說不清楚，我告訴你些常用的吧這些是常用的，具體你要問賣餐具的，一般主菜刀叉是最大的，其次，吃魚刀叉，然後甜點刀叉。
你就打這些名字，網上有**，你看看就知道了
3樓：安徽新東方烹飪學校
1.刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。
如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很**。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。
刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
4樓：
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。
如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很**。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。
刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
西餐的刀叉名稱及其擺放西餐，刀叉勺的標準規格是多少??
5樓：匿名使用者
左手叉子，右手刀，甜品勺子放上面，吃到一半還是放原位，吃完就把刀叉放在一起，一般都是放在右側
西餐刀叉勺的禮儀
6樓：手機使用者
1、常見的西餐酒杯有哪幾種？ 威士忌小杯和矮杯：容量為40毫升比較小的玻璃酒杯。
希波杯：容量約在140-240毫升之間，中等高圓型的玻璃杯。柯林斯杯：
容量約在300-350毫升之間，高圓形玻璃杯，一般要冷凍過使用。 古典杯：容量約在180毫升的闊口矮杯。
雞尾酒杯：容量約為120毫升，漏斗型高腳杯。 酸味酒杯：
容量約為120毫升，細長帶矮腳的鬱金香花型酒杯。 白蘭地酒杯：容量約在240毫升左右，帶矮腳的氣球型的大酒杯。
利久酒杯：容量約在30毫升，細長帶腳的鬱金香花型酒杯。 2、西餐常用的服務用具有哪些？
西餐常用的服務用具有：立暖盤、橢圓形暖盤、大湯碗、食物盆、酒籃、麵包籃、肉汁船盆。 3、常見的西餐用具有哪些？
常見的西餐用具有：叉；叉又分為糕餅叉、海鮮叉、甜點叉和餐叉。刀；刀的種類有黃油刀、魚刀、甜點刀、餐刀和肉排刀。
匙；匙的種類很多，常見的有冰茶匙、服務匙、甜點匙、清湯匙、咖啡/茶匙和小杯咖啡匙。 專用餐具；它是根據菜點而設定的，常見的有龍蝦籤、龍蝦叉、蝸牛叉、蠔叉、蝸牛夾鉗。 4、西餐的服務用具有哪些？
西餐的服務用具有：糖夾、冰夾、通心麵夾、糕餅夾、服務匙（帶槽）、服務叉、蛋糕刀、蛋糕託匙、臺刷、切肉叉、切肉刀和剔骨鋼刀。 5、西餐的桌上用品有哪幾種？
西餐的桌上用品有：咖啡壺/茶杯和碟、小杯咖啡杯和碟、牛奶壺、糖缸、菸灰缸、咖啡壺、茶壺、花瓶、咖啡/茶過濾器、主菜盤、魚盤、湯盤、湯杯、燭臺、胡椒粉瓶、鹽瓶。 6、西餐如何擺放餐具？
西餐餐具的一般擺放方法是：擺吃盤時，底下放一墊盤。刀放盤右，刃朝裡；叉擺盤左，尖朝前，刀叉的數目一般擺三套，即小吃刀叉、魚刀叉、熱菜刀叉。
湯勺放在吃盤右側，即小吃刀叉與魚刀叉之間。果刀橫放在吃盤前，刀柄向右，刀刃向裡。茶勺與點心叉交叉放在果刀上。
麵包盤放在盤左，叉子外。黃油刀放在麵包盤右上方。五味、牙籤筒、口紙杯等，每隔一定距離，以食者取用方便，擺放一套。
7、西餐宴會如何擺臺？ 擺位時先鋪上一張長方形的墊紙或選單，墊紙與桌邊平行。餐刀擺在右側，餐叉擺在左側。
墊紙左側擺麵包碟，碟上擺牛油刀，餐刀叉和牛油刀與桌邊垂直。早餐要在墊付紙右側擺一套咖啡杯具，杯耳朝右，咖啡匙擺在杯碟上與桌邊成45度角。午、晚餐則在餐刀上方2釐米處擺上水杯。
餐巾花擺在墊付紙正中。自助早餐擺位在早餐擺位規格上加擺甜食匙，甜食匙擺在餐巾花上方，匙把朝右。 8、西餐宴會如何擺臺？
西餐宴會擺臺應根據宴會選單，選擇各種相應的餐具，按上菜順序將刀、叉、匙全部擺齊。常見的菜點道數有：頭盤、湯、魚類、肉類、甜食；湯、沙盤之間的距離要相等。
裝飾盤擺在每個席位正中，盤的圖案店徽要擺端正，盤邊距桌邊約1.5釐米，盤與盤之間的距離要相等。在裝飾盤的右側從左向右依次擺放餐刀、魚刀、湯匙、頭盤刀，刀把距桌邊1.
