1樓：聽時光說
不會，加入雞蛋能使麵粉發的更加鬆軟。還可以提高發酵速度。
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
2樓：吃桃蘸大醬
沒有危害，是可以一起和麵的。
雞蛋和酵母一起和麵不會起什麼反應，反而加入雞蛋的麵粉發出來的面會更加鬆軟。做麵條的時候和麵只加蛋清可以使面更筋道。
3樓：詩允love詩傑
麵包沙拉船的做法：
用料：主料：高粉200克、酵母2克、白糖30克、蛋清40克、牛奶65克、酸奶50克、黃油20克、食鹽2克
輔料：雜蔬80克、香腸50克、甜芥末醬適量
1、準備好麵包食材
2、將麵包食材中除去黃油和食鹽以外的材料全部放到揉麵桶中，啟動廚師機，將面揉到擴充套件階段。
3、加入黃油和食鹽，繼續揉麵，揉到完全階段
4、將麵糰整理成圓形，放在28度環境下進行一發
5、麵糰發到2倍大，用手指沾粉戳孔不回縮不塌陷
6、.將麵糰平均分成8份，
7、滾圓鬆弛30分鐘
8、取一個麵糰擀開，成為橢圓形自上向下將麵糰捲起，捏緊收口
9、依次做好所有面團，放到熱狗模具中
10、將麵糰放到溫度32度，溼度百分之75環境下進行二發
11、二發到2倍大時，麵糰表面噴水，撒白芝麻做裝飾
12、放到預熱好180度烤箱中烘烤17分鐘即可
13、麵包烤好後，放在晾網晾涼
14、現在準備芥末沙拉的食材
15、將雜蔬放在鍋中焯2分鐘，火腿腸切小丁，將雜蔬和火腿腸放到碗中，加入甜芥末醬，攪拌均勻
16、麵包從中間劃口，不要切斷，放上拌好的芥末沙拉，芥末沙拉船就做好了
4樓：化驗員小張
可以一起和麵沒有危害
巧用發酵輔助劑。
1、新增少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短髮面的時間。
2、新增少許鹽，能縮短髮酵時間還能讓成品更鬆軟。
3、新增少許醪糟，能協助發酵並增添成品香氣。
4、新增少許蜂蜜，可以加速發酵程序。
5、新增少許牛奶，可以提高成品品質。
6、新增少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去幹活。
7、新增少許雞蛋液，能增加營養
牛奶雞蛋饅頭卷的做法
一、用料
主料：麵粉300克、雞蛋60克、牛奶120克輔料：酵母粉3克、綿白糖5克
二、做法
1、酵母加入牛奶中，靜置5分鐘，然後加入雞蛋和綿白糖攪拌均勻2、然後倒入小麥麵粉中，攪拌成絮狀
3、揉成光滑麵糰
4、室溫餳發30分鐘，麵糰餳發至原來的2倍大5、將麵糰用排氣擀麵杖，擀成長方形面片
6、撒上一層面粉
7、捲起，收口朝下
8、切分成6段
9、入預熱好的蒸鍋，二次餳發30分鐘
10、大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘
11、然後關火燜3分鐘，出鍋即可
5樓：胖強
當然沒問題。大多數麵包都含有雞蛋和酵母。
6樓：匿名使用者
應該不會的，雞蛋能使麵粉發的更加鬆軟，我經常吃用泡打粉和雞蛋一起和麵做麵包，不過我認為酵母和雞蛋一起和麵是絕對無害的..
如能為您解決問題，這是我的榮幸。。。
但願您願意無私的幫助其他人解決問題，我非常感謝！！！
7樓：周芷嫣
能，反而剛酥脆謝謝檢視
酵母和小蘇打和雞蛋能一起合面？
8樓：雲南萬通汽車學校
幫忙點個採納，謝謝！
用酵母發麵時，麵糰在產生大量酵母菌的作用下繁殖，釋放出水份，熱量，及少量氧氣和二氧化碳氣體，由於麵糰有筋度，產生了韌性，會將釋放出的物質包裹在麵糰組織內，從而使麵糰形成多孔洞。此時，麵糰就被稱之為發麵了。但是單單使用乾酵母會有不少的酸味存在，故人們總結髮現後加些小蘇打來改變口味。
小蘇打是弱鹼性，可以去掉酵母發麵的殘存的酸性口味，不僅如此，還使饅頭變得有些甜味。小蘇打在與酸性物質接觸時還會產生中和反應，產生大量的二氧化碳氣泡，達到膨鬆作用。一般地加15克乾酵母加10克小蘇打。
你可依據你的喜好適當增減。
9樓：海上梨花
非常專業的搭配
找好比例和麵做包子
花捲，饅頭都可以
特點:鬆軟可口
涼了也不硬
10樓：奈揚
我認為是可以的。酵母和小蘇打作用一樣，都是使面發酵鬆軟，蒸出來的饃頭好吃。
11樓：
你好酵母加入和麵是發麵必要，加雞蛋增加營養；醒面後再加小蘇打可以中和酸味提高饅頭的口味和口感。
請參考，謝謝
12樓：阿朱
可以的，加雞蛋口感好。供參考。
香蕉和麵粉雞蛋酵母做有毒嗎？
13樓：匿名使用者
我做過沒有毒，做出來的香蕉雞蛋發麵餅很好吃。
14樓：匿名使用者
這些食材都是無毒的，並且營養豐富，沒有什麼問題，可以一起做著吃的。
15樓：佛系一棵樹
不會有毒的，這麼做出來的餅或者糕點還很好吃呢！
16樓：匿名使用者
沒有毒的，這些食材可以做香蕉餅，老少皆宜，很美味
過了兩天的酵母水和雞蛋麵粉在一起在做饃饃有沒有毒？
17樓：匿名使用者
過了兩天的酵母水和雞蛋麵粉在一起做饃 只要氣味沒變壞 表面沒改變 應該沒問題 面本身就是來發酵的 發大了也不會有毒 只是口味沒有發得正好味道好 滿意請採納
18樓：檢水彤
這屬於正常的發酵現象，沒有問題的，做好蒸熟就可以，味道應該非常的不錯。
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