5釐米，然後再從餐盤的左側向右依次擺放餐叉、魚叉、頭盤叉、叉把距桌邊1.5釐米。其中魚刀、魚叉突出其他餐刀叉1-2釐米。
在裝飾盤的正前方擺放水果刀叉，刀把朝右，刀口朝盤；水果叉或甜品叉叉把朝左，與水果刀平行擺放；甜食匙與水果刀平行橫放於裝飾盤正上方，匙把朝右。在席位左側頭盤叉旁擺麵包盤，麵包盤與餐盤中心取齊，盤邊距頭盤1釐米，在麵包碟內右側1/3處擺牛油刀，刀口朝左。在麵包碟的右上方擺牛油碟，距麵包碟2釐米左右。
擺酒杯時，只能用手握酒杯的杯腳，水杯擺在刀尖上方約2釐米處，紅酒杯位於水杯右後方位置，白酒杯位於紅酒杯右後方適當位置。三杯成一直線，並與臺邊約45度角。將摺好的餐巾花擺放在裝飾盤內，通常選用三種餐巾花；皇冠、主教帽、星形（扇形）。
9、西餐擺臺要掌握哪些要領？ 西餐擺臺的要領有如下幾點：注意西餐餐具擺放的順序；先擺餐盤（裝飾盤）定位，後襬各種餐刀、叉、匙，再擺麵包盤等，最後擺各種酒杯。
餐具擺好後，在餐盤中擺上餐巾花，桌子中間擺上花瓶，胡椒粉瓶和鹽瓶，還有糖缸和蠟燭臺等。擺臺時注意手拿瓷器的邊沿，刀叉匙的把柄，在客人右側擺刀匙，左側擺叉。銀餐具要用餐巾包著擺放或戴手套。
破損或髒的餐具要及時挑出來。西餐具的擺法在各地不盡一樣，在國外又有法式、美式、俄式等之別，但基本要領是：餐盤正中、盤前橫匙、叉左刀右、先外后里、叉尖向上、刀口朝盤、主食靠邊左，餐具在右。
10、怎樣安排西餐宴會中的賓主席位？ 西餐宴會各種臺形賓主席位的安排大致相同。主人席通常安排在席臺上方正中，主賓席位安排在主人右邊，副主賓安排在主人席位的左邊，其他客人則從上到下，從右至左依次排列。
11、西餐宴會的臺形可分哪幾種？ 可分為一字形t字形、冂字形山字形等多種，一般根據參加宴會人數設計安排。 西餐擺臺分為便餐擺臺、宴會擺臺。
臺形一般以長臺和腰圓臺為主，有時也用圓臺或方臺。具體擺臺方式是根據選單設計的，食用某一型別的菜點，就相應地放置所需要用的餐具。 (1)西餐便餐擺臺 西餐便餐擺臺順序是先擺墊盤定位，然後在墊盤左邊擺餐叉，右邊擺餐刀，刀刃向內，湯匙放在墊盤前方，把朝右，麵包盤放在餐叉左邊，盤內放一黃油刀，刃向盤內。
酒杯放在湯匙前方，擺法與中餐相同。口布折花放在墊盤內或者插入啤酒杯內。菸缸放在墊盤正前方酒杯外，胡椒粉、精鹽瓶放在菸缸左側，牙籤放在椒瓶、鹽瓶左邊，花瓶放在菸缸前面。
(2)西餐宴會擺臺 西餐宴會需要根據宴會選單擺臺，每上一道菜就要換一副刀叉，通常不超過七件，包括三刀、三叉和一匙，擺放時按照上菜順序由外到內放置。其具體擺法是： ①先將墊盤擺好作為定位，墊盤左邊按順序擺放餐叉、魚叉、冷菜叉，墊盤右側按順序擺放餐刀、魚刀、冷菜刀，刀刃朝左。
②前方擺湯匙，湯匙前邊交叉擺放點心叉和點心匙。 ③叉的左側擺麵包盤，盤內斜放黃油刀，盤的前方擺黃油碟。 ④點心叉、匙的前方擺水杯、色酒杯、白酒杯。
口布折花放在墊盤內或插在水杯中。 ⑤西餐宴會通常都有主人、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員，各自都有固定的座次安排。 (1)背對著餐廳重點裝飾面、面向眾席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人對面，主賓從於主人右側，副主賓坐於副主人右側。
(2)主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側，主人夫人坐在主賓夫人的左側。其他位次不變。 (3)當客人在餐廳舉行高規格的中餐宴會時，餐廳員工要協助客方承辦人按位次大小排好座次，或將來賓姓名按位次高低繪製在平面圖上，張貼到餐廳入口處，以便引導賓客入席就座
刀叉的正確拿法，西餐刀叉的正確拿法
正規的西餐宴會上，西餐餐具一般如上圖這樣擺放，通常吃一道菜換一副刀叉，刀叉數目與菜品數目相等，整餐下來不能用同一副刀叉。吃西餐正餐時，擺放的餐刀 餐叉主要有 吃黃油用的刀，吃沙拉用的叉，吃甜品用的刀叉，吃魚用的刀叉 魚刀在餐刀右邊，魚叉在餐叉左邊 及吃肉用的刀叉。餐盤兩側有時擺放的刀叉有三副之多，要...
牛排的正確吃法，刀叉怎麼拿，西餐刀叉的正確拿法
十三貝勒爺 吃牛排的禮儀 大家都知道在西餐點牛排的時候，服務員都會問大家要幾分熟的牛排，很多第一次接觸牛排的朋友都不知道怎麼選擇，牛排有別於其他大部分熟食，牛排通常是不會煮至全熟，而是根據個人的喜好調較生熟程度。而生熟程度以奇數區分，主要分為 近生牛排 一分熟牛排 三分熟牛排 五分熟牛排 七分熟牛排...
足球場的標準規格是多少，足球場地的標準尺寸是多少
目前按照國際足聯 fifa 通用的標準規格，國際標準足球場地長105米 寬68米，四周至少要有2 4米的緩衝草坪。足球賽場尺寸 比賽場地必須是長方形，邊線的長度必須長於球門線的長度。長度90 120米 100 130碼 寬度45 90米 50 100碼 國際比賽 長度100 110米 110 10碼